O le kukaina o le pusa pasi ma le lima o le lima e le o se galuega aupito sili ona faafetai, ae o le tagata e tausia le tausiga ua ia saunia ni fata o la tatou supermarkets faatasi ai ma le tele o paluga o paluga ua uma ona maeʻa, o le manaʻoga e faʻafefe le gaugau ma le taʻavale i le fale ua mou atu. I meaʻai, o le a tatou toe faʻaaloalo i le alualu i luma o le gastronomic, saunia o paʻu iʻa i luga o se faʻavae faavae.
Paʻu ma le araisa ma le iʻa e mafai ona fai mai le pusa pasi
Meaʻai:
- lanu enaena - 50 g;
- pata - 45 g;
- fennel fatu - 5 g;
- lanu papaʻe - 80 g;
- anufe anufe - 280 g;
- gaosi vailaʻau;
- salu ua iai - 580 g;
- fuamoa - 4 vaega;
- puff pastry - 420 g.
Sauniuniga
Aʻo leʻi saunia se pusi iʻa mai meaʻai ma paluga falaoamata, e tatau ona faʻafefe le paluga ma tuʻu le ogaumu i le vevela o le 220 tikeri (o le vevela paluga o le paluga atonu e fesuisuiai, siaki ia faatonuga ile pusa mo le oloa). I le taimi nei, o le ae maua le taimi e kuka ai le araisa ma faʻafeiloaʻi aniani i fatu fennel i le pata mo le tusa ma le 8-10 minute. Faʻaopopo le pulou anufe gaosia i aniani ma faʻatali seia maeʻa le susu, ona tuʻuina lea o le kalaka - o le a sili atu nai lo le lua. Faafefiloi le kuka i le araisa ma le iʻa.
Lili le paluga i totonu o le sikuea 35-cm ma faʻafeiloaʻi i se pepa lanu. I le ogatotonu o le laulau o loʻo tuʻuina le afa o le faʻatumu, luga o luga tuʻu ai fuamoa e tolu ma taofi i le vaega o totoe o araisa. Aoina le pito o le paluga ma faapipii faʻatasi, fufulu le iʻa mai le paluga o pastry faʻatasi ai ma le moa toe totoe ma tuʻu ai e tao mo le afa itula.
Puff pastry ma iʻa ma pateta
E masani lava ona foliga foliga tutusa i le gagana Peretania i le auala lava e tasi: o le tao tao e tumu i le faatumuina o le sauuga, ma luga o luga ua ufiufi i se apa o le paluga, o se mea faapena tatou te taumafai e toe fanauina i le isi fua.
Meaʻai:
- aniani papaʻe - 95 g;
- susu - 750 ml;
- le lauli lau;
- palu falaoa falaoa;
- faasaoina o iʻa - 890 g;
- fuamoa (mea vevela) - 3 fasi vaega;
- pata - 75 g;
- falaoamata - 70 g;
- kulimi - 190 ml;
- pasili ma pi.
Sauniuniga
Kuki le susu i le laurel leaf mo le 8 minute, ona fufulu lea. Ua nutimomoia laumei ma tuufaatasi ma iʻa e mafai ona kuka. I luga o le pata omea ua tatou pasia le falaoamata i ni nai minute, sasaa le susu laurala susu ma tuu ai e faʻamalosi. Faaopopo le kulimi ma alu mo le isi 5 minute, ma vave vave ona selesele ni sisi. Faafefiloi le kuka i le sau ma le kuka, faaopoopo i ai iʻa ma fuamoa, salalau le faatumu i totonu o se mea tao tao ma ufiufi ai se apa o le paluga falaoa. O le pito i luga e lūlūina i le susu po o le fuamoa, ona tao ai lea o le puff o le paluga falaoa faʻafefete ma iʻa fagota mo le afa itula i le 190 tikeri.