E tusa lava po o le a le moni o le fua o le plov, o le a mafai ona maua se suafa mamalu pe afai e kuka i totonu o se potopoto faapitoa - kazan. O le uʻamea mafiafia e mafai ona tuʻuina atu e le gata o se sauniuniga tatau o se ipu, faʻafetai i le faʻasaoina ma le salalau o le vevela, ae faʻapea foi le faʻasaoina o ona uiga uma.
O le fua mo le kukaina o pilaf i le kazan
Meaʻai:
- beef (tenderloin) - 750 g;
- moa fualaʻau - 80 ml;
- lanu papaʻe - 210 g;
- kāloti - 210 g;
- paprika - 6 g;
- kumumu - 5 g;
- coriander - 3 g;
- laurel leaves - 2-3 pcs.
- araisa (fatu uumi) - 290 g;
- le ulu o le kalakeke.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina se pilafiti i totonu o se paluga, o le paluga povi po o se isi lava vaega o le tino o le povi ua faʻamamāina i ata ma veins, pe afai ei ai. A maeʻa, matou te faʻamagoina aano o manu ma tipi i totonu o ogalaau lapoa.
Matou te vevela le paluga ma sasaa i totonu se tele o le suauu manogi. I totonu o le suāuʻu muamua, tatou te tuʻuina ni fasi lafumanu ma fusi i latou mo le tusa o le 6-7 minute seia oʻo ina susulu. I le taimi nei, e mafai ona faʻaitiitia le vevela ma tuu fualaʻau: gaʻo tilati ma kāloti. A maeʻa ni nai minute, ia sasaa mea o le croissant i le paprika, coriander ma le kumini, tuʻu laulau ma sasaa uma 400 ml o vai. A maeʻa le 40-45 minute, ona tatau lea ona faʻafefeteina le aano ma faʻamaluluina, o lea e mafai ai ona e faaopoopoina araisa.
A o le i faaopoopo atu, e tatau ona fufulu fatu karisi e fufulu vai, ona sasaa lea o aano o manu ma sasaa se isi lita o vai. A uma ona faaopoopo le suka, aua le faʻafefiloi, ae tuʻu le ulu atoa o le kalaiki i le ogatotonu ma faʻatali seia toetoe lava o le susu uma e tusa ma le 10 minute. Fai se vaega o le 7-10 pu mo le alu ese o le uu, ufiufi le ipu ma se tapuni ma faʻaitiitia le vevela. O le taimi nei o le sauniuni o le pilaf i totonu o le ulo o le a faia le isi 15-20 minute. A maeʻa le taimi, aveese le fagu mai le vevela, faʻatagaina le araisa e tu mo le isi 15 minute ma faʻafefiloi.
Pilaf mai le puaa i le toga
Meaʻai:
- puaa - 1,2 kilokalama;
- araisa (fatu saito) - 420 g;
- moa fualaʻau - 90 ml;
- kāloti - 130 g;
- lanu papaʻe - 210 g;
- garlic denticles - 4-5 pcs.;
- mea vevela vevela vevela;
- Cumin - 4 g.
Sauniuniga
E le afaina pe afai e te kuka pilaf i se fagu i luga o se afi poo luga o se ogaumu masani, sasaa le suauu i totonu o ipu ma tuu i luga o le afi. Aʻo faʻamafanafanaina le suauʻu, e tatau ona fufulu le aano o meaʻai, gaʻo uma ma ata tifaga, ona tipi lea i totonu o ogalaau tele ma tuʻu i totonu o le suāuʻu mu. Aʻo faʻalanuʻu le puaa, e lava le taimi e tipi ai le aniani ma kāloti. Faʻaopopo fualaau faisua i aano o manu, toe faʻafouina, ona tuʻu lea o le chili (tofo) ma le kumumu. Liligi le aano i le vai ina ia ufiufi, ma tuu minute 40-45, tuʻu i fafo ma faamalulu. A maeʻa, sasaa le araisa i totonu o le ulo, fufuluina i se vai mama ma le vaitau. Faʻafefiloi le puʻu e le o manaʻomia, na o le faʻatumu i le vai, e ufiufi lua sima, ma tuʻu ai e faʻafefe. I totonu o le nofoaga tutotonu, faʻapipiʻi ai laʻau eleliki, fai ni pu mo le alu ese o le uu ma tuu le pilaf ia oʻo i le sauni i lalo o le tapuni.
Pilaf mai se pato i totonu o se fagu
O le Pilaf mai le ponaivi e le o se suiga aupito masani lea o lenei ipu, ae peitai, e le itiiti ifo le manaia. Afai e te le fiafia i le pato, ona faigofie lea ona e toe fai lenei fua o le plov i totonu o se moa ma moa.
Meaʻai:
- moa fualaʻau - 60 ml;
- lanu papaʻe - 190 g;
- kelikeri - 3 pcs.;
- pato - 1,5 kg;
- kumumu - 5 g;
- kāloti - 430 g;
- araisa - 550 g;
- aniani lanu meamata ma le rimoni mo le faatoʻaina.
Sauniuniga
Matou te tipiina kāloti ma aniani, ma matou pasi atu i le tele o le suauʻu vevela i totonu o le pusa. A maeʻa le 4-5 minute, matou te faaopoopo atu i fualaau faisua, le kumumu ma fasi lapoʻa tele, muamua ona tuusaunoa mai le paʻu. Pe a goto le pato, sasaa i le vai ina ia ufiufi, ona tuu ai lea e vaivai mo le 40-45 minute seia mama. Liligi i totonu o le araisa fufulu, sasaa le 2 cm o le vai ma le masima. Tuu le pilaf luga i le sauniuni i lalo ole tapuni.