O le fua muamua o le carpaccio e le faʻaaogaina le moa e fai ma faavae. O mea maʻaleʻale e tipi ai povi po o vela, i le mea sili ona leaga - iʻa, ae ona o le carpaccio o le susu - o le ipu e le moni ma e mafai ona galo le tekonolosi masani. O aano moa e le 'aina fua ona o lona le malu puipuia, ma o lea e tolu auala e saunia ai aano o manu ae lei seleina: muamua le talo, piuga uumi umi ma le tele o le suka poʻo le suamalie faʻamalolo, i totonu lea o meaʻai e sau saunia i fafo atu o le kuka kuka.
Carpaccio o le susu susu i le fale
Seʻi o tatou amata i le mea sili ona taatele ma alofaina eo tatou tagataʻai le ala e kuka ai carpaccio moa. I totonu o lona faʻavae, o moa moa ua matutua i le tele o masima ma mea manogi, ona faʻamago mo ni nai aso ma maeʻa tapena ao le i auauna atu.
Meaʻai:
- moa moa - 840 g;
- keri sika - 3 vaega;
- masima - 75 g;
- eleele lanu - 10 g;
- paprika - 5 g;
- paluga o pepa palapala - 5 g.
Sauniuniga
A maeʻa sauniuni (fufuluina, ave ese le ata ma faʻagogo le faʻaofuofu) moa, fai se paluga faigofie o masima ma mea manogi. Faʻafesoʻotaʻi le masima ma mea manogi i le tasi ma le isi, olola i le mea e maua ai le kulimi mago ma alu e faʻafefe mo ni nai itula. A maeʻa, faʻamama le masima, solo le fasi moa ma se solosolo ma tautau faʻamago mo aso e lua. A maeʻa le mago, ona afifiina lea o fasi pepa i le pepa ma auina atu e faʻamafanafana i le malulu mo le tusa o le afa aso.
Carpaccio o susu susu - fua
O le isi auala e kuka ai le moa e aunoa ma le iloa i le vevela o le veleina ma le tele o le suka. I le avea ai o se vaega o lenei tekonolosi, o le moa ua muamua ona malolo (e pei o le pusi i se fua masani) mo le faigofie o le sisi ma fasi masi, ona faʻafefiloi ai lea o mea uma i se faapaologa faigofie e faavae i luga o lemoni poo le suamalie.
A uma ona faʻasua se lua moa moa mo le afa itula, taumafai e vaevae le pipi e pei o se mea e faigofie ai le ipu, e faʻaaoga ai le naifi sili ona lelei o le a mafai ona e mauaina. Fufulu le citrus peel ma toso ese le sua. Faʻafefiloi le sua o lemoni ma se puʻu lelei o masima, faʻafefete i totonu o le lua teaspoons o le olive olive lelei ma sasaa ai le vevela. Faʻafefiloi faʻatoʻa faigofie faʻatasi ma fasi fasi moa moa ma tuʻu mea uma e faʻafefea i totonu o le pusaaisa mo le itula, e aunoa ma le faʻagaloina e ufiufi le atigipusa ma moa ma meaʻai ata. ◊Oti tipi mai i le mea o totoe o le vai inuinu, tuu i luga o se ipu ma sasaa le suauu faaopoopo aʻo le i auauna atu.
E faʻapefea ona kuka le carpaccio mai le susu?
A e saunia le carpaccio mai se moa i totonu o le ogaumu poo luga o se ogaumu, ia e nofouta e tatau ona e faʻaeteete e mafai. I nai minute faaopoopo ae le o le carpaccio vaivai o le ae maua se susu susu.
O se faʻafefiloi o mea manogi i lenei tulaga, e mafai ona e filifilia uma se mea: mai i tusitala tusitusi o mea uma o loʻo lata mai, ia faia faʻataʻatia se faʻatau taimi mo moa ma isi manulele. E mafai lava ona e togiina le fusi i le masima. A uma le faʻavasegaina o taimi, ona tuʻu lea o le aano e taooto
Vaʻaia ni nai sipuni se lua o le suauʻu i totonu o se fagu. Uʻu le fusi i le mafanafana o le suauu i itu uma seia oʻo ina paʻu i se kaluʻu mataʻutia. Ma le isi, tuʻu le keke i le 200 tikeri pe a ma le 4 minute. I le aveesea mai le ogaumu, o le a mafai ona fai sina paʻu o le aano, ona e na o le ufiufi i le pepa ma alu e taoto ma alu i sauniuniga i lalo o le gaioiga o le vevela mo le isi 10 minute.
Afai e manaʻomia, e mafai ona e faia le carpaccio mai le susu o le susu i le televark, e ui i lenei tulaga e tatau ona e faalagolago i na o lou poto masani ma le mana o le masini faapitoa na e aveina.