O le suamalie Gambo o se tu masani masani a atunuu Aferika. O lenei mea o se mea muamua lava ma lelei le meaʻai e faʻapipiʻi ai le tofo o le faaSipaniolo, Indian ma Asian cuisines. E mafai ona faia mai moa, moa ma isi iʻa. Seʻio tatou tilotilo atu i nai faʻataʻitaʻiga faʻatasi ma oe.
O talo suamalie na faia mai le sami
Meaʻai:
- tamato i lona lava suavai - 400 g;
- moa fualaʻau - 3 tbsp. sipuni;
- seleni - 1 pc.
- lanu meamata - 400 g;
- falaoamata - 3 tbsp. sipuni;
- pulu - 1 vaega;
- araisa - 1 mea;
- areu iʻa - 400 ml;
- fusi o le sami - 400 g;
- Bulgarian pepa - 1 pc.
Sauniuniga
Fufulu vave le araisa, tuu i totonu o se fagu, sasaa vai malulu ma tuu ai mo le 30 minute. Ona toe fufulu lea ma faʻafeu i totonu o le vai fou seia faʻasaina. A maeʻa lena mea, matou te lafoina i totonu o se paluga ma faʻamago.
Ma i le taimi nei, matou te saunia fualaau faisua mo le taimi nei: fufulu pepa ma seleni, fufuluina i totonu o ni tamai cubes. O eleʻau ua faamamaina ma nutimomoia. E faʻamagutu pi i le vevela o le potu, mago. I totonu o se fagu, mafanafana le suauu manogi, sasaa i totonu o le falaoamata ma kuka, faʻamalosi pea, pe a ma le 6 minute. Aumai le pepa suamalie, seleni ma le sipuni i totonu o le falaoamata falaoamata. Tomatoes mash ma se vavae ma faʻaopoopo faʻatasi ma le sua i totonu o se fagu.
Sasa le sua o le iʻa , aumai i se vevela. Ona lafo lea o pi, masima ma le pepa e tofo ai. Kuki uma le vevela vevela i lalo o le tapuni ufiufi mo le 10 minute, ona faaopoopo lea o le fala o le sami, tipi i ni fasi vaega laiti. Matou te taatia le araisa i luga o papatusi ma liligi le kuka o gumbo.
Gumbo soup ma moa ma salu
Meaʻai:
- moa - 1 kg;
- Bulgarian pepa - 1 pc.
- fua o seleri - 4 pcs.;
- ulaula ulaula - 200 g;
- gaogao - 250 g;
- falaoamata - 0,5 mea;
- mea manogi;
- pulu - 2 vaega;
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
O lea la e taʻu atu ia te oe le auala e fai ai le soupasi. Matou te gaoioi le moa, kuka seia kuka, malulu, aveese le paʻu, aveese ia ponaivi ma tipi le tino i ni vaega laiti.
Tatou te faamamaina ma le faaeteete le aano o aano o manu i le gau. Pulu, suamalie Bulgarian pepa ma seleni ua faʻamamaina, faʻamamaina lelei ma fufuluina fualaau faisua i luga o se vaieli
O le taimi nei matou te lafoina se ipu tioata se tasi ma tuu ai e faamalolo lelei, ma sasaa uma le susu i totonu o se fagu, faaopoopo i ai moa, fufuluina o laau, fualaau faisua ma saisi e tipi i fasi manifinifi. Aumai le supa i se vevela, faʻaitiitia le afi i se mea maualalo ma kuka mo le 5 minute, faʻasuina i mea manogi.
I totonu o le susu o le susu, matou te totoina le falaoamata, faʻafefiloi seia oʻo ina faia se vaega tutusa o lumps ma sasaa le paluga i totonu o se vaʻa. Matou te kuka, faʻaosooso pea, seia oʻo ina amata ona ufiufi le gumbo, ona matou aveesea lea mai le afi ma sasaa i luga o papatusi.