O pateta ma aano o manu o se gastronomic duet e ola pea, lea na fausiaina i le selau ma selau o tausaga talu ai ma e le maumau lona lauiloa seia oo nei i le taimi nei. E mafai ona tunu ma fafaga faʻatau ma le pateta, pe mafai ona gaʻo i totonu o se vavao mafiafia i le vevela ile vevela vevela. O le a tatou mulimuli i le ala mulimuli.
Suauu pateta ma aano o manufasi, fualaau faisua ma pulou
Meaʻai:
- pipi (pulp) - 1.2 kg;
- olive suauu - 35 ml;
- aniani - 165 g;
- keleni - 4 nifo;
- pateta - 340 g;
- musika - 480 g;
- pati tamato - 25 g;
- falaoamata - 15 g;
- mūmū mūmū mūmū - 120 ml;
- palu meli - 520 ml;
- lala laume - 3 pcs.
- kāloti - 115 g;
- lau laulaʻa.
Sauniuniga
O le muamua i totonu o le suāuʻu muamua na tuʻuina atu ni fasi pusi, lea e na ona e manaʻomia e enaena, ona mafai lea ona e alu i se isi ipu. Nai lo o le aano o manu i totonu o le ipu e tasi, tuu le afa afa mama o aniani, fasi kaloti ma pateta. O le taimi lava e mumu ai fualaau faisua, faʻapipiʻi pulo i totonu ia i latou ma faʻafefete uma masini masima. Uʻu mea o loʻo i totonu o ipu ma falaoamata, sasaa le thyme ma le laulu, ona sasaa lea o mea uma i le uaina ma le susu. O le kukaina o pateta ma aano o manu i totonu o se fagu e tatau ona kuka ile vevela vevela pe a ma le lua itula.
Pipi mafolafola ma zucini ma aano o manu
E ui i le mea moni o aano o manu ma pateta e masani ona vavala mo se taimi umi, o lenei fua o le a le silia ma le afa itula e sauniuni ai, o le a sili atu le lelei pe afai e le lava le taimi, ae e te manaʻo e maua se taumafataga fiafia.
Meaʻai:
- suauu olive - 15 ml;
- moa vao (povi po o palu + puaa) - 730 g;
- pepa suamalie - 135 g;
- riki - 80 g;
- vevela pepa - ia tofo;
- garlic - 3 nifo;
- zucchini - 180 g;
- pauka - 95 g;
- tamato i totonu o le sua - 430 g;
- pateta - 430 g;
- sana (saito) - 1 mea;
- masini eleele - 1 sipuni;
- Laʻau o coriander, oregano, paprika - 1/4 tsp.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina pateta pateta ma aano o manufasi, sasaa i totonu o le suauu ma faʻaaoga e fafasi ai aano o manu. A oʻo i le mea e gata mai ai, faʻapipiʻi ma faʻapipiʻiina i fasi pepa, aniani, pateta ma le galati gaosi. A maeʻa le 5 minute o le kuka, faaopoopo i totonu o ipu ipu kupita o palagettes ma le paukini, ma fulu i le taimi lava e tasi. A uma ona faʻaitiitia le afi, sasaa meaʻai ma fualaʻau faʻatasi ma tamato i lau lava suasusu, faaopoopo mea manogi ma sana. O le isi 30 minute o le tietie solo ma le ipu ua sauni e auauna atu. E sili atu le lelei o le uila o le a avea ma lauulu fou po o se luʻu o le kulimi vela.