O pou i totonu o le suʻega e faatatau i na ipu e le talafeagai mo se laulau fiafia. Ma afai e te kukaina i aso o le vaiaso, o lona uiga o le agaga faafetai o le aiga e le o le tapulaa. Matou te ofoina atu ni filifiliga se lua mo le taoina o moa i se paluga, lea o le ae masalosalo ai.
Pou i totonu o le palu falala i totonu o le ogaumu - fua
Meaʻai:
- moa moa (fagu susu) - 750 g;
- musika fou fou - 120 g;
- paluga paluga fefete - 320 g;
- cloves o le kalaka - 2 pcs.
- moa fua o fuamoa - 1 pc.;
- sunflower e aunoa ma se suauu oona - 25 ml;
- pepa ma le masima;
Mo sau sau:
- uaina papaʻe - 140 ml;
- kulimi ma le gaʻo gaʻo sili atu i le 30% - 110ml;
- pepe sinapi - 45 g.
Sauniuniga
Ina ia saunia le moa i le paluga o le paluga, o lenei fua talafeagai e fetaui mo le uʻu o vae ma ogavae, ae sili atu ona faigofie le galue ma le susu o susu. Matou te vaevaeina i ni vaega, matou te faia se foliga o se taga i fasipepa taitasi, tipiina ai ma se naifi, ma faʻamaʻa le sasaina i luga o le umukuka umukuka, e tatau ona ufiufi aano o manu ma se tipi o meaai. Vaʻaia le moa ma le masima ma le pepa ma tuu e solomuli mo ni nai minute. Afai e manaʻomia, e mafai foʻi ona e tofo i le moa ma laau mamago ma mea manogi i lou tofo.
Ia saunia nei le faatumuina o pulo. I le faia o lenei mea, fufuluina ma faʻataʻapeʻape pei o musika ma faʻafefiloi ma tipi ni laulaau lanu kiliki e faʻafefeteina i totonu o se apa falai ma le sulu e aunoa ma se suāuʻu manogi mo le sefulu minute, e aunoa ma le faʻagaloina o le masima o le masima i le faagasologa ma le pepa.
Faʻamataʻu vevela ma le tipi i fasi pepa. I totonu o le taga o mea uma e saunia ai le fasi moa, matou te tuʻuina sina vaega o mushroom e faʻatumu ai, ia tuʻuina atu le fasi lauulu foliga lelei ma afifi le fasi paluga, ma tuʻuina i se pito i luga. Matou te puipuia foi itu ma faataatia ia mea faigaluega i luga o se pepa tao ma se fasi pepa. Faʻaafola le pito i luga o oloa ma se fuamoa fasi ma auina atu mo le afa itula e tao ai i totonu o se ogaumu muamua aʻo lei alu. O le tau vevela e tumau i le 185 tikeri.
Ina ia saunia le saumalie mo le moa i le paluga, faʻafefiloi fatula ma le uaina paʻepaʻe i totonu o se fagu ma tao seʻia oʻo i le mafiafia, faʻasuina i masima ma mea manogi e manaʻomia. I le faaiuga o le kuka, sasaa i totonu o le kulimi ma faʻamafanafana le sauuga mo isi lua minute.
Mekini i le paluga fefete i totonu o umu umu - fua
Meaʻai:
- moa moa atoa - 1,5-1,8 kg;
- thyme ma sage (herb) - 1 pai;
- se paluga o pepa palapala;
- masima lapoa;
- masini vaigogo;
- rosemary poʻo oregano;
Mo le suʻega:
- falaoamata o saito o le maualuga aupito maualuga - 820 g;
- falaoamata saito tele - 210 g;
- vai 710 ml;
- vefete mago - 10 g;
- suauu olive - 55 ml;
- otaota manogi mamago - 1 pin;
- masima - 20 g.
Sauniuniga
Ina ia saunia le paluga faʻafefiloi ituaiga e lua o le falaoamata o le saito, faaopoopo le fefete masusu, masima, lafo se pine o laau mago mago ma faʻafefiloi. O le taimi nei matou te sasaa atu le suauu olive ma le vai i mea mama ma gaosia ai le paluga. E pipiʻi le paluga, e faʻafaigofie ai le faagasologa o le faʻafefiloi, faʻapipiʻi faʻapipiʻi alofilima lima i le suauu. Matou te tuʻuina le paluga i totonu o se ipu talafeagai, ufiufi i se ata tifaga poʻo se solo ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le aso.
Vavave faʻatoʻa ma moa. Matou te fufuluina le tino, faʻamago ma faʻapipiʻi i itu uma i masima, pepa, suauʻu mama, rosemary ma oregano. Matou te tuu le manulele i totonu o le afifi ma
A maeʻa le aso, matou te tuʻuina se fusi o laulaau lanumeamata lanumeamata ma le sage i totonu o le manulele ma tuʻu le tino i luga ole laulau paluga. E tatau ona vaevaeina muamua i le afa ma o se tasi o vaega e faʻataʻaleʻaleʻa laitiiti i luga o se pepa tao ma se fasi pepa. Ufiufi le moa i le vaega lona lua o le paluga, muaʻi lola i le tele o le laʻau, ma tuʻu faʻatasi ma le pito i lalo.
Ina ia tunu le moa i le paluga, ia tuu mo le luasefulu minute i le vevela o le 220 tikeri, pe a maeʻa ona faaitiitia le vevela i le 180 tikeri ma kuka le manulele mo le itula.