Khychyns o se tagatanuʻu ma lauiloa i lenei aso o meaʻai a tagata Caucasian i matu - Karachais ma Balkarians. O nei keke palasia o se meaʻai fiafia, lea e pule i luga o se laulau Caucasian, e saunia e le au talimalo hutchins kuka ma le sisi , pateta, cheese cheese, greens, ae o soo se taumafataga e aunoa ma le khychin ma aano o manu e manatu e le masalosalo.
O le asō o le a avea i tatou ma ni matai Caucasia ma iloa ai le kukaina o khychin ma aano o manu
.Khychin ma aano o manu - fua
I le kukaina o le khichina o loʻo i ai nisi o ona uiga faʻaleaganuʻu, e le gata i tekinolosi ae faʻamaonia le atunuʻu. Seʻi o tatou amata i le suʻega autu: o le paluga mo le hutchins e mafua mai le susu susu, ayran poʻo kefir, o le mafuaʻaga lea e matua maaleale ma lelei ai keke e saunia. O le suʻega faaopoopo o le "fluffiness" e faʻapipiʻi ai le suamalie, ae o le fua masani e le aofia ai. I se tulaga lautele, o le fua masani masani e matua leai lava se mea ma e naʻo le mafanafana o le susu susu, falaoamata, masima ma fuamoa, o lea e le tatau ai ona tulaʻi mai ma se suʻega o faigata.
Matou te liliu atu i le faʻatumu, e mafai ona filifilia i lou tofo, o se paluga o puaa ma le paluga e lelei atoatoa, ae o le masaniga masani e aunoa ma se masalosalo mai le tauvaga. O meaʻai e faʻatumu mo hutchins ua faʻafefiloi ma le tele o lauusiusi, e mafai foi ona e faaopoopo i ai ni aniani laʻitiiti ma le kākalo, ae toe aua le maelega, pe afai e te filifili e faia se mea moni.
Karachayevskiy Khychin ma aano o manufasi e ese mai Balkaria, e pei o Karachais ma keke falaoa e taamilo ma sili atu i luga ole pata, ma o lona fua masani e filifilia e faalagolago i ou manaoga.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- ayran - 500 ml;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- pata - 50 g;
- falaoamata - 800 g;
- masima - 1 tbsp. sipuni.
Mo le faʻatumu:
- meaʻai moa - 500 g;
- aniani - 1 pc.
- kelele - 1 talo;
- masima, pepa - ia tofo;
- pasili, coriander - ½ penitala;
- pata mo le lubrication.
Sauniuniga
Seʻi o tatou amata kuka le paluga ma le paluga: faʻafefiloi le fuamoa o le vevela o le potu ma le fuamoa ma le masima, faʻaopopo le pata mafolafola ma faʻagasolo lemu le falaoamata i le paluga. Muamua tatou te tosoina le paluga ma se tui, ma a tatou vevela, alu i le tosoina oo tatou lima. O le tautoga a le fale o le pusa paluga, o se paluga lelei, e aunoa ma se vave, ia matua faaeteete, tapena le paluga mo le 10-15 minute, mai lea taimi i lea taimi e lafo i luga o le laulau. O le paluga o Homogenous e tafe i totonu o le polo ma ufiufi i se solo, tuʻu ai mo le tusa o le afa itula.
I le taimi nei, o le a matou faia le mea e teu ai: matou te faʻafefiloi le meaʻai ua uma ona saunia ma le galati gaosi malani gaosi, aua le faʻavauvau e faʻapipiʻi laulaʻau lapopoa, fai le mea e teu ai ma taʻavale i ni polo laʻititi pei o teftelek.
O le vaega o totoe o le paluga ua vaevaeina foi i ni fasipepa ma fusi i polo e sili atu le lapoa nai lo a tatou "meaʻai". O polo taʻitasi o le paluga o se paluga faʻalelei ma tuu i le ogatotonu o se vaega o fasi meaʻai, tao le paluga i le pito i luga ina ia ufiufi uma le moa i le paluga. O lenei o le paluga paluga ma le faatumuina e tatau ona lafoina i totonu o se keke, o lona maualuga e le tatau ona sili atu i le lapoa o le mea e faʻafefete ai o le a faʻamamaina. E mafai ona e taʻavale i luga o se pine olola pe faʻapipiʻi lemu le keke i ou lima.
O le taimi nei e tatau ona e fagaina tamaiti, mo lenei mea, i totonu o se fagu, matou te togiina se aofaiga tele o le pata ma tuu se keke. Fuga khychin mai itu uma i se lanu auro. E leitioa, pe a faʻafefeteina le keke i le taimi o le faʻavelaina - sulu i se vavae po o se naifi e tuʻuina atu ai se auala i le paʻu faʻasolo ma faʻaauau le kuka.
Uili auro ma aano o manu e faaopoopoina i le pata, pe a manaʻomia, fufuluina i laau ma tautua i le laulau. Ia, afai e masani ona e fiafia ma lou aiga i meaʻai e leai ni tuusaʻo, ona e fiafia foi lea i le fua mo se vavega .