Ravioli o mea faʻa-Italia faʻaleaganuʻu na faia mai le paluga lē faʻafefeteina ma le faʻatumu, i se auala e talitutusa ma a tatou fagu ma vaovao. Muamua na taʻua le sauniuniga o le ravioli i le gagana Italia talu mai le seneturi lona 13, e oʻo lava i le taimi na toe foi mai ai Marco Polo mai Saina, ma o loʻo fautuaina ai o nei ipu (volleyball, manti, khinkali, poses, vareniki) na faia e tagata eseese na oi latou lava, ma e leʻi nonoina mai le Saina tu masani masani.
O Ravioli e faia i foliga o se pito i luga, se ellipse po o se sikuea ma se mata o le tuaoi. O le ravioli e tunu pe falai i totonu o le suauu (i totonu o lenei faʻataʻitaʻiga e tuʻuina atu i soupuni poʻo susu).
O le faʻatumuina o lenei paluga oloa e mafai ona matua ese lava: mai aano o manu po o iʻa, mai maso maso, fualaau faisua ma fualaau aina. Aua nei faalavelave i mea manogi.
Sei o tatou talanoa e uiga i auala e mafai ona e faia ai le ravioli i le uka. O le kulimi o se tasi lea o fualaau siliva e sili ona aoga, aemaise lava mo tamaiti ma tagata matutua. O fualaau suamalie e sili ona suamalie, o meaola ia, o lo latou tino ei ai se manogi faapitoa ma le manogi. Ina ia saunia raviol o se manatu lelei le i ai o se naifi mo le tipiina o itu, e ui e le talafeagai lenei. O le eseesega tele i le va o le ravioli ma le faʻaauau ma le vaisini, o le laʻititi lea o la latou lapopoa nai lo masani masani ma vaʻa. Ia mautinoa ia maua se falaoamata lelei.
Ravioli Fua ma le Paʻu
Meaʻai:
- falaoamata lelei o le saito mai le saito o le susu - e tusa ma le 2 ipu;
- masima masani - 1 pin;
- olive olive -1-3 tbsp. sipuni;
- vai;
- pulupulu o le ukiniki;
- mea manogi suamalie (saffron, cardamom, cinnamon, nutmeg kuka, cloves, mea mumu mumu);
- fatu fou fou (basil, coriander, pasili).
Sauniuniga
Salu le falaoamata i totonu o se pesini ma se paʻu ma fai se togalaau. Matou te faaopoopo le masima ma le suauu. Faʻaopoopo faʻapipiʻi le vai, faʻafefiloi le paluga, e tatau ona matua taua. E mafai ona e faʻaopopo i le paluga 1 fuamoa moa (o lenei auala e sili atu ona masani ai mo itu i mātū o Italia), ae e le talafeagai lenei mea. Faʻapipiʻu lelei le paluga ma lima faʻaalu, e tatau ona avea ma mea e mafai ona fai. Matou te viliina i totonu o se mea manifinifi ma i se punamisi po o se tioata ua fesuisuiai e vaevae ai le sulu i ni vaega.
O le faʻatumu e mafai ona faia i auala nei. Tasi pe a tipi le paukini i ni fasi keke ma tao i totonu ole ogaumu mo le 20 minute, ona pulumu lea o aano ma faaopoopo mea manogi. Pe tusa ma le tolu pikiaka i luga o se mea e gaosi (pe olo i se isi auala) ma aveese le sua tele ma faaopoopo mea manogi. E mafai ona e faʻapipiʻi lautini greens ma mea manogi i le faʻatumu. O le a le sili atu le lelei ma le i ai i totonu o le pepa suamalie i ni mea laiti - e tatau ona nutimomoia i nisi auala ma togi le sua.
Afai o le faatumuina o loʻo faʻaauau pea ona faʻasaʻo le sua, e mafai ona faasaʻoina e ala i le faaopoopo o le suka poʻo le falaoamata. Tuu se mea o tumu ai
Faʻapipiʻi le ravioli mo le sili atu ma le 5 minute pe a uma ona fufulu (pe fuga) ma tautua ma greens, fufuluina leisi ma sina sipuni, mo se faʻataʻitaʻiga, kulimi pe faʻavae i luga o le pata pateta, o nei oloa e lelei lelei ma le paukini e tofo ai. Afai e te manaʻo e tautua le ravioli i le uaina o le pumpkin, filifili se moli malamalama faʻatasi ma se tofo fua lelei.
Pe a uma le tusa o le fua e tasi (silasila i luga), e mafai ona e saunia le ravioli i le paukini ma le sisi, e talafeagai mo ricotta ma isi fusi vine. A o le i faaopoopo i le pamu e tumu, o le sisi e tatau ona fuga (grate) poʻo le (pe a fai o le selu poʻo le laʻau faʻafefe), faʻafefiloi ma se vavae, e uu i se sieve e seasea.
E mafai ona sili atu le faʻaaogaina o le ravioli faʻatasi ma le uka: faʻapipiʻi le paukena i le paluga, ma faia le paluga mai le kusi falaoamata. O lea ituaiga o le ravioli o le ai ai se lanu fiafia lea e siitia ai lagona i le taumalulu malulu ma aso malulu.