Tom Yam o se aganuu masani i Thailand ma Laos (lauiloa i atunuu tuaoi, o lona uiga, i Malaysia, Indonesia ma Sigapoa). O se meaʻai ma se uiga lelei e tofo ai. E masani lava ona saunia le soupuni ma ni laʻau e faʻavae i luga o le susu, ma le aano moa, iʻa ma / poʻo isi iʻa. O le igoa e aofia ai upu e lua. O le upu "tom" ua faaliliuina moni mai Thai e pei o le "kuka", "yam" e mafai ona faaliliuina o le "vevela vevela". O lona uiga, i Laos ma Taialani, o lua o se igoa taatele mo vevela vevela, vevela, suamalie.
E uiga i ituaiga o soupeti
Mo faʻamalamalamaga i le igoa autū o le voluma o loʻo faaopoopo i ai upu faʻamalamalama e uiga i le ituaiga o aano o manufasi po o le susu. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le tele o yam thale - faatasi ai ma le sami, po o le tele o yam kai - faʻatasi ai ma moa, ma isi. Soup tom yam kung - le lauiloa sili ona lauiloa o le meaʻai - ma le gaogao. I atunuu e pei o Sigapoa, Initonesia ma Malaki, faapea foi i le tele o faleaiga i atunuu eseese, o le igoa o lua e masani ona faaaoga e faatatau i sou vevela Thai vevela, o mea e aofia ai, o meaʻai kuka ma le tofo atonu e eseese tele mai le fua moni.
Meaʻai mo Soup Yam
Ina ia saunia ni meaʻai mo pits, e masani ona tatou faʻaaogaina mea taua mo a tatou meaʻai e pei o laulaʻau ma le sua o le kafir, o le aʻa o le galangal, o lau o le eryngium odorous, milk cocon (i le paʻu poʻo le vai), fugalaau faʻi. Ae afai e te naunau e tuʻuina atu se aganuʻu Thai masani, matou te fautua atu ia e sauniuni se fua e sili ona faigofie ma sili atu ona fetaui lelei.
Toa Thai tunu
O lea, o le sua o se lua, o se fua e fetaui.
Meaʻai:
- 24 vaega o lapisi lapoa fou po o le malulu (e mafai ona suia e se numera talafeagai o laiti laiti);
- gram 200 sigi (anufe anufe);
- 5 sipuni tele o laʻau iʻa "Nam Pla";
- suamalie 2 fua o le lime + 5-7 laulaau laulaau;
- 2 sipuni tele o le faapipii "Tom Yam";
- 1.5 lita o le moa moa;
- 2 'ai o le mutia o le lemoni;
- laulagalini (kalgan) poʻo le faʻaogaina e tusa ma le 3 cm le tele;
- afa-tao tao cilantro;
- 3-7 fualaau o pepa fou Thai chili.
Sauniuniga:
E faʻafefea ona faʻapipiina souputu e lua? O le a matou fufulu mama (fou pe pala) mai 'ulu ma ulu. Oti ese lima vaivai o musulimu ma lafoai, o le isi o le a vaeluaina tele. O le aʻa faʻamaʻaina o le galangal (poʻo le togi) e tipiina i ni vevela, sela puupuu. Lemon sorghum ua faʻamamaina mai laulaʻau mamago, tipi taʻitasi i totonu o le 3 vaega ma faʻafuaseʻi ona taia i se samala. Matou te aumaia le faʻafefete i se mea vevela, matou te tuʻuina i totonu o pulou pulou, galangal, lemon sorghum, pepa chili (atoa) ma laulaʻau poʻo le laumei vevela. Toe faʻafeiloaʻi ma faaopoopo i ai le pala i totonu o le apa. A uma le kuka, faʻaitiitia le vevela ma aveese le pisa. Matou te faʻafefe le pasta ma sina vaega o le susu. Ave le afi. Faʻaopopo i le pani se paʻu faʻafefe, le kulimi suamalie ma le sau. Afai e mafai, ia aumai mai se fasi apa o lemon sorghum ma se aʻa o se solitulafono. Aʻo leʻi tautua, o le a tatou vaʻaia vaega taʻitasi ma le coriander e paʻu ai le coriander.
E uiga i filifiliga
I le avea ai ma se faʻavasegaga mo palu lua, e faʻaaogaina se pusi faapitoa (lea e masani ona aofia ai le tamarind, paʻu paʻu, galati ma le kalama, o nisi taimi - pepa vevela). Ioe, i itu eseese o le seti o mea aoga e mafai ona sili atu le lautele. E faalagolago tele i mea e fiafia i ai le kuka - e tofu tagata uma ma a latou lava togafiti ma mealilo o le kuka kuka i totonu o lua. E tusa ai ma le lisi o mea aoga, matou te malamalama o lo matou tulaga, atonu o le a le mafai ona matou kukaina se sua masani masani ma se fua mo se fua moni. Ae ui i lea, faʻaaogaina nisi o oloa mai faleoloa o faʻasalalauga poʻo faʻapitoa faʻapitoa o supermarkets i taulaga tetele, e mafai ona e taumafai e sauni, tautala, se mea ua fetuunai.