Kufta-Bozbash i le ituaiga Azerbaijani o le Azerbaijani soup ma meatballs. E le pei o masani masani o lenei ituaiga, e tele pati pateta o loʻo tuʻuina i totonu o lenei mea ma gaosia ai aano o aano o afu talafeagai, faʻamaʻaina i fualaau mamago.
E pei o le tele o ipu a le atunuu, e ese le saunia o le sua i totonu o nei itulagi, o lea e leai se fua e tasi, ae o le a matou taʻu atu ia te oe ona eseesega mulimuli ane.
Soup kyufta-bozbash - fua
E ui lava e ese le fua i le toetoe lava o aiga uma, i le fatu o le meaʻai o aano o le tanoa - meatballs - e tatau ona pepelo le mutton po o le meli, lea e faʻafefiloi ma otaota.
Meaʻai:
- chickpea - 45 g;
- pateta - 115 g;
- riki - 280 g;
- fuga mamago - 4 vaega;
- masini malogo - 5 g;
- turmeric - 1 sipuni;
- vevela pepa - ia tofo;
- moa le aano mai le tamai mamoe - 530 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi saunia le kyufta-bozbash i Azerbaijani, e tatau ona salu le moa pe a ma le 10 itula aʻo leʻi kukaina. A maeʻa, ona fufuluina lea o peʻa Turiki, sasaa i vai fou ma kuka seia maeʻa. I le moa ua tipi ua tuʻuina le afa o le pateta.
Afai mo ni fasi meaʻai ua e filifilia se fasi mūmū e aunoa ma le gaʻo, ia mautinoa ia faʻaopopo faʻaopoopo, o le sua e tatau ona tamaoaiga. Faʻafefiloi le malosi ma se pinisi o masima, afa o le siʻosiʻameʻa atoa, masini mago ma le vevela pepa. Mai le mea e tupu mai ai, ia faia ni fagalaʻau lapoa se fa ma tuu ai alycha malo (po o pulu) i le ogatotonu o ia mea taitasi. Tuu fasi meaʻai i totonu o le supa ma ave le kuka.
O le siʻisi o totoe, faʻasaʻo ma tuʻufaʻatasia ma le turmeric. Faaopopo le kuka i le sua ma tuu i luga o le ogaumu, faatalitali mo pateta ia saunia.
Kyfta-bozbash i le Azerbaijani style - fua
Mo le tele o vela vevela, lea o le a tatou tuʻuina i luga o aano o manu i lenei fua, faʻapipiʻi araisa kuka, ma o le manogi o le a maua mai ai fualaʻau mataʻutia.
Meaʻai:
- vela - 480 g;
- Cianderia moa, moa, basil - 1 sipuni;
- kuka araisa - 2/3 o se seneturi;
- riki - 180 g;
- fulu mama-85 g;
- afifi o le laau oona;
- pateta - 270 g;
- Valu veal - 480 g;
- chickpea - 45 g.
Sauniuniga
Uluaʻi moa chickas matou te tuʻuina i totonu o le pani faʻatasi ma le siʻisiʻese ma le'usiʻu. Matou te tuua mea uma i le vevela vevela, faʻatali mo le vaivai o moa. A maeʻa sina taimi, ave le pulu ma tuʻu ni pateta tetele.
Matou te saunia ni aano o manu mai se paluga o vela, otaota mago ma masima. Mai meaʻai laʻau tatou te faia ai ni meaʻai lapopoa, tuʻu i le ogatotonu o vaega taʻitasi. Tatou te tuua le kyuft-bozbash dish i luga o le afi seia oʻo i le afa itula, faʻatali mo le saunia o aano o manu ma pateta.