I luga o fautuaga a tagata fai meaʻai, e tatau ona i ai i luga o la tatou laulau ni ipu iʻa i le le itiiti ifo ma le 3 taimi i le vaiaso. I le mea uma, o le iʻa o loʻo i ai ia mea gaʻo pei o le Omega-3 ma le Omega-6, lea e taofia ai le atinaʻeina o faʻamaʻi eseese, faʻaleleia faiga faʻasolosolo i totonu o le tino, fesoasoani i le faʻaleleia o le mafaufau. I lenei tusiga o le a matou taʻuina atu ia te oe pe faapefea ona kuka kuka.
Fua mo le fala o iʻa
Meaʻai:
- iʻa - 1,5 kg;
- lalaga - 1 fasi pepa;
- aniani - 1 pc.
- Bulgarian pepa - 1 pc.
- lemoni - 1 fasi pepa;
- paʻu papaʻe papaʻe - 250 ml;
- seleni - 2 totoa;
- thyme - 2 lala;
- bay leaves - 3 pcs.
- fuamoa paʻepaʻe - 1 pc.
- Galu tipi - 5 vaega;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
O le mea aupito sili ona suamalie o le kuka e kuka mai le iʻa, o le sami, pike perch, faʻataʻapeʻapeʻa, hake. Muamua faamama le iʻa, fufulu i lalo o le vai malulu ma tipi i ni vaega. Fafaso i le sua o le tipolo. Matou te tuʻu le iʻa i totonu o se fagu, sasaa vai malulu, ufiufi le pani ma se tapuni ma aumai i se vevela ile vevela vevela. Tatou te aoina mai le puafiti fausiaina. Oona na tipi i totonu o mama.
I le susuga na maua ai se mea auro, fagati aniani i se vaega itiiti o le suauu manogi. O le lanu (vaega paʻepaʻe) e vaeluaina i ni fasi vaega e tusa ma le 2 cm le uumi. E fufulu ma fufulu fasi keke i ni fasi manifinifi. Matou te tuʻuina fualaʻau, lau laʻau ma laʻau i totonu o le susu. Solim ma le pepa e tofo ai. Liligi i totonu o le uaina papaʻe ma toe aumai i le faʻapipiʻi.
Ia taʻu atu ia oe pe o le a le umi e fai ai le kuka. I luga o le mumu o le afi o lenei faagasologa o le a alu pe a ma le 30 minute. A maeʻa lena mea, matou te ave iʻa, fualaau faisua ma lau. Tuʻu le susu mo le 30 minute i le vevela o le potu. A maeʻa lena mea, matou te aveesea le gaʻo na tupu mai i luga, ma faʻamaʻaina le vai e ala i le gaosi, gaugau i le tele o papa. Toe tuʻu le susu i luga o le afi.
E faʻapefea ona faamanino iʻa? E taua tele lenei mea pe afai tatou te faʻaaogaina mo se faʻasalaga. O le mea lea, faʻafeivaʻi poloka kulimi, faaopoopo le protein i latou, fusi ma sasaʻa vave i le tele o le susu, faʻafefiloi lelei ma aumai i se faʻala. A maeʻa lenei mea, tape le afi, ma tuu le pan i le susu mo le isi 10 minute. A maeʻa lena, matou te aveeseina le pulu. Lisi o le malamalama ma le manino o le susu e faʻaaogaina mo le faʻatumu poʻo le kuka o sou.
Hondashi Fish Broth
Khondashi o se falaogo matagogo gaʻo. I Iapani, e masani ona faʻaaoga e fai ai soupeti. I le avea ai o se tulafono, ua faʻaitiitia i le tutusa o le 1 sipuni i le 1 ipu (250 ml) o le vai.
Sou i luga o le sua soup Hondashi
E mafai ona maua ni meaʻai mo lenei iʻa i totonu o se faleoloa Iapani poʻo totonu o le teritori talafeagai talafeagai.
Meaʻai:
- Tofu cheese - 100 g;
- pasi pasi lanu - 3 tbsp. sipuni;
- nori - 10 g;
- Shiitake mushrooms - 5 pcs.;
- aʻai iʻa o chondashi - 2 tsp;
- lapisi lanu meamata - 20 g.
Sauniuniga
Matou te siitiaina le sua masimasi o Hondashi i le 500 ml o le vai, aumai i le vevela, faaopoopo i luga o le cheese cheese, pulumu, algae (tipi i fasi pepa ma seleulu), sisi pasita. Fufulu faatasi uma mo le tusa o le 5 minute. A maeʻa lena, faʻapipiʻi le kulimi kulimi, faʻapipiʻu mo le 5 minute, ona aveese lea mai le vevela. A o le i ai i ai, ia fufuluina le suauu ma aniani aniani lanu meamata.