O le ae fiafia i se kulimi kulimi e faia mai pese pese fou ma le kulimi, o loʻo i ai se tofo malie ma le manaia o le a fesiligia oe e aiga uma mo ni faʻaopoopoga. O lenei ipu e aoga tele, ona o le maualuga o lona kalori ma lona taua.
Oona suamalie suamalie ma pese pese ma kulimi
O lenei fua mo le kuka suamalie mumu, saunia mai le pese pese, o le a mautinoa lava e avea ma lau papasi pe a uma le sauniuniga muamua.
Meaʻai:
- thyme - 2 lala;
- chanterelles - 700 g e faia ai se puree + 100 g faaopoopo;
- pasili - 3 togi;
- falaoamata , kuka mai masofi paepae - 50 ml;
- aleti aniani - 220 g;
- olive suauu - 50 g;
- keleni - 4 nifo;
- kulimi - 60 g.
Sauniuniga
Fufulu ma faʻamago ia pese pese, ona tusa lea ma le 100 g o musikulu (sili atu le filifilia o na mea laiti) tuʻu ese mo se taimi le tumau. O isi pese pese ma palota e totoe e tipiina i ni vaega laiti. I totonu o se mea faʻafefete e sasaa ai sina suāuʻu olive ma tuʻu ni mea totino mafiafia o le kālati (e mafai foi ona nutililii i se naifi) ma lala o lou lau. Ona tuu lea o pulou iina ma fulu mo ni nai minute. Tuu le mashroom masini e faamafanafana, talu ai na vavaeese muamua mai lau ula ma le kalaka.
O le isi laasaga o lenei fua o se suamalie suamalie e faia mai chanterelles ma le kulimi ma o le a liua ai pulo i totonu o puree. O le faia o lenei mea, pulou ma aniani o loʻo tuʻuina i totonu o se mea faʻaleleia, lea latou te faia ai se mushy mass. Ona faʻaopopo lea i le mashroom puree broth, faʻavela mai musika paʻepaʻe, ma tuʻuina atu le faʻafefiloi i totonu o se fagu. Faʻasese muamua ia pese pese, fulu uma, sasaa le pito i lalo o le suauʻu i totonu o se fagu. A maeʻa lena, masima ma pepa o pulou ua saunia, ma faʻatumu i fasisina ma pasi. Vaʻai le sua seia oʻo i le mafanafana, ae le vevela, ma sasaa le kulimi i totonu. Faʻafefiloi mea uma ma vave ona fai.
Uu suamalie ma pese pese fou ma kāloti
Afai e te fiafia i le auala e fai ai se kulimi-suamalie o peselelles ma sina mea suamalie malie, taumafai e faaopoopo i ai kāloti.
Meaʻai:
- pata - 40 g;
- vai - 2.5 lita;
- Laʻau suamalie ma le masima - ia tofo;
- chanterelles - 525 g;
- garlic - 1 nifo;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- opu - 3 lala;
- pateta - 4 pcs.;
- Laʻu suauʻu - 1 tbsp. sipuni;
- aniani - 1 pc.
- kulimi - 150 ml.
Sauniuniga
Alu i luga o pese pese ma fufulu mama i le vai malulu. ◊Otiʻoti le pulou lapoa i ni vaega laiti, e le mafai ona paʻi i tamaiti laiti. Pipi pateta ma aniani ma tipi i totonu o ni nai tamai fulu, ma faʻapipiʻi kāloti ma se mea tele. E tapunia uma le kulumu ma le garlic.
Liligi le vai i totonu o se fagu, fafasi sina mea ma faʻatali mo le faʻafela. Ona togi lea o pateta ma faʻamalauina mo le tusa ma le 15-20 minute i luga o se afi. I totonu o se mea falai, vevela le suauu manogi ma le afa o le pata manaomia. I le pito i lalo o le afi e fufulu ai le sipisi pe a ma le 3-4 minute, ona faʻafefiloi lea ma karoti ma fuālaʻau fufulu mo ni nai minute, pe'ā uma ona tapuni le tapuni. O le afi e le tatau ona malosi tele, aua nei galo e faʻaosoosoina le paluga.
Faʻasusu fualaʻau faʻasili i pateta ma tuʻu ai e kuka, faʻapipiʻi le afi i se mea maualalo. I totonu o se falai e fufulu ai fualaau faisua, fulu le pese pese, tuu ese le ogaumu o le afi, seia oʻo ina toeitiiti lava vavave le vai. Faʻafefiloi ma le pata o loʻo totoe, ona tuʻu lea mo se isi lua minute. Ona faʻaopopo lea o pulou i le pani i le supa, ma i totonu o se pani mo le afa po o le lua minute, lanu enaena, o loʻo tuʻuina foi i se kulimi kulimi kulimi ma pese pese. Liligi i totonu o le kulimi, aumai le meaʻai i se vevela ma le vaitau ma le kulimi.