O le kulimi o loʻo faʻaauau pea ona atinaʻe le "ola" oloa, lea, afai e le o lelei le teuina, mafai ona vevela, gaosia, pe e le talafeagai foi mo meaai. Sei o tatou sailia le auala e teu lelei ai le sisi:
- faatauina mai kisisi e tatau ona teuina i totonu o se potu malulu i se ea vevela o le 6-8 tikeri ma le maualuga o le maualuga o le tusa ma le 90%;
- Aua le faʻatau i ni aofaiga tele, e sili atu le faʻaleleia, ae faifai malie;
- Aloese mai fesuiaiga o le vevela ma ia teuina pea i luga o le fata pito i lalo;
- matou te faʻapipiʻi pea le sisi, ina ia le mago ma e le gauai atu i se manogi mai fafo, afifi i se solo solo, lea na matou susu muamua i le masima.
E faʻapefea ona teu seisi susu?
O ituaiga eseese e aofia ai le kukaina o faisuala, mo se faataitaiga, e pei o meaʻai, parmesan, emmental ma cheeses e leʻi faʻafefeteina - gouda, edamer ma cheddar. E mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le 3 vaiaso poʻo le oʻo i le 6 masina i le pusaaisa. Manatua o fesuisuiai o le suka e le toe tofo ma amata ona paʻu i le taimi, o lea ua faʻaaogaina e faʻaopopo i mea vevela.
Ina ia mafai ona teuina lelei ni faasiʻo, ia afifi le fasi pepa i le pepa solo, faʻalautele le film polyethylene i le pito i luga, lea e faʻalavelave ai i le avanoa i le ea ma le faleoloa i totonu o lena vaega o le pusaaisa lea e masani ona tumau ai le vevela mai +4 i le +8 tikeri. Afai e te manaʻo e faʻamago lenei sisi, tuʻu i totonu o se taga faapitoa mo le faʻamaisa, tapuni le valve, faʻamaonia le aso o le faʻamaʻiina ma tuʻu i totonu o le pusaaisa.
E faapefea ona teuina le sisiuni?
O ia fusi vine e sili atu ona lelei e faʻatau faʻatasi ai ma le faʻasolosolo. O le suluguni fou e mafai ona tuʻuina i totonu o se taga pepa vaivai ma afifi i le polyethylene. Ma o le sisi e tumau mo ni nai aso. Afai na e faatauina mai le siisisi e aunoa ma se piko pe e te le fiafia i lona tofo, e mafai ona e tuu mo ni nai aso i le susu, avatu ia te oe se mea manaia.
E tatau ona teuina le keke sipisi?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta ma Mascarpone e teuina i totonu o le afifi lea na faʻatau atu ai. Manatua pe a uma ona maua
E faʻapefea ona teu le sisi i le mamanu?
O nei cheeses o loʻo teu afifi i afifi ma aso uma e 3 e tatau ona aveeseina mai le afifi, ma tuu e "manava" mo le tusa ma le itula ile pusaaisa.
Manatua o le le mafai ona matauina tulaga masani o le teuina o le suauu e le maua ai le tofo ma manogi muamua, ona amata ai lea ona faasolosolo malie le vave ma, iu ai ina mamae, ma o le ae lafoina i totonu o lapisi.