O le tapaa o se fua mo se piquant ma se mea manogi o le Caucasian cuisine, lea ua leva ona maua le lauiloa tele mai le teritori o le atunuu. E toʻatele e talitonu e matua faigata lava ona toe gaosia se fesuiaiga moni i totonu o le fale, ae faʻatasi ai ma se auiliiliga auiliili o le fesili ua manino ai e mafai e tagata uma ona faʻatino le galuega.
E faʻafefea ona kuka se moa?
O le tapaa o kala - o se fua mo le kuka o le mea muamua, ae e manaʻomia le tausisia o tulafono ma mea faʻapitoa, e aunoa ma le mafuaʻaga e le mafai ona faamalieina manaʻoga o tagata faʻasalalau ma tagata fiafia i lenei mea suamalie.
- Ina ia mamanuina meaʻai, filifili moa moa e mamafa le 400-600 g.
- O aano o manu e faʻamamaina, mago, tipi i luga o le fatafata, faʻamafola ma paʻu i lalo ifo o le ata.
- E le gata i lea, ua saunia se pusa uamea, lea e faʻamamaina i moa ma le agavale mo le 2-12 itula.
- Afai e leai se pusa faʻapitoa faʻatasi ma se tapuni faʻatalanoa ma le paʻu, o le manulele e salalau i luga o se mamafa mamafa, fagu uʻamea e faʻafefeteina i le suauu. O se uta e tuu i luga o le mea, i le gafatia lea ua tumu ai se fagu o se toʻalaiti laʻititi, tumu i le vai.
- E faʻatatau i le fua, ua saunia se saulaʻau moa kuka-kuka, lea e tuʻuina atu i ai le tino o le rosy i le pito i lalo o le fulufulu poʻo le faʻauluina.
Faʻamamago mo moa tapaa
Afai e te leʻi iloa muamua pe faapefea ona togi le moa, o loʻo faʻaogaina uma mea faʻapitoa o lenei laasaga. I le lomiga moni, na o le pepa lanu uliuli ma le masima e faʻaaogaina e pei o le faʻamago. Ae ui i lea, e masani ona tuʻuina atu le meaʻai faapitoa ma le manogi sili atu ona malosi, o le tuufaatasiga o le siʻosiʻomaga e faʻalauteleina e ala i le faaopoopoina o isi mea manogi ma laau afu.
Meaʻai:
- pata - 40 g;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- keri sika - 4 pcs.;
- pepa lanu uliuli ma hops-suneli - 1 sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- Faʻamasani le suamalie i le lemoni, faʻafefiloi ma pata pata, kelikisi, masima, pepa ma hops-suneli.
- Faʻamau i luga o le tapuni mo le 12 itula le lapisi o le moa.
O le tapaa tapaa o se fua masani
Ma le isi, o le ae iloa ai le auala e saunia lelei ai le moa o le tapaa i le fesuiaiga masani, o le a tumau pea le soona inu o le aano ma maua ai se mea manogi mumu, o le uiga taua lea o lenei mea lauiloa a Georgian. O le tino i lenei tulaga e faʻafefiloi i le faʻafefiloi o le pata ma le sua o le tipolo, ma faʻafefiloi i se saulaʻai manogi i le pito o le fulu.
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- garlic - 3 nifo;
- pepa vela - ½ pusa;
- sua o le lemon - 20 ml;
- moa fualaʻau - 5 tbsp. sipuni;
- pata - 1 tbsp. sipuni;
- pepa lanu uliuli - 1 sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- O le tino fasi moa ua sasaina e faʻamaluina i le faʻafefiloi o le sua o le lemon, masima ma fualaʻau manogi, ma totoe mo le tele o itula.
- Faʻasala le peʻu moa i totonu o se pusa vevela ma le pata, falai i itu taʻitasi mo le 20 minute.
- Faʻafefiloi le paʻu ma le vevela pepa, se sipuni o le suauu, keleni ma se sipuni vai, sasaa se paluga o moa i le pito i tua o le faga.
- O le moa o le tapaa, o le fua o lea mea ua saʻo ona faʻatupuina, e faʻaaogaina le vevela.
