Pork, falai i totonu o se fagu meaʻai, faʻaalia ni mea manaia e le mafai ona teenaina. Ae o le aano e tatau ona le gata o le manogi, ae e manaia foi ma lelei. Ina ia maua se meaʻai sili ona lelei ma le manaʻoga o le puaa falai, o fautuaga i totonu o suʻega o loʻo i lalo o le a fesoasoani ia te oe.
E ese le manaia o le fafagaina o puaa ma fasi meaʻai i totonu o se apa falai ma aniani?
Meaʻai:
- uʻu po o le ua - 760 g;
- aniani sipuni - 320 g;
- cloves garlic - 2 pcs.
- fuālaʻau faʻamaina lelei - 45 ml;
- uliuli pepa fou - 1 tamai pine;
- masima lapoa - 1 pin.
Sauniuniga
Ina ia saunia le puaa suamalie i luga o se mea falai, o le pua povi po o le tauau o le tauau e atoatoa. Matou te fufulu le aano o manu, faʻamago, tipi i fasi pepa e tusa ma le fa senitimita le lautele ma tuʻuina atu i totonu o se mea e faʻafefiloi mafiafia e faʻafefeteina lelei i le suauu faamamaina. Matou te tuʻuina atu le puaa e enaena mai i itu uma, ma faʻaosooso i le taimi o le faʻavelaina, ona matou taoto ai lea o pulufana ma togitogi ma totoa. Matou te ufiufi le fagu ma se tapuni, faʻaitiitia le vevela i le malosi i lalo ifo o le fua ma le fulu, faʻaosooso seʻia oʻo ina mama ma lanu le lanu. Matou te tuʻuina atu nei aano o le aano o le masima, eleele ma le lanu uliuli, faʻapipiʻi laupepa eleelea mafiafia, ufiufi le fagu ma se tapuni ma tape le ogaumu.
I le lima minute mulimuli ane, e mafai ona e tuʻuina ni fasi puaa ma aniani i luga o papatusi, ma tautua i le laulau, faʻaopoopoina i lau laulau e sili ona e fiafia i ai.
E ese le manaia o le falaiina o puaa i totonu o se fagu, e pei o vaʻa?
Meaʻai:
- Pork loin - 575 g;
- soya soya - 25 ml;
- Balsamic vinegar - 5 ml;
- olive suauu po o le suauu faamama - 35 ml;
- sua o le lemon - 15 ml;
- keri sika - 1-2 pcs.;
- uliuli pepa fou - 1 tamai pine;
- masima lapoa - 1 pin.
Sauniuniga
Mo se steak tatou te filifilia le puaa anu ma tipi i fasi pepa pe a ma le lua senitimita le mafiafia. Faʻafeiloaʻi ia i latou e tofo, matou te tuʻuina atu pepa fou fou ma tuʻu i totonu o se ipu talafeagai. I totonu o se pusa eseese, faʻafefiloi le suauu mama, soya soga ma le vailaʻau palsamic, faʻapipiʻi foʻi le sua o le lemoni ma ufiufi mafiafia o le kākalo. O lenei, ia faʻatumu faʻamatalaga o le koko na maua mai i se mea faʻafefiloi vela ma tuʻu i totonu o aano o manu. Tatou te tuua le puaa mo le taʻalo mo le itiiti ifo ma le itula i lalo o potu potu poʻo le lelei i le po i luga o le fata o le pusaaisa.
Afai e iai sau meaʻai - lelei, e aunoa ma le faatuai, faʻaeʻe i luga o le ogaumu e faʻamafanafana ai. Afai e leai - e leai se afaina, o le mea e masani ai ona faʻafefete faʻatasi ma se mafiafia.
Matou te tosoina le fasi puaa mai le susu ma ni solo ma aveese ma a latou fesoasoani fesoasoani o le kalaka ina ia latou le mu i le taimi o le vevelaina o aano o manu ma aua nei faaleagaina le tofo o vaʻa sauni. Pe a vevela lelei le fagu, ia gaʻo le pito i luga o fasi puaa ma le suauu faamamaina ma tuʻu i totonu mo isi kuka. Fed steaks, liliu i minute uma, seia oʻo i le 'ato. E le fautuaina le kukaina o ni mailei mai le puaa i le toto. O lenei ituaiga o aano o manufasi e tatau ona falai atoa ina ia aloese ai mai taunuuga le lelei mo le tino. Ma, afai e te le o mafai ona ausia le maeʻa maeʻa o le steak i totonu o le pani, e tatau ona tuu mo le lima i le fitu minute ile ogaumu vevela.
O oloa ua maea ua salalau i luga o le ipu, ma mo le tusa o le lima i le sefulu minute tatou te ufiufi ai pepa mo se tufatufaina o vevela i totonu o le fasi meaʻai.
E faʻafefea ona taoina se pusa suamalie manogi falai ma le rimoni?
Meaʻai:
- pogisa po o le ua - 980 g;
- rimoni suamalie - 220 ml;
- aniani sipuni - 190 g;
- puaa gaʻo - 60 g;
- fulufulua o aniani uliuli - 3-5 pcs.;
- uliuli pepa fou - 1 tamai pine;
- masima lapoa - 1 pin.
Sauniuniga
I le faʻatinoina o lenei fua, saunia le lauulu o le tauau po o le ua, tipi i ni fasi lapisi ma tuʻu i totonu o se mea falai ma le gaʻo manogi vevela. Matou te tuʻuina atu le aano o se aʻai lanu enaena, ona faaopoopo lea o le aniani, tipi i afa mama, faaopoopo le masima ma pepa le ipu e tofo ai ma sasaa i le suamoni. Uʻu mea o loʻo i totonu o le falai, faʻavevela, seia maeʻa le suasusu, ona oʻo lea i le vaitau ma ni laumei lanu meamata lanu meamata ma tautua i le laulau.