Soup tradition - chorba e lauiloa i le tele o tagata i Turkey, i Moldova, i le Balkans. O le ipu o se mea mafiafia, e mafai ona aofia ai vaega eseese (aano o manu, legumes, pateta, fualaau faisua, eggplants, tamato). Saunia ma fagota iʻa. O le igoa na sau mai le upu turuma corba. Chorba - toetoe lava a tutusa ma le shurpa , i soo se tulaga, o igoa uma na afua mai i le upu lava e tasi, ae e ese le fesootaʻi ma le le talafeagai o le faaleoina o failauga i gagana eseese. O le mea moni, i le aluga o taimi, o faʻalapotopotoga faʻaitulagi ma le atunuʻu o sauniuniga masani o lenei ipu ua maua ai ni uiga tulaga ese.
E tele auala e faʻapipiʻi ai le kuka. E tele fesuiaiga o fua o fua mo lenei supa. O nisi tusitala o loo faamanino atu o kvass e ulufale atu i le tuufaatasiga o le aupulo Moldovan, ae o sea faamatalaga e sese. I le kvass, ua saunia se isi soupalu Moldovan, lea ua taua o le nofoa.
Chorba turkish - fua
Meaʻai:
- lanu mumu - 200 g;
- vai (po o aano o aano o manufasi, e le o le puaa, ioe) - 1 l;
- musika (mo se faataitaiga, siamupini) - 200 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- olive suauu - 100 ml;
- tomato totogo -2 pcs.
- aniani - 1 pc.
- garlic - 2 cloves;
- masima;
- Greens e eseese (pasili, basil, tarragon, dill).
Sauniuniga
Tatala le Laila. Oti tiʻetiʻe totoa ma kāloti. Shinkoo e le o ni pulou laiti. Faʻasusu i luga o le paʻu, faʻafeu le suauʻu, tuʻu aisa ma kāloti. Malamalama lelei, faʻapipiʻi puʻamu ma fufusi faʻatasi mo le tusa ma le 5 minute. Tatou te momoe i suauu suamalie, sasaa vai poʻo le suamalie palapala. A uma le kuka, kuka i lalo o se tapuni i luga o se vevela lemu pe a ma le 15-20 minute. I le taimi lea, matou te faʻapipiʻi tamato i vai inu. Ave ese le pelesi ma tipi i se naifi lelei. Faaopopo i le sua ma le paprika, pepa lanu uliuli ma isi mea manogo. E sili atu le manaia. Faʻamau i totonu o se mea faʻaleleia. Na matou sasaa atu i totonu o ipu suamalie, faaopoopo i le olola mafiafia ma le lanu mumu.
O sea soup e mafai ona faʻaaogaina i ni croutons , lavash poʻo keke paʻu.