Tui tapaa - fualaau a Georgiana
Faatasi ai ma le tele o eseesega eseese i luga o le autu masani, e faigata ona iloa po o le fea o moa tapaa i le Faasiana e sili ona sao. Faʻatasi ai ma le fua muamua, o le tekinolosi ua tuʻuina mai i fautuaga o loʻo i lalo o loʻo faʻaaoga. O lona eseesega tele i le faʻaaogaina o le coriander lanumeamata, lea e faaopoopo i le saumalie.
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- garlic - 3 nifo;
- pepa vela - ½ pusa;
- coriander - 1 pai;
- moa fualaʻau - 3 tbsp. sipuni;
- pata - 1 tbsp. sipuni;
- masima, pepa uli.
Sauniuniga
- Tulini ile kulimi i le faʻafefiloi o le masima ma le pepa vevela vevela, tuʻu mo le 2 itula.
- Taʻu le tino maliu i le paʻu i lalo ma fulu mai itu e lua i luga o se faʻafefiloi o ituaiga o suauʻu e lua.
- Ua saunia se taumafataga mo le moa o le tapaa. Mo le faia o lenei mea, faʻafefiloi le garlic, cilantro ma le suauu manogi.
- Aʻo sauni, e faʻafefiloi aano o manu ma se mea faʻafefiloi vevela ma ufiufi i le alumini mo le 15 minute.
Poula tapaa - o se fua i totonu o se fagu meaʻai i lalo o le lomitusi
I le masani ai, o le ipu e falai i totonu o se pusa faʻapitoa, lea o loʻo faʻapipiʻiina i ai se pulou e faʻaogaina ai mea e aofia ai. Afai e leai, ona saunia lea o se moa o le tapaa i totonu o se fagu meaʻai ma se vaʻaiga mamafa, faʻapipiʻi le tino ma le fesoasoani o auala faʻaleleia. Atonu o se pani i le vai poʻo se tapuni e laʻititi le lautele, ma o loʻo mamafa ai se mea mamafa.
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- suauu manogi ma le sua o le lemon - 1 tbsp. sipuni;
- pata - 1 tbsp. sipuni;
- masima, pepa uliuli, sisi malogo.
Sauniuniga
- Uʻu le tino maliu ma le faʻafefiloi o le sua o le lemon ma le suauʻu fuālaʻau, masima, pepa, fufuluina i le sukalati mago ma tuʻu ai e faʻaleagaina.
- Uʻu le moa i itu uma e lua i lalo o se fale taʻavale i totonu o se fagu tao ma le pata.
E faʻafefea ona tao se moa i totonu o ogaumu?
Afai e te le fiafia i laʻau mūmū mūmū ma mūmū o le tapaa, o le fua i totonu o le ogaumu o le a avea ma se fofo sili ona lelei mo le mauaina o se tofo sili atu maaleale o le ipu. O lenei metotia o le kuka e lelei foi aua i se tasi auala e mafai ona e tusiina i le taimi e tasi 4 meaai e aunoa ma le vaivai i luga aʻe o le ogaumu.
Meaʻai:
- moa - 2 fasi vaega;
- fuālaʻau fuālaʻau ma le Georgian adzhika - 2 tbsp. sipuni;
- garlic - 2 nifo;
- masima, pepa uli.
Sauniuniga
- Fafagaina moa moa i le paluga o le pata ma le adzhika, keleka, masima ma le pepa, tuu mo ni nai itula.
- Falafola le tino i luga o se mea faʻafefe ma tao mo le 50 minute i le 200 tikeri.
O se tapaa e fafaga i se tele
Ma le isi, o le ae iloa auala e kuka ai se moa i le televark. I lenei tulaga, o le a le mafai ona taʻalo le manulele i se lomitusi, e pei ona mafai ona faia i se fulu faʻamaʻi i totonu o se fagu, ae o uiga o le suauʻu ua saunia e le o le a sili atu ona leaga mai lenei mea, seʻi vagana ua faʻaitiitia le faʻailoaina o le maunu ma e le o tutusa.
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- moa fualaʻau - 1 tbsp. sipuni;
- totoga - ia tofo;
- masima, pepa uli.
Sauniuniga
- E moa le moa i le vaitau, masima, pepa ma le agavale mo le 12 itula.
- Faʻamau le tino i totonu o se ipu faʻafefete ma tao i luga o le "tao" mo le 25 minute i itu taʻitasi.
- O le moa o le tapaa, o le fua o lea mea ua faʻamanuiaina ma le manuia, e faʻavevelaina le vevela, faaopoopo atu i lau sauʻai sili ona e fiafia i ai.
Tuki moa i totonu o ogaumu ma pateta
O le falaoa pito sili ona talafeagai i le moa o le fualaau faisua ua kukaina po o le salati ma greens. Ae peitaʻi, afai e manaʻomia, e mafai ona e saunia se faʻaopoopoga sili atu faamalieina mai pateta. E faigofie le kukaina o le ipu i totonu o le ogaumu: o le manulele e faʻafefeteina i luga o le mea faʻafefe, ma taoina le fasi fualaau faisua i se tulaga maualalo i luga o le fata tao, aʻo fufulu i totonu o vai e tafe mai le moa.
Meaʻai:
- moa - 2 fasi vaega;
- pateta - 1.2 kilokalama;
- moa fualaʻau - 3 tbsp. sipuni;
- keleni - 4 nifo;
- hops-suneli ma basil - ia tofo;
- masima, pepa uli.
Sauniuniga
- Na saunia le moa ua masima i le masima, pepa, garlic, hops-suneli ma le pata.
- A maeʻa ni nai itula, tuʻu le tino i luga o le faʻafefe.
- I luga o le fata tao e tao ai le pateta, faʻafefiloi i le suauu, basil ma masima.
- Pipi se ipu mo le 40-50 minute ile 200 tikeri.
Tui tapaa i totonu o le papa
O le tapaa tapaa, o se fua faigofie lea o loʻo faʻamatalaina i lalo, ua saunia ma le fesoasoani a le tamaititi. O le taunuuga o le a faʻamalieina ma se tofo faʻapitoa o le aano o moa ma le paʻu manogi. I le avea ai ma se sami faapaleʻele, e mafai ona e ave se seti masani o pepa uliuli ma le kākalo, faaopoopo i le pata ma le sua o le tipolo poo le faalauteleina o le fatu pe a manaomia e ala i le faaopoopoina o isi mea manogi.
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- moa fualaʻau - 3 tbsp. sipuni;
- keleni - 4 nifo;
- hops-suneli ma basil - ia tofo;
- masima, pepa uli.
Sauniuniga
- O aano o moa ua fufulu i le masima, pepa, hops-suneli, pata ma le keleti sisi, ia tuu i ai.
- Faʻasala le tino i luga o le gaʻo i le ogatotonu.
- Ua tunu le moa o le tapaa i luga o le fagu mo le 40 minute, liliu tasi i le faagasologa.
Tui tapaa i luga o le meaʻai
O le tapaa tapaa, o le uluai fua lea o le a e aoao atili ai, e mafai ona falaiina i se aga masani i totonu o se mea e faʻafefete ai poo luga o gaʻo. I soʻo se tulaga, o le a gaoioi le aano i totonu o le fale ma faʻafefete i fafo. O le mealilo atoa o loʻo i totonu o le vai pasi saʻo, lea e faʻamafanafanaina ai filo ma fatu ai se ata puipui i le taimi o togafitiga vevela.
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- vai - 1.5 lita;
- masima ma suka - 120 g;
- garlic - 5 nifo;
- cloves - 10 puʻe;
- moa fualaʻau - 5 tbsp. sipuni;
- Siʻosiʻomaga mo BBQ - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
- Sauniuniga o le tapaa moa e amata ile suʻeina. Vae i totonu o le masima ma le suka, faaopoopo i ai, ma pe a uma le mafanafana, galati gaosi ma le gaʻo saunia.
- A maeʻa le 12 itula, faʻagogo le manulele, faʻapipiʻi i le paluga o le suauu ma le vaitau.
- Saunia le moa i luga o le fagu i luga o le susuluina o moa seia oʻo ina sauni.