Talu ai nei, ua avea ma masani tele e kuka ai le tele o terrines - iʻa fai fua ma meaʻai. Le nofoaga tonu o lenei ipu i luga o le laulauʻai, faatasi ai ma le malulu. I lalo ifo, o le a tatou iloiloina ni nai fua mo le faia o le terrine mai gamoni.
Salmon Terrine
Meaʻai:
- salu e ulaula pe salimalie - 250 g;
- oona fou - 250 g;
- salu o salu - 5 pcs.
- fuga laau -7 pcs.
- kulimi - 100 ml;
- opu - 10 g;
- laurel leaf (mo le kukaina o le salmon);
- peppercorns (mo le kukaina o semoni).
Sauniuniga
Kuki faga fou i totonu o se vai itiiti ma se lau lauli ma le pepa uliuli. E taua le aua nei eli, e tatau ona agamalu le iʻa. Matou te faia foliga ma faʻapipiʻi i ata tifaga e tautau ai. Ona ufiufi lea o le pito i luga ile ulaula po o le masima (ina ia tautau i luga o pito o le manu). Matou te kuka le iʻa na kuka i totonu o se mea e gaosia ai, faʻaopopo le afa o le kulimi ma le fufulu tapena. Tatou te tuʻuina le afa o le mamafa i le pito i lalo o le meaola ma faʻasaʻo.
E vavalalata lava tatou te tipiina fasi laau paʻu ma le kulimi o totoe. Faʻasinua fuamoa o meaola o loʻo taoto i le ogatotonu, i luga o le vaega o le salmon. Matou te faataatia ese le tele o laau i luga, le maualuga. O le isi laulau o loʻo tuʻuina atu le vaega totoe mai le fulufulu ma le maualuga foi. Matou te tapunia i ni paʻu o sasoni, ona fai lea o se ata tifaga ma tuu i le pusaaisa mo le lua itula. Ona toso ese mai lea o le meaʻai i meaʻai. Vaeluaina Terrin i ni fasi laulau, tuʻu i luga o se ipu, teuteu i greens ma tautua i le laulau.
Terrine of salmon with peasini lanumeamata
Meaʻai:
- salmon fillet - 350 g;
- uliuli mafiafia - 4 tbsp. sipuni;
- fuamoa - 6 pcs.
- paprika - ½ tbsp. sipuni;
- pistachios - 50 g;
- lanu meamata - 300 g;
- greens - pasili, coriander, aniani aniani.
Sauniuniga
Ave ese le fusi mai le paʻu ma faʻafei, faaopoopo le 2 tbsp. sipuni o kirimi kulimi, 3 fuamoa, paprika, vaitau ma le masima ma le pepa, faʻafefiloi lelei. Taʻu le lanu lanumeamata i le fufuluina o le vai mo ni nai minute, vai
Faʻaopopo le kulimi kulimi o loʻo totoe, vaitau ma le masima ma le pepa, faʻaliliu ma faaopoopo fuamoa, ave faʻatasi e tasi ina ia mafai ai e le mumu ona faʻaalia. Lubricate le foliga o le suauʻu, tuu i ai le 1/3 o le faʻafefiloi o lemoni, faʻatautaia le pistachios, faʻapipiʻi le lua lona tolu o sala.
Faʻapipiʻi ma le faʻaeteete le foamuli, faʻalautele le salalau o le sami ma le maualuga. Ufiufi i le falaoa ma tao i totonu o le vai taele i le vevela o le 180 tikeri mo le tasi le itula, ona faʻamaʻi ma mama i totonu o le pusaaisa. Auauna atu i lenei terrine i le mayonnaise, lea matou te tosoina ai otaota afaina - pasili, riki, tarragon.