O le meaʻai o se punavai taua o le polotini ia tatou meaʻai. O manu o manu eseese e saunia i auala eseese, ma o le taimi mo sauniuniga, i lea itu, e manaʻomia ai le ese. O aano moa, mo se faʻataʻitaʻiga, ua vave saunia, o le pipi ua kukaina le umi. Ia, matou te taʻu atu nei ia te oe pe faapefea ona lelei le kuka o puaa, ina ia mafai ai e le aano ma le gaugau ona maua le mea sili ona suamalie.
E faʻafefea ona kuka le puaa mo le kuka?
O le a le tele e kuka ai le susu mai le puaa, ina ia suamalie le suamalie ma 'aʻai le aano? O le puaa e kukaina vave. Ae faʻalagolago lava i le tele o aano o aano o manu ua fuafuaina e kuka. Afai e te manaʻo e kuka se aano o aano o aano o aano o manufasi, ona ave lea mai le 1 i le 2 itula. Afai e puupuu le taimi, ona tipi lea o le aano i ni vaega laiti, o lea e faʻapuupuuina le taimi e kuka ai. O le puaa o le puaa e faigofie - taoto le aano o aano i le vai malulu ma aumai i se vevela. A maeʻa ona faʻafefete le susu, aveese le fulu mai le pua, faʻaitiitia le afi ma faʻafefete le aano seʻia oʻo ina sauni. O le saunia o aano o manufasi e siakiina e ala i le tipiina i se naifi - afai e manino le vai faalilolilo, ona saunia loa lea o aano o manu. E i ai se lanu enaena, e leai se mumu. O le aano o aano e tatau ona agamalu ma vaivai. A maeʻa lena mea, e mafai ona aveeseina, ma i totonu o le suauʻu meaʻai mo le kuka ma kuka e tusa ai ma le fua masani.
E faʻafefea ona kuka le puaa i luga o le ponaivi?
Mo le maua o se susuga suamalie, e fautuaina e tuʻuina aano o manu i le vai malulu - ona faʻamaʻaina lea o le aano ma kuka, o le a maua ai e le aano ona uiga lelei uma i le vai, o le mea lea, o le a sili atu ona suamalie le suka. Afai tatou te mananaʻo atili e faʻasao le tofo o aano o aano o manufasi, ona lelei lea ona tuʻuina i le vai inu. Ma pe faʻapefea ona kuka le aano o manu ma le susu? I lenei tulaga, e sili atu le faʻaaogaina o aano i aano. Fufulu le aano o manu i le ponaivi ile fagu, sasaa vai malulu. O le taimi lava e tafe ai le vai, tatou te aveese le pulu, faʻaitiitia le vevela ma kuka seʻia oʻo i le vaivai o aano o manu. E manaʻomia le 1.5-2 itula. O minute mo le 10-15 ao leʻi oʻo i le iuga o le kukaina o aano o manufasi e mafai ona faʻamalieina. O le tulaga lenei o le a gaogao le aano. O le tali i le fesili i le tele o le kukaina o puaa seia maeʻa, e faʻalagolago i le tele o se fasi aano o manu, ma pe o le aano o se meaola laiti poʻo manu tuai e te faʻaaogaina.
E faʻafefea ona kuka le puaa?
E faʻafefea ma pe faapefea ona faʻavela meaʻai a puaa, ua uma ona tatou talanoaina i luga, ae o loʻo i ai nai manatu e tatau ona e gauai i ai. Ua uma ona matou fai atu e mafai ona e kuka i auala e lua - ia tuʻu ai aano o manufasi i le malulu ma le vai inu. Ae o loʻo manaʻomia pea ona gauai atu i le tele o le vai. E tatau ona fufulu mama meaʻai o ata ma ola ma sasaa i le vai ina ia na ona naʻo le aano o manu. A maeʻa le suavai, e mafai ona e faaopoopo mea manogi. Ina ia faʻaitiitia le gaʻo o meaʻai o aano o manufasi, ua fautuaina e faaopoopo le pala, marjoram po o le rosemary i le vai. E le fautuaina le faaopoopoina o le vai i le taimi o le kuka, ina ia le faaleagaina le tofo o le broth. Afai a maeʻa le kuka ona tuu lea o le aano mo le 10 minute i totonu o se pusa tapuni, o le a sili atu ona lelei ma fiafia.
E fia le kukaina o se puaa?
O le kalu o se mea manogi Rusia. O le puaa e talafeagai lelei mo lana sauniuniga. E tele lava ina faʻaaoga se faga puaa ma se fasi pulupulu. Muamua tipi le aano o manu i ni vaega se 2, ona toe amata lea i le vai malulu mo 2-3 itula. Ma e mafai ona e faʻasalaina i le vai inu ma alu e taoto i totonu o lenei vai seia oʻo ina malulu.
Ona fufulu mama lea i se naifi. Faatumu le uili i le vai (mo le 1 kg e tusa ma le 2.5 lita o vai), o iina tatou te tuu ai se fasi puaa. Aumai i se mea e vevela, pei o le suavai, aveese le fulufulu, ma fai le afi i se mea itiiti e mafai (o le kuka e tatau ona iloagofie). I lenei faiga, kuka ai ni aano mo le 5-6 itula, siaki i taimi uma pe afai e le kuka tele le susu. O itula e aulia le 5 mai le amataga o le kuka, faaopoopo i ai le ulu o le sipuni, pepa, faga laulaʻau. Manatua, afai na e kukaina le tele o vai, e mafai ona e luga luga le vai inu, ae le tele - e le sili atu nai lo le uluai voluma. Faaopopo le masima e tofo ma kuka mo le isi 1 itula. Ona 'otiʻoti lea o le aano i ni fasipepa, tuʻu i totonu o pusa ma sasaa i le susu .