Asparagus - o se togalaau aoga tele, mai ona atigiputi e mafai ona saunia ni mea suamalie eseese, suamalie ma maloloina. O nisi e le faʻatau e faʻatau le asparagus i supermarkets ona latou te le iloa pe faapefea ona kuka lelei.
O le auala sili ona taatele o le kukaina o asparagus e kuka (e mafai ona e vaʻaia). O le asparagus ua kuka ua faʻaaogaina e fai ma faavae mo sosolo eseese poʻo isi ipu, pe mafai foi ona faʻamalieina le asparagus kuka kuka ma le pata poʻo le saumalie.
Faiga fai togafitiga
Aʻo leʻi kukaina, e tatau ona faamama le asparagus. O ituaiga masani e lua o ituaiga asparagus (paʻepaʻe ma le lanumeamata) e faʻamamaina i auala eseese. White asparagus ua faʻamamaina i lalo o le pito i luga, ma le lanumeamata - mai le ogatotonu o le aʻa. E sili atu le faʻaaogaina mo lenei faʻamoemoe se fusi faapitoa-fualaʻau suamalie ma se lau o se foliga faapitoa ma le faʻamalosi. I le taimi nei ua uma ona fufulu fuʻa asparagus, e tatau ona e tipi mai le pito i le 1-2 centimita. O le isi vaovao o asparagus e tatau ona gaugau i se fusi o 6-10 fasipepa ma tipi. Aʻo leʻi kuka, e tatau ona e nonoa fusi faʻatasi ma se filo paʻepaʻe poʻo se moa, pe, sili atu, ma se lala o le pasili poo le dill: o le a avea lenei ma mea manogi.
Cook saʻo le asparagus
Fuʻu le asparagus i le vai faʻafefe, ae le o le umi. Afai e manaʻomia, e mafai ona e faaopoopo sina meli ma le lemoni i le vai. E fia minute e kuka ai asparagus? White asparagus e masani ona kukaina umi atu nai lo le lanumeamata - e tusa ma le 10-15 minute, lanu meamata e faʻaleleia, e 3-8 minute. E tatau ona maitauina e vave tele le kuka o asparagus nai lo le afifiina, ona tuʻuina lelei lea o le asparagus i totonu o se pusa e iai le vai fefe ma ona pito i luga, ma e lelei tele le pito i luga ole foga. E sili ona lelei le kukaina o asparagus i se sieve faapitoa o foliga faʻalanikisi ma se au. I totonu o se sieve tuʻu ai se faaputuga asparagus, ona faʻafefiloi ai lea o le sieve i totonu o se pani, pe a faʻafefe ai le vai. A kuka le asparagus, e tatau ona e aveese le sieve, faʻafefe. E teuteuina le asparagus i se mea taumafa ma sasaa i le suāuʻu (e mafai ona faʻamaluluina le kulimi, ma e mafai ona avea ma olive) poʻo se ituaiga o sauʻai.
Laei mo asparagus
E sili atu ona lelei le tofo o le asparagus faatasi ma le tofo o le sau Mamanu e faavae i luga o le pata, sua o le tipolo ma fuamoa fuamoa. E mafai ona e faʻaaoga saula-kuliki, lemoni-kikisi, mayonnaise i totonu o le fale, sisi lanu o Camembert ituaiga, salu Parmesan i le suauʻu olive, yogurt e leʻi faʻasusuina, saula olive.
O le mea moni, o loʻo i ai isi auala e kukaina ai ma isi fuamasi ma le asparagus. E mafai ona tao, tofasa, ma faaopoopo i risotto, omelettes ma sau sauces. E mafai foi ona e faʻaaoga le asparagus e pei o se faʻatumuga o casseroles, pancakes ma pies.
Asparagus soup
Meaʻai:
- 400 g o asparagus;
- 2 fuamoa moa;
- 100 ml o kulimi masani;
- 2-3 sipuni tele ole suauʻu manogi;
- sua o le afa o le lemoni;
- lanu;
- masima;
- 2 cloves garlic.
Sauniuniga:
Togi le asparagus i se vaega itiiti o le vai ma faʻapipiʻi i totonu o se sieve poʻo le galue i totonu o se mea e gaosia. Saunia ni suauʻu kulimi, faʻaaogaina se mea teuteu. Faaopopo le vevela ma fufuluina fuamoa, pata, kulimi, laau afu ma le kalaka, sua o le tipolo. O le a matou faʻafefe, pepa ma faʻafefiloi. E mafai ona e liligi atu i totonu o ipu inu ma tautua i le laulau.
Se fua e le masani ai
Afai e te manaʻo i se mea faʻatau, saili pe faapefea ona kuka asparagus i le Korea. O le mea e leaga ai, o le "asparagus i le Korea" e le o saunia mai asparagus aoga, ae mai se mea e le aoga tele le soya ua maeʻa ona faaigoaina o le "asparagus mamago".
Meaʻai:
- 100 g soya vaan-chu (o le soparagus soya));
- 2 cloves garlic;
- 1 aniani;
- 1 sipunipuni o le suauu sesame;
- 1 sipuni masima soya;
- totō lotus;
- vevela vevela pepa.
Sauniuniga:
O le saunia o asparagus i le Korea e le tele se taimi e alu ai. Semi-maeʻa "mamago suamalie" e tatau ona sasaa i le vai inu ma tuu mo le itula, ma a maeʻa lea taimi, lafoai i se meaʻai. I totonu o se mea faʻafefete i le sesame o le fagalala o aniani, tipi i afa mama. Faʻaopopo le kālati solo, soya ma le pepa, ma puipuia oe lava ia. O mea o loʻo i totonu o le falai faʻapipiʻi i le oloa ua maeʻa "faʻamagogo asparagus", faʻaosooso, faaopoopo le faʻaogaina o le "Lotus", e māmā lelei ma tautua ma se ipu o makkori, soyju poʻo chzhonhu.