O le auala sili lenei e saunia ai meaʻai malosi a le tino ma o le a tatou faʻatalanoaina e ala i le faʻaaogaina o faʻataʻitaʻiga e lua.
Pipi i le uaina i Farani - fua
O se fua lenei mo le sauniuniga o se popo Falani masani i le uaina, lea na fetuutuunai ma tuuina atu i tagata lautele e le tagata Farani Farani o Julia Child.
Meaʻai:
- puaa - 45 g;
- olive suauu - 35 ml;
- se moa - 1,7 kilokalama;
- cognac - 55 ml;
- laurel leaf - 1 pc.
- palota - 20 fasi vaega;
- mūmū mūmū Burgundy - 480 ml;
- falaoamata - 45 g;
- moa moa - 480 ml;
- garlic - 2 nifo;
- tamato tomati - 10 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi saunia se moa i le uaina a Burgundy, vaevae le manulele i ni vaega, fufulu ma faʻamago i se solo. Uʻu le fasi keke i le olive vevela vevela ma faʻafeiloaʻi i le solo i le taimi lava e paʻu ai. Tuu fasi pepa o le moa i totonu o le gaʻo ma le lanu enaena i itu uma. Faʻaopopo faʻamapulu faʻamaʻavale, lau lau lalū ma sasaa uma i luga o le pulu. O le mea e tupu mai ai le saumalie, fafasi le manulele i le falaoamata, faʻaoso ma sasaa le uaina. Toe faafoi atu le puaa i ipu, tuu le kulimi mama, faʻatumu le moa i le piko o le moa. Tuu le ipu i luga ifo o le vevela mo le itula ma le afa.
Faʻaopopo vaega vaivai o le manulele, ma tuʻu le fagu i luga o le vevela. Faʻamalosi, faʻamautinoa le saumalie, faʻamafaʻi i le mea e manaʻomia, ona faʻauʻu ai lea ma le manulele.
Fafao i le uaina papaʻe ma fualaau faisua
I luga atu ua tatou mafaufau i le fua o le taumafataga masani mo Farani i le uaina mumu, ae afai e te manao i ai, e mafai ona e faʻaaogaina se faʻavae o le uaina paʻepaʻe ma fafasi se uu mafiafia mai le manulele.
Meaʻai:
- tino maliu o le moa;
- uaina papaʻe - 430 ml;
- moa moa - 2.3 lita;
- fua o seleri - 2 pcs.;
- kāloti - 290 g;
- keleni - 3 vaega;
- kili (vaega paʻepaʻe) - 6 pcs.
- penina penina - ½ i.
- se luutaga o pasili lanumeamata;
- se lima o pulu .
Sauniuniga
Otioti le manulele i ni fasipepa ma lanu enaena. Faaopopo i le manulele i se faasologa o le sisiina o fualaau faisua, sasaa le kilipa fufulu paʻu ma pasi mo le 3-5 minute. Sasaa mea o loʻo i ipu ma le paluga o le uaina ma le susu. E mafai foi ona e faaopoopoina se lala o thyme poo le rosemary. Tuu le ipu i luga o le vevela vevela mo le tusa o le itula, ona faʻaopopo lea o fasi laupepa ma faʻaauau le kuka mo le isi 20 minute. Faauma le ipu i le pasesa.