O le Beshbarmak dish e sili ona lauiloa i tagata o Asia Tutotonu: Kazakhs, Turkmens, Uzbeks, Kirghiz ma isi atunuu. E mafai ona tuʻuina i luga o le tasi laulau faʻatasi ai ma ia lauiloa taua e pei o pilaf ma shurpa . O Beshbarmak e masani lava ona kuka mo aso malolo, i ni vaega tele, e masani lava i le kazanas. E talitonuina e faigofie le kukaina o le suamalie, aua e leai ni tomai faʻapitoa, o oloa mo lenei ipu e mafai ona maua i soo se mea, e toalaiti, ma e le taugata. Ae o le sauniuniga o beshbarmak e manaʻomia ai se lagona faapitoa, o se musumusuga faapitoa ma sina taimi.
Meaʻai
O nisi tagata latou te manatu o le beshbarmak o le tamai mamoe ua i ai ni ofu, ae e le saʻo lenei mea. O le saogalemu i le Kazakh o se seti o ipu e tolu: eseese i luga o se ipu lapoa e tuʻuina ai le mamoe i le fasi falaoa paluga, i tafatafa o le ipu e tuʻu ai se uʻu ma le gaʻo malosi ma le tele o greens ma tuʻu eseese se ipu sipuni vaʻa, tumu i le suka. O nei mea uma o loʻo taʻua o beshbarmak, o se atunuʻu lautele o tagata Asia.
E faʻapefea ona kuka beshbarmak?
I le masani ai, latou te kuka beshbarmak mai le mutton poo le solofanua. E leai se isi aano o manu e faʻaaoga! E masani lava mo lenei ipu, filifili le mata o le tauau poʻo le vae pito i tua o se tamai mamoe. E le tatau ona tuai le aano ma, ioe, fou, ae le o le aisa. Sauniuniga sauni e amata i le kukaina o aano o manu.
Meaʻai:
- tamai mamoe i luga o le ponaivi - 2 kilokalama;
- vai - 3 l;
- riki - 2 pcs.
- kāloti - 300 g;
- o le aʻa o le parsnip o le 100 g;
- pakasisi aʻa - 100 g;
- uliuli peppercorns - 10 pcs.;
- bay leaves - 4-5 pcs.;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Vili le lau i 8-10 fasipepa, oti le ata. Afai oi ai se faʻamaufaʻailoga o le pulea lelei, tipiina. Fufulu le aano o manu, tuu i totonu o se fagu, sasaa i totonu o le vai ma amata ona kuka. A amata ona aliali mai le pulu, aveese lemu ma se sipuni po o se pisa. Tipi ia aniani ma aʻa. Kāreti ma le parsnip aʻa ma le pasesa e tipiina i ni fasipepa tele. Aua le tipi le siʻi. Faaopopo uma fualaau faisua ma mea manogi i le apa. Ufiufi le pani i se tapuni ma tuu le kuka i le vevela vevela vevela mo le tusa o le itula. O le sauniuni o le mutton e faigofie ona fuafua - taumafai e vavaeese ni fasi laʻau. Aʻo kuka le aano o le aano, ave i fafo ma vele le susu. O mea uma e totoe e mafai ona lafoai.
Beshbarmaki mea fou
O le vaega lona lua o le ipu o se paluga paluga, o nisi taimi e taua o ni noodles, e ui lava i le foliga o le oloa e latalata atu i le fagu.
Meaʻai:
- falaoamata saito i / ma le 2 tioata;
- masima - o se pine;
- moa fuamoa - 2 pi.
Sauniuniga
O le falaoamata e tatau ona tatipisi i ni taimi se lua e faʻatumu ai le okesene. Faʻaopopo le masima ma faʻafefiloi. Tui 2 fuamoa moa (pe a fai e laiti fuamoa, ave ni vaega se 3) ma amata ona togi. Aua nei sasaa le vai i soo se auala - o le paluga mo beshbarmak e tatau ona matua malu ma malulu. Tuu atu ia te ia e malolo mo le 10 minute, ona vili lea o le keke i se mea sili ona faigofie ma ia tipiina le paluga i ni faamatalaga. O le lautele o noodles mo beshbarmak e ono eseese: mai le tasi ma le afa senitimita i le 6-7. Faʻamaulalo ia taimane mai le paluga e kuka ai sina sua suamalie ma faʻafefe pe a maeʻa mo le 2-3 minute. Togi i totonu o se fagafa.
E faapefea ona kuka le aniani mo beshbarmak?
A o tunu mai taimane mai le paluga, ia saunia le vaega lona tolu.
Meaʻai:
- aniani - 4-5 vaega;
- broth - 2-3 ipu tioata.
Sauniuniga
Taʻu le siʻi, fufulu i lalo o le vai tafe ma tipi le puʻu taʻitasi i le afa. Vaʻai faʻasalaga faʻasalaga faʻasalalau faʻasalalau poʻo fulufulu - ia tofo. Tuu ia aniani i totonu o se pesini loloto. Faʻaliliu lemu le susu o le susu, lea na kuka ai le mutton. Lafoaʻi aniani mo le 5 minute - e tatau ona vela, avatu le vevela, ae tumau pea le vevela ma faʻafefiloi i le susu.
A maeʻa mea uma, e mafai ona e auauna atu i beshbarmak. I luga o se ipu lapoa e taoto ai le paluga paluga, i luga o ia - fasi mamoe. Ma le isi, tuu se pesini ma aniani. I totonu o se pesini telē - faʻamalosi - sasaa le paluga vevela vevela, faʻapipiʻi lelei le coriander poʻo le pasili.