Pate - o se meaʻai tele, lea e mafai ona faʻavasegaina soʻo se laulau. O le mea lea, matou te fia taʻu atu ia te oe le auala e fai ai pate iʻa i le fale.
Pate iʻa - fua
Meaʻai:
- soʻo se iʻa - 1.5 kg;
- pata - 300 g;
- aniani - 2 fasi vaega;
- kulimi 20% - 200 ml;
- susu - 300 ml;
- garlic - 4-5 tootoo;
- broth - 300 ml;
- falaoa paʻepaʻe - 200 g;
- moli fualaʻau - 100 g;
- masima, pepa - ia tofo;
- Ginger, nutmeg, marjoram - ia tofo.
Sauniuniga
Laʻau tila ma tipi i ni vaega laiti. Ona fuga lea i totonu o le suauʻu fuālaʻau, faʻapipiʻi faʻamafaʻi, nutmeg, masima, pepa ma faʻamalo gaʻo. O iʻa e tipi i ni fasi lapoa, lafo i le riki ma kuka seia oʻo i le afa kuka, ona sasaa lea o le susu ma faʻaalu. Ona tuu lea o le kulimi ma faatali seʻiloga ua opo i totonu o le iʻa.
I le falaoa paʻepaʻe ese le paluga, ma pulupulu solo i le susu ma faʻailo. Ona, faʻaaogaina lea o se mea faʻaleleia, liliu le iʻa tunu ma le palu falaoa i se masini tutusa, lea e togiina i totonu o se sieve. O le pata suamalie na sasaina i se paluga, ona faʻafesoʻotaʻi lea ma le falaoa iʻa ma faʻafefiloi i se tulaga tutusa tutusa.
O lenei faʻafefiloi e tuʻuina i totonu o se pepa, ufiufi i le pepa paʻu pepa, palu ma tuʻu mo le 15-20 minute ile ogaumu. A maeʻa lena, faʻamafanafana le pate ma tuʻu i le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le 24 itula.
Pasili mai iʻa fagota
Afai e leai sau iʻa fou i le lima, matou te faʻasoa se fua mo le auala e faʻafefiloi ai iʻa mai meaai.
Meaʻai:
- iʻa mafai i le suauʻu - 1 le;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- sisi kulimi - 1 fasi pepa;
- aniani - 1 fasi pepa;
- masima, pepa e tofo ai;
- mayonnaise ia tofo.
Sauniuniga
Fualaʻau ma faʻafefe. Tulu kululu, foʻi, faʻafefe. Alu suamalie lelei, ma iʻa fagota. Faʻamalosi nei mea uma, fai i se masini tutusa, masima, pepa ma le vaitau ma le mayonnaise. Ua saunia lou pâté, e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa.