O le Dolma o se mea manaia e pei o tilati, ae nai lo le tipi o vine e faʻaaogaina. O lona uiga, ina ia saunia dolma, e tatau foi ona e faatauina mai ni laina vine i le maketi, pe saunia oe lava (ioe, o lenei tusiga e talafeagai mo na vaega e mafai ai ona totoina vine).
Matou te taʻu atu ia te oe le auala e togi ai lau o vine mo dolma.
Faʻamama lauʻau mo dolma
Meaʻai:
- vai - 1 l;
- pepa ma pi;
- ufi;
- bay laulaau;
- masima, e le o iodized - 1 tbsp. sipuni;
- Suga, gaosiga o fale - 1 sipuni vaovao;
- vinipolo 5-9% - 1-2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Matou te lalagaina laulaau lanu meamata mai le togavao vine e tatau lava i fao, e tusa lava pe leʻo atoa. Aoina lau lau vine ma fufulu lelei i le vai malulu ma salalau mago ile mama mama.
I le pito i lalo o vaʻa vailaʻau faʻasaina e leai se sili atu i le 0.5 lita, matou te tuʻuina i lalo le laʻau lau, 3-5 peppercorns ma 2-3 cloves o cloves - o mea manogi o le a tuʻuina atu i vine vine fualaʻau faʻapitoa ma faʻafiafia atili ai lo latou fiafia. manaia. Luga, ia tuu lelei lau lau vine, ae le o taumafai e togi tele i totonu o le fagu. Faatumu lau i totonu o fagu i le vai tafe, pe a maeʻa le 3-4 minute ona toe faʻafefe lea o le vai i totonu o le apa.
Matou te saunia folauga. Suavai i totonu o se faʻavalaʻau e faʻafefeteina, faʻaitiitia le afi, tuʻu le masima ma le suka ma faʻafefiloi mo le 3-5 minute, o le suka ma le masima e tatau ona faʻamavae atoa. Fufulu le afi ma sasaa i totonu o le vinika. Faʻavave vave ona lau ma le faapaleʻele. E mafai ona e taʻalo i luga ia apa i totonu o 'ie pusa tioata pe faʻapipiʻi foi pulou nailo i luga o apa.
O le teuina o laulaʻau vine e seleseleina mo dolma e tatau ona i ai i se nofoaga malulu, i totonu o se pulou, mo se faʻataʻitaʻiga. E tusa ma le afa lita le faʻaaogaina o le 330 kalama o laʻau vine ma le 180 mililita o le suka.
E mafai ona e selesele lau vine mo dolma i se auala e ese ai: aua e te marinate, ae masima i le suka.
Meaʻai:
- vai vai-1 lita;
- masima, e le o iodized - 70 g.
Sauniuniga
Matou te saunia le suauu: i vai inu (mafanafana pe malulu) matou te faataapeina le masima i vaega tonu. Ma le isi, matou te faia le auala lava lea e tasi e pei o le tosoina seia oʻo ina sasaa le faapaologa, o lona uiga, o laʻau mama mama i totonu o fagu ua faʻafefeteina e fufulu vai, pe a uma le 3-4 minute, faʻafefe le vai vevela ma sasaa laʻau ma le suka. Matou te faʻaofufi paʻu paʻu. Faʻaauau le lafoina o le suka i totonu o se nofoaga malulu. Matou te ave laulaau mai pusa pe a manaʻomia (aʻo leʻi kukaina, ua fufulu le dolma i le vai malulu e fufulu).