Mo i latou e fiafia i aano o manu e popole i lo latou soifua maloloina, o se filifiliga sili mo le malologa po o le taumafataga o le afiafi e mafai ona avea ma se meaʻai e pei o se paʻu. E masani lava ona saunia mai fasi meaʻai papaʻe ma se fasi masi, ma e mafai ona tuʻuina atu i se mea faʻapitoa pe faʻafiafia.
Feeseeseaʻi mai le pipi
Meaʻai:
- togi kulupu - 450 g;
- lalaga - 2 fasi vaega;
- taʻavale laiti - 350 g;
- moa fualaʻau - 2 tbsp. sipuni;
- kulimi mumu - 60 g;
- uaina sinasina papaʻe - 100 ml;
- vevela vevela - 300 ml;
- Tairagonoa - 2 tbsp. sipuni;
- pepa lanu moana, masima e tofo ai.
Sauniuniga
Vili le uili ma mama, ma kāloti i ni fasipepa tetele. Fufulu le suauʻu i totonu o le apa, faʻafeiuʻi aniani ma kāloti iina ma pasi i latou mo le tusa ma le 5 minute. Ona faaopoopo lea o le piki, tarragon, uaina ma le vevela vevela, tipi i ni vaega laiti. Aumai le meaʻai i le vevela, faʻaitiitia le vevela, ufiufi ma kuka mo le 6-7 minute.
A maeʻa lena, aveese le tapuni ma kuka mo le isi 5 minute. Tuu le kulimi mumu i totonu o se sau, vaitau ma le masima, pepa ma, pe a manaʻomia, ma mea e sili ona e fiafia i ai. Aveese le meaʻai mai le afi, faʻafeiloaʻi i se meaʻai ma tautua i le laulau, faʻasusu i le pasili vaʻaiga. O se falaoa lelei i lenei ipu o le a kuka ai araisa.
Fuga o le puaa
Afai e te manaʻo i aano mumu, ona matou taʻuina atu lea ia te oe le auala e fai ai se fusi vao.
Meaʻai:
- fusi puaa - 300 g;
- musika - 100 g;
- falaoamata - 1 tbsp. sipuni;
- kulimi mumu - 2 tbsp. sipuni;
- aniani - 1 fasi pepa;
- sisi na gaosia - 1 tbsp. sipuni;
- garlic - 2 cloves;
- coriander ground - ½ tsp;
- suauu manogi mo le faʻavela;
- masima, pepa uli, coriander ia tofo.
Sauniuniga
Lave le pulu ma tipi i ni vaega laiti. Amu anufe, mama ma tipi i totonu o papatusi. Alu sua le sua, ma galo i totonu o le lomitusi. Fufulu le suauu ma faga fasi aano o manu seia iloga se lanu mumu, ona faaopoopo ai lea o le aniani, kelo ma pulou i le puaa.
Vaʻai le ipu i mea manogi, faʻafefiloi lelei ma kuka i luga o vevela mo le 10 minute. A maeʻa lena, sasaa sina vai i totonu o le fagu, tuʻu le kulimi mumu ma togafiti le sisi, ma faʻaosooso pea, faʻavevelaina uma mo ni nai minute. A uma ona liusuavai atoa le sisi, sasaa le falaoamata i totonu o le apa ma toe faʻalelei. Fufulu le fricassee, faʻasalalau i lea taimi ma lea taimi seʻia oʻo ina mafiafia le saumasi, ma i le pito faʻasalalau le ipu ma ni gaʻo gaʻo lelei ma aveese mai le vevela.
Lalelei mai le taua
Meaʻai:
- ufiufi otaota kuka - 500 g;
- kulimi mumu - 100 g;
- moa maso malolo - 50 g;
- pata - 1 tbsp. sipuni;
- pulu lanumeamata fou fou - 250 g;
- yolk - 1 fasi pepa;
- masima ma le eleele uliuli pepa.
Sauniuniga
Laʻau mama, mulumulu ma maeʻa maeʻa. Oti ese le fautuaga ma kuka mo le 2 minute. Ona fesuiai lea o pi i totonu o se meaʻai ma le malulu i le vai malulu. Salu anufe kuka mo le 3 minute, ona tipi lea i ni vaega laiti. O le vai lea e kuka ai masipolo, aua le sasaaina, aumai i se vevela, tuu i lalo le afi, tuu kirimigi mumu, pi, pata, puʻamu ma mimita iina. Faʻaopopo le masima ma le pepa e tofo ai, faʻavevela ma kuka i luga ole vevela mo le 5 minute. A maeʻa lena, faʻaaoga le isu i totonu o le ipu, faʻafefiloi le fricasse maeʻaeʻa ma aveese mai le afi.
Faʻafefe mai le lapiti - fua
Meaʻai:
- lapiti - 1,5-2 kg;
- kulimi mumu - 1 mea;
- falaoamata - 2 tbsp. sipuni;
- pata - 2 tbsp. sipuni;
- moa moa - 1 mea;
- fuamoa moa - 3 fasi vaega;
- suamati lama - 50 ml;
- suauu manogi mo le faʻavela;
- greens, masima ma le pepa e tofo ai.
Sauniuniga
Ava lapisi Carcass, vaevaeina i ni vaega, faʻafefiloi le faʻafefiloi o masima ma pepa, ona vili lea i le falaoamata ma falai i totonu o se pusa seia oʻo i le susu. A maeʻa lena, faʻapipiʻi le pata i le aano, aano moa ma faʻapipiʻi seia oʻo ina sauni.
I lenei taimi, ia saunia le saumalie. Mo le faia o lenei mea, fuga ni yolks egg, faatasi ai ma le suamoni ma le kulimi kirimulu i totonu o se masini tutusa. Sasaa lenei paluga o le lapiti ma faʻapipiʻi i luga o se tamai afi mo le 10 minute. Aʻo sauni le vao, ia tuʻu ni aano o aano o aano o aano o aano o aano o manufasi i luga o papatusi, sasaa le saumalie na saunia ai, ma fufulu i gutu tipi pe a manaʻomia.