E tusa ai ma lona fausaga ma meaʻai paleni, o le taimi e pei o olive "fafo", o le mea lea, o le suamalie o fua ma mea manogi ma marinades, e oo lava i le fale, e mafai ona e maua se sosoʻo totogo, ia tofo e pei o olive.
Olive mai le taimi i le fale
O le taimi, e ese mai lona aoga gastronomic, e aoga tele, ma pe a kuka i le aganuu masani, o le a le gata ina aoga, ae sili atu i le olive. Mafaufau i le auala e faia ai olive mai le taimi.
Meaʻai:
- fua o fualaau - 1,5 kilokalama;
- masima - 1 ½ tbsp. sipuni;
- suka - 2 ½ tbsp. sipuni;
- pulumu o se meaʻai - 4 vaega;
- bay leaves - 2 pcs.;
- peppercorns - 7 pcs.
- vai - 1.2 lita.
Sauniuniga
Matou te saunia fua o le taimi: matou te fufulu, faamama, faʻamama, mago ma tuʻu i totonu o faletupe muamua.
Mo masima marinade, suka ma mea manogi e tuʻuina i totonu o se fagu ma sasaa i le vai. Aumai le pito i lalo o le faapalesia i se vevela, faʻaopopo le vailaau ma saunia le faapalepa mo ni nai minute. Faatasi ai ma se vevela vevela, ia faatumu fagu i vine mo le 3 minute, ona faʻafefiloi lea o le faapalepa ma toe faʻapala. Faʻafouina le faʻatumu o vine ma tapuni ipu. O le afifi afifi ua faamafanafana ma tuu i le malulu mo le teuina. E mafai ona e aveina le faʻataʻitaʻiga i le 3-4 aso.
O le taimi e suamalie e pei o olive
Mafaufau i le fua masani o le talimalo, faʻaaogaina o le fua o le vaitamoa nai lo fualaau faisua tatou te masani ai. I le faʻaaogaina o lenei metotia o le saling, o fua o le a liua i olive i totonu o le vaiaso.
Meaʻai:
- fualaau o le vaotuitui - 980 g;
- masima - 65 g;
- vai - 900 ml;
- bay leaves - 2 pcs.;
- povi peas - 5 pcs.;
- pulumu o se meaʻai - 2 fasi vaega;
- olive suauʻu - 15 ml.
Sauniuniga
O fua ua saunia o le taimi ua salalau atu i luga o faletupe. Matou te saunia le suauu: tuu le masima ma mea manogi i le vai inu, vela i ni nai minute, aveese mai le ipu ma faʻamafanafana i 25 tikeri. Sa sasaa le suavai i luga o le avanoa ma tumau pe a ma le 12 itula i le vevela o le potu, ona maeʻa lea ona tapuni fagu ipu ma auina atu mo se vaiaso i le malulu. I lenei vaitau, matou te faʻafefe le suauu e aloese mai le faʻamalosi. Matou te fesuiaʻi fualaau i totonu o fagu mama, liligi le suauu olive i le olive olive mai le taimi.
Liliu e pei o olive - fua
Meaʻai:
- liliu - 620 g;
- vai 940 ml;
- masima - 1 ½ tsp;
- 'aina le galala - 2 tsp.
- fua o le olive - 1 pc.
- citric acid - 1 ½ tsp;
- garlic - 3-4 cloves.
Sauniuniga
I le pito i lalo o le faletupe na folasia ai se laupepa o le horseradish. O le taimi e fefiloi faatasi ai ma le afa tilatila ma le galala. Matou te tufatufaina fua i apa ma sasaa suasami suamalie mai vai, masima ma le kulimi citric. Matou te tuu le gaʻo totoe i le pito i luga ma taʻavale i luga o fagu i le faʻamaʻi faʻamalosi.