Laʻau moa - o se mea lauiloa i le lalolagi atoa - e sau mai tu ma aga masani a le Igilisi. O se vaega tele o aano o povi, tao i totonu o ogaumu (o nisi taimi o le paluga o paluga e gaosi pe falai i luga o le meaʻai gaosi). O lenei palu moa i le Igilisi, o le a foliga mai, o se mea faigofie faigofie. Ae faigofie, e ui i lea, na o le manino lava - e tatau ona e faia mea lelei uma.
Meat - filifili saʻo
E faʻafefea ona kuka kuka pipi? I le amataga, e tatau ona e filifilia le mea sao. O meaʻai mo le paluga moa e le tatau ona avea ma aisa kulimi, ae e le aoga foi le uu: e sili mo le tino maliu le tautau mo le itiiti ifo i le 3 aso i le vevela o le + 4 ° C i totonu o se potu malulu ma, o le mea lea, "matua" atoatoa. O se fasi lapopoa ma le mafiafia o le palu (mafai ona i luga o le ponaivi) e tatau ona faatoa mafanafana i le vevela o le vevela (tusa o le 20-22ºC). E mafai ona e filifilia mai vaega eseese o le tino maliu: o se matafiafia, o se pito matala poʻo se mea e pala. O le mea moni, o vaega uma e ese i le tofo, i le fausaga ma le gaʻo o mea oona, lea e tatau ona amanaia pe a sauniuni. E masani lava, o le laʻititi o le manu, o le sili atu le agamalu ma le sogasolo o le a fafagaina le paluga moa. E tele auala eseese e saunia ai paluga moa. O le fua e mafai ona filifilia mai mea oi ai nei, ma e mafai ona fai sina suiga i lou fiafia.
Palu moa vailaʻau
Afai o se fasi aano e aunoa ma le ponaivi ua faʻaaogaina, e fusi faʻamau ma fufusi mau i le filo a se maketi. O le fusifusia e amata mai le ogatotonu. O le vaega pito i luga luga o le gaʻo e muai selesele i aano o manu ina ia mafai ai ona vevela le vevela i le ogatotonu o le fasi. E sasaa atu le moa i le suauʻu olive (poʻo se isi fualaau faisua) e fausia ai se mea e masani ai. O nisi mea kuka e faaopoopo atu le sinapi o Dijon. Faatasi ai ma sauniuniga masani masani a paluga o palu, masima ma isi taimi e le faʻaaogaina. E vevela le ogaumu i le maualuga. E tuʻuina le meaʻai i luga o se mea faʻafefiloi i luga o se fata tao tao, lea e mafai ai ona e sasaa sina vai laitiiti - o lea o le paluga moa e liua le sua. Afai o le aano e leai se ponaivi, e faasolosolo ona liua. I totonu o le 15 minute, o le vevela e tatau ona pe tusa ma le 250 ° C, ona faʻaititia lea o le vevela i le 150 ° C ma aumai i le manaʻoga manaʻomia. O le sauniuniga e fuafuaina e ala i le tui (o le laʻau lauiloa e tatau ona mumu: o se paluga moni a Peretania e kuka ai - ma le toto). O lea la e manaʻomia le afifiina o aano o manu i le tele o laupepa ma faʻamalo mo le 15-20 minute e aloese ai mai le galo o le suamalie pe a oti i le taimi e te leʻi tautua ai.
Isi filifiliga
O nisi taimi e kuka ai le paluga o paluga i luga o se afi mumu, i luga o le meaʻai. Faatasi ai ma lenei metotia o le sauniuni, e leai ni mea faʻapitoa poʻo ni meaʻai e faia ile aano. E mafai ona e fufulu fasi paluga moa i totonu o se pusa tapuni e pei o se fagu. O nisi taimi ao leʻi faʻafefeina, e fai sina paluga mo le faʻalauteleina (o le mea moni, o sea fua e le mafai ona faʻapitoa). O nisi taimi o aano o manu e muaʻi faʻamaligiina mo le sili atu o le inu ma le manogi. E pei o lenei mea: faʻafefiloi fualaau faisua ma greens (aniani, kāloti, seleri, pasili), faʻaopopo le faisua, pepa suamalie, sina mea itiiti ma le suka. Meat ma le faapaleʻele e tuʻuina i totonu o se fagu (e mafai ona avea ma tioata pe faʻapipiʻi) ma ua matua mo le 24 itula. I le taimi lava aʻo lei togafitia le vevela, o le a gaoia le aano mai fualaʻau 'aina ma ona falaiina lea pe taʻe.
Faseasi
O nisi taimi, mo le sili atu ona lelei, o le a fafasi le aano i le falaoamata o le saito. Afai e le oona tele, e mafai ona e faʻafeinu i se taimi i le gaʻo i le 15-20 minute o le kuka i luga o le faʻafefe. O le paluga moa ua maeʻa ua tipiina i ni fasi manifinifi i luga o filo. O le paluga o pipi i le fuainumera, o lona uiga, tao tao pe falai i luga o le meaʻai, e le tatau ona taoina atoa. O le lanu o le tipi i le ogatotonu o le fasi aano o manu e tatau ona lanu piniki. O le mea moni, o le paluga o paluga moa e le mafai ona i ai se paolo faapena.
O le a le mea e fafaga ai palu moa?
E masani lava i le paluga paluga e leʻi faʻafeiloaʻiina, ae faʻafeiloaʻi i ni ituaiga o sauʻai, faʻapea foʻi ma meaʻai mama. O sauga mo paluga moa e eseese lava (fua vaitamini, lemoni, kelo, puluvao, lanumeamata ma isi). O nisi taimi e auauna atu ai "suauu lanumeamata" (o se paluga o le suamalie o le suamalie masani ma laau gaosi ma le sua o le tipolo). I le laulau o le paluga moa e mafai ona e vevela pe malulu. O paluga falaoa paluga masani e masani ona masani ai ma peʻa lanumeamata, fuamoa ma horseradish. E mafai ona e galue i le galala lapoa lapoa (e aofia ai lanu meamata poo launiu), kapisi kuka o ituaiga eseese, asparagus, fries farani poo paluga pateta, Yorkshire pudding ma fualaʻau fualaʻau. Ioe, o se uaina mūmū mūmū e lelei mo le paluga moa.