O le uʻu mo aano o manu o se faʻafefiloi o mea eseese ma mea manogi e tuʻuina atu ai le susu, suamalie ma manogi i se meaʻai saunia. Mo ituaiga uma o aano o aano o manufasi, e pei o se tulafono, e faʻaaogaina ia laupepa tuʻufaʻatasia e tasi, faʻaopoopoina na o se vaega o mea e faʻamalosia ai le tofo piquanti o se oloa faapitoa. O le mea e masani ai, e faʻaaogaina le piko mo ipu kuka i luga o se afi mumu e faʻaitiitia ai le taimi e kuka ai.
O se tasi o meaʻai e sili ona suamalie e kukaina i luga o le molipao o le iʻuʻu, o le meaʻai ma le suamalie o le intercostal meat faatasi ma le vasa pasi saʻo ua liua i se tala lelei ma sili ona suamalie. O le kukaina o lenei ipu e sili atu i luga o le meaʻai, ae i lona toesea, e mafai ona e faʻaaoga skewers, i luga o latou iʻu. E mafai foi ona e faataatia le skeweru i luga o le brazier ma tuu ia iʻu i luga.
I lalo o le a tatou mafaufau ai i fuamalie mo marinades mo puaa ma manua mo le kukaina i luga o le meaʻai.
Recipes mo tafaoga mo puaa puaa i luga o le meaʻai
Meaʻai:
Iloiloina o le tasi le kilokalama o iʻuusiu:
Vasa Faʻasaina:
- tamato tamato - 3 tbsp. sipuni;
- meli suavai - 1.5 tbsp. sipuni;
- soya soga - 2/3 tbsp. sipuni;
- Worcestersky sauce - i le loto;
- vineta uaina - pe a manaʻomia;
- masima.
Sogi-suauu faapalaga:
- soya soga - 4 tbsp. sipuni;
- tamato tomati - 2.5 tbsp. sipuni;
- meli - 2 tbsp. sipuni;
- mumu pepa - 2/3 tsp.
- masima.
Vasa uaina ma le kalaka :
- vai mamago mama - 100 ml;
- garlic - 1,5-2 cloves;
- soya soya - 2.5 tbsp. sipuni;
- ulani - 1/2 tsp;
- meli - 1 tbsp. sipuni;
- uliuli pepa pepa - 1/2 tsp;
- masima.
Sauniuniga
E saunia le Marinade e ala i le faʻafefiloi o mea uma. Ma le isi, o le paluga e afaina i laumei ma totoe mo le tele o itula pe lelei mo le po atoa.
Manua suamalie mo afaina i luga o le meaʻai
Meaʻai:
Iloiloina o le tasi le kilokalama o pito i luga ole manogi:
- uaina-faʻaputu