E leai se Korea e mafai ona mafaufau i se taumafataga e aunoa ma se salati. Kimchi - o se meaai masani mai fualaau faisua mama po o fualaau faisua. I le kukaina i lenei auala, latou te maua ai se aoga tele i le tino, faafetai i le faamanuiaga o le bifidobacteria, o le a faasolosolo i le taimi o le fermentation. O se tasi o ituaiga o kimchi o le salati o le Peking cabbage, lea e sili ona lauiloa i Korea. Ua folasia i le tele o mea manogi ma mea faaopoopo ma ona o lenei mea ua maua ai se tofo malosi. E mautinoa e fiafia tele Kimchi.
Faʻapefea ona kuka kimchi i le gagana Korea?
I le masani ai, latou te kuka kimchi i le taumafanafana. Atonu o le mea lea, ona o le taimi lena o loʻo i ai le tele o apu ma pears e faʻaaoga mo le sami i luga o le maketi, lelei, o le pi Peking e tele lava iinei. Taofi tele le ipu i totonu o le pusaaisa, e mafai ona e piilima le sala a Korea i le kimchi i totonu o apa, tapuni le faʻavaa ma fiafia i le taumalulu uma.
Meaʻai:
- kapisi Peking - 2 fasi vaega;
- masima - 200 g;
- mumu pepa - 250 g;
- vai - 2 l;
- aniani lanu meamata - 8 pcs.
- radish - 1/2 pcs.
- keleni - 2 ulu;
- totoa - 1 fasi pepa;
- riki - 1/2 ulu;
- suka - 4 tbsp. sipuni;
- pear - 1/2 pcs.
- apu - 1/2 pcs.
Sauniuniga
Cabbage kimchi e tusa ai ma se fua masani masani, ua saunia mai Pekisi. Mo le kuka, ave 2 ulu, fufulu, tipi i ni vaega se 4 ma aveese le pou. Ona vaevaeina lea o kuata taitasi i sikuea faataamilo e tusa ma le 2.5 cm le lapoa. Sasaa i totonu o se fagu (poo isi ipu) vai, faaopoopo le masima, solo seia maeʻa ma sasaa i totonu o se pesini ma le kapisi.
E ui o nei mea uma ua folau (pe a ma le 3-4 itula), tatou te saunia mea nei. O meaʻai uma i totonu o se pesini loloto, faaopoopo i ai le pepa mumu, faʻafefiloi lelei ma tuʻuina la matou kapisi, faʻataʻapoʻa, fufulu mai le masima ma faʻafefete i totonu o se mea e teu ai. Faʻailo ma tuu le lumanai Korea Kimchi kimchi marinate mo aso e lua i le vevela o le potu. Ona matou lafoina lea i le pusaaisa, lea o le a teuina.
O le fua mo le kimchi mai le kapisi Saina
Afai e te filifili e fai lenei salati, ona e mafai lea ona e taamilo i lau vao. I le fua mo le tapenapenaga o le kimchi, e mafai ona e faʻaopopoina soʻo se mea manogi i lou tofo: soya sauce, vinika, iʻa poʻo sau saula, taula. O le mea autu - aua nei galo e uiga i le lanu mumu pepa, lea e mafai ona e faʻatau mai Korea.
Meaʻai:
- kapisi Peking - 1 kg;
- masima - 4 tbsp. sipuni;
- chili pepa - 1 pc.
- vineta - 2 tbsp. sipuni;
- soya soya - 100 ml;
- garlic - 1 ulu;
- faʻamaufaʻailoga - 4 vaega;
- aniani - 3 ulu;
- suka - 2 tbsp. sipuni;
- paprika - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Fufuluina le fufuluina o fufulu, fufulu mai laulaau pito i luga, tipi i ni vaega se 4 ma aveese le pou. Ona 'otiʻoti lea i ni fasipepa (sikuea) e tusa ma le 2-3 cm, faʻaopopo i se pesini loloto ma ufiufi i le masima.