O le toatele o tagata o manu o meaʻai a le aiga ua leva ona tuulafoaia na faatauina mai meaʻai ma kuka i le fale ona o le naunau e faia ni ipu i le natura e mafai ai, faasaoina mai ituaiga eseese o mea e faʻamalosi ma faʻamalosi atili. Afai oe faʻatasi ma tagata e fiafia i mea e gaosia i le fale, ona avea lea o le aoina o nei fua o fuataga o Tambov ham o se mea moni mo oe.
Tambov ham i le fale - fua
E ui lava o sea ham ma o le a le manogi e pei o le asu o se faleoloa (e ala i le faaopoopoina o le asu asu), ae o le a sili ona manaia ma manaia, ma o lenei tofo ma le tofo e mafai ona e fesuisuiaʻi i lau faitalia.
Meaʻai:
- puaa puaa - 1.6 kg;
- laulau horseradish - 45 g;
- vine o juniper - 1 sipuni;
- laurel leaf - 2 fasi vaega;
- cloves o le kāleni - 5 pcs.
Sauniuniga
I totonu o le paʻu, ia fufulu se masima punetini o le masima ma le afa sipuni o le peppercorn ma pi, juniper berries and laurel. Faʻafefiloi mea manogi i le horseradish ma faʻafefe se lita o le vai vevela. Tuu le masini e faʻaliliu. A uma ona tapuni le paʻu, ia fai ni nai vaeluaga loloto i totonu, i totonu o ia nofoaga i luga o le ufiufi o le kalama. Faʻasa i lalo le pa i totonu o le paʻu (e tatau ona ufiufi le vai, pe a manaʻomia, e mafai ona sasaa) ma ufiufi i se ata tifaga, ona tuu lea i le malulu mo le po atoa. Faamasima le fasimama, ma afifi i le paʻu ma se fasi pepa lua. I le auivi o lenei fua mo le kukaina o le hambov ham, e tatau ona tao muamua le aano i le 220 tikeri 20 minute, ona mo le itula ma le afa i le 180 tikeri ma le faaiuga, ua uma ona aveese le pepa i pepa, 15 minute i le pito i luga seia oo ina maeʻa.
Auala e kuka ai Tambov ham e tusa ai ma le GOST - fua
I le fale, e mafai foi ona e matauina fua o le ham. O nisi o laasaga o le kuka e tatau ona misia ona o le leai o ni meafaigaluega gaosia faapitoa, ae o le kuka i le vevela lelei i totonu o se pusa masani o le a mafai ai ona maua se oloa lelei ile atunuʻu.
Meaʻai:
- suauu masima - 30 g;
- puaa puaa - 1,1 kilokalama;
- suka - 10 g;
- vai 420 ml.
Sauniuniga
Saunia se vaifofo o le masima tima i le vai mafanafana ma le suka. E tusa ma le kuata o le suauu na maua, naprintsuyte aano o manufasi, ma o totoe e faatumuina se fasi. Tuu le puaa i totonu o le malulu mo aso e lua, pe a uma le taimi, faʻamafe le vai ma faʻataga le meaʻai e moe mo le 3 isi aso. O le isi, fufuluina le pati ma faʻagogo, pe a e manaʻo, fusi ia tuʻuina atu le foliga manaʻomia, ma faʻapipiʻi i le 80 tikeri mo le 70 minute. Faauma le aano i le vai aisa e taofi le gaosiga o le kuka, ona faʻamaʻi atoa lea ma leʻi maeʻa.
Fua mo ham i Tambov i le fale
Ina ia mautinoa o le a maeʻa le suamalie ile fale maeʻa, ia mautinoa ia filifili le fasi meaʻai. O se uila lelei o le a sau mai se fasi gaʻo ma le pito i lalo. O le a faʻavaivai le susu i lalo o le vevela o le ogaumu ma tuʻu le fasi pepa pe a mafai.
Meaʻai:
- puaa puaa - 1.2 kilokalama;
- garlic - 6 nifo;
- laurel leaves - 3 fasi vaega;
- Adzhika aute - 25 g.
Sauniuniga
I le faamamaina o le ogalaau ma fufulu, fasi le aano i le masima ma ufiufi i le kalama ma laulaau paʻu. I luga o le mea atoa, ia tipi le ham i le Adzhika. Tuu se fasi vailaau faʻafefiloi i le po, ona kuka ai lea pe a ma le lua itula, ia manatua e aveese le palapala mai luga. Tapala le pati i se ogaumu e 190 tikeri mo le 40 minute. A maeʻa le kuka ma aumai i le atoatoa, faʻaleleia le aano o manu ma pe a maeʻa ona e tipi ma tofo.