O le Pork shank o le mitamita lea o le meaai a Bavarian, o ana agaifanua, e tusa ai ma le lata ane o le atunuu, na taliaina e le Czech Republic. O lea la o tagata mai le salafa o le lalolagi eo mai i se tasi o pia o le lalolagi ina ia latou tofo ai i se totoa moni a Czech mo se afu o foamy - o se veprevo knee. Ina ia mafai ona e fiafia i meaʻai a le atunuu, e te le manaʻomia ona e alu ese mai le taulaga, e tatau lava ona e faʻatau oloa e tatau ai ma amata kuka, taʻitaʻia e a matou fua.
O le fua mo le kukaina o faga puaa i Czech
Meaʻai:
Mo aano o manu:
- pork shank - 5 kg;
- lelei ale ale - 2.3 lita;
- fuamoa fualaʻau - 2.3 lita;
- se fuga o le laurel, thyme ma le rosemary;
- seleni (pu) - 5-6 fasi;
- aniani papaʻe - 130 g;
- kāloti - 130 g;
- pepa suamalie - 250 g;
- parsnip - 100 g;
- kelikisi - 5 pcs.;
- salu uli - 40 g.
Mo le susulu:
- Tina Dijon - 1 mea;
- meli - 60 g;
- kalu lanu - 5-6 fasi.
Sauniuniga
Matou te tuu le uili i totonu o se ogaumu po o se palasi ma faatumu i se paluga o pia ma le susu. O le isi, tuʻu la matou manogi manogi o vao mamago, fasi pepa o seleni, kāloti, aniani, parsnips ma pepa suamalie. Matou te tuʻuina le fagu i luga o le afi ma pe a uma ona oʻo le vai i le vevela i totonu o le afi, matou te faʻaitiitia le vevela ma le suāuʻu manu mo le 3 itula poʻo seiloga e amata ona aluese mai le ponaivi.
Matou te aumaia le vevela o le ogaumu i le 160 ° C. Matou te fesuiaʻi le uili i le pepa tao, i le pito i lalo matou te sasaa atu ai 2 ipu o le vai o loʻo totoe pe a maeʻa. Matou te tuu faatasi le fua o le sinapi, o le meli mafiafia ma le kalama na pasi atu i le lomitusi. Lubini le tulivae i le susulu, ufiufi i le afifi ma ave le fata tao i totonu o le ogaumu. O le baked shank i Tesema o le a saunia pe a uma le 1 1/2 itula, ae ae leʻi aveeseina le ipu mai le ogaumu, faʻamamaina ma toega o le moli, aveese le pepa ma tuʻu le browned mo le 20-25 minute.
Pulu fagu i Czech i le uaina
Meaʻai:
- pork shank - 4 kg;
- moa fualaʻau - 60 ml;
- kāloti - 230 g;
- aniani papaʻe - 230 g;
- sugar granulated - 80 g;
- mūmū mūmū mūmū - 500 ml;
- fuamoa fualaʻau - 2 l;
- lau laurel - 3 pcs.
Sauniuniga
Aveese le aano mai i le ponaivi ma tipi i totonu o ni kupuni ma se itu e tusa ma le 3 cm. Faʻasusu ia fasi i le vai inu mo le tusa o le 2 minute e faʻaumatia ai le palapala. I le brazier matou te tufatufa aniani i carotiti ma le laulu e tusa ma le 6-7 minute, faaopoopo ni puaa ma faatalitali mo le isi 5 minute. Sasaa i le uaina ma le susu, faaopoopo le masima, pepa, suka ma aumai le suavai i se vevela. A maeʻa le faʻafefete i le uaina e amata ona faʻafefete, tatou faʻaitiitia le afi, ufiufi le brazier ma se tapuni ma tuʻu ai e vaivai i luga o se afi vevela mo le 3 itula.
Auauna atu i le kopi Tusia ma se itu o pateta poo pateta o pateta, tele lanu lauusiusi, o se sooga suamalie e pei o le horseradish po o le sinapi, ma e leai se masalosalo i se ipu o pia.
E faʻafefea ona kuka Bohemian Boletus i le pia?
Meaʻai:
- Fenugreek fatu - 6 g;
- kelikeri - 3 pcs.;
- pork shank - 2 pcs.
- aniani papaʻe - 200 g;
- apu - 230 g;
- pateta - 500 g;
- pouliuli el - 550 ml;
- vai - 550 ml.
Sauniuniga
Aʻo mafanafana le ogaumu e oʻo i le 220 ° C, ia faʻaeteete ma le faaeteete le paluga o le puaa ma le susu na kukaina i totonu o se paluga ma fatu fenugreek, masima, pepa ma le kalaka. I le pito i lalo o le falaoa tao e tuʻu ai ni fasi aniani ma tuʻu i luga o le uili e pei o luga o se aluga. Tuʻu le apa i totonu o le ogaumu mo le afa itula, ona vave aveese lea o le ipu, faʻapipiʻi ni apu, kāloti ma pateta, ma ia e inu faʻatasi ma pia. Faaitiitia le vevela i le 160 ° C ma kuka ai aano o manu ma fualaʻau mo le 2 itula. Lisi fualaau faisua ma apu pe a uma le taimi, sui i se meaʻai ma aano o manu, fafagu aniani, ma sasaa paluga pateta ma sua o manu ma gaʻo 2 ipu vai inu. Tuu le pama i luga o le ufiufi ma kuka le sauuga mo le suʻu seia oʻo ina vele.