O Burbot o se iʻa fou o le aiga o le cod, taua mo le leai o ni ponaivi laiti ma meaʻai suamalie. I le faʻaopoopoga, o le ate o le burbot e maualuga lona taua, ma o loʻo i ai ni fua mo le kuka. O le ipu e sili ona lauiloa, lea e saunia mai le tanbot, ioe, o le taliga.
Faʻamata mai mai le manu
O faifaiva taʻitasi e iai lana lava fua mo taliga mai le fagota, e masani lava i se ituaiga mea faalilolilo. Ae afai ei ai sau uiga faʻatauvaʻa e fagogota, ma o le a maua oe e se mea na e faia ai se vavega, ona oʻo mai ai lea o lau fua.
Meaʻai:
- burbot - 1 fasi pepa;
- kāloti - 1-2 fasi;
- riki - 2 pcs.
- onamon, cloves, masima - ia tofo;
- Madeira - ½ cup.
Sauniuniga
Matou te faʻamamaina ma fagota le iʻa, tipi ese le ulu ma tipi i ni fasi 'ie 4 cm le lautele. Tuu i totonu o le pani ia Karotiki, faʻatumu i vai ma tuʻu i luga o le afi. Matou te ave ni pusa se lua ma viliina i le kirnamon ma cloves, ma tuu i le taliga i le lumanai. A uma le kuka, masima ma taoto le iʻa. Pe a faʻavela le fala, sasaa i totonu o le broth Madera. Matou te galulue ma Madeira, teuteuina i greens.
Cutlets mai le fagu - meaʻai
O suauu manu e sili ona lelei mo le sauniaina o cutisi iʻa: e gaʻo, sogasolo ma aunoa ma ni fatu laiti.
Meaʻai:
- fuga ti burbot - 1 kg;
- falaoa paʻepaʻe - 200 g;
- kulimi - 400 ml;
- aniani - 1 fasi pepa;
- masima, pepa uliuli - ia tofo;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- suauu manogi;
- falaoamata po o falaoa falaoa.
Sauniuniga
Matou te tufatufa le areto i totonu o le kulimi. O elemene ua faʻamamaina ma faʻaaoga lelei. E paʻu le fusi iʻa i totonu o se mea faʻafefeteina pe pasi atu i se fai meaʻai. Fasi le fuamoa ma le masima ma le pepa. Faaopopo le anisi i le lapisi gaosi iʻa, fago le falaoa ma sasaina i fuamoa manogi. Matou te faʻafefiloi uma mea e faʻaaogaina lelei i se mea e faʻaleleia. Matou te vevela le suauʻu fuālaʻau i totonu o se falai, fai ni tipi, matou te sasaa i le falaoamata po o falaoa ma fusi mai itu uma i se paʻu mumu. Faʻapena teuteu fasi pepa i luga o pepa pepa solo e aveese ai gaʻo sili atu. Laʻau tipi ma pateta pateta, araisa poʻo fualaau faisua fou.
O le fua mo le faia o le pai mai le suauu
O lenei fua mo se pai mai se manoa i se sasa mai le puff palu anufe, e foliga mai o se paʻu iʻa . Afai e te le fiafia i le paluga masini, ona mafai lea ona e saunia le falaoa falaoa e tusa ma lau lava fua.
Meaʻai:
- puff lefete paluga - 1 taga;
- rice sago - 1.5 kapu;
- aniani - 1 fasi pepa;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- pata - 50 g;
- paʻu o le fagu - 800 g;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Matou te kukaina le croup, tipi ese aʻi aniani, matou te tipi le fusi o le burbot. Matou te tuʻu faʻatasi mea uma, faaopoopo le pata. Matou te liliuina le paluga ma tuu i totonu o se fagu, tuu le mea o iai i totonu, tapuni i se paluga ma tuu ai e ala mo le 15-20 minute. Lalu le pito i luga o le keke ma fuamoa ma tuu i totonu o le ogaumu. 'Ai i le 200 tikeri mo le afa itula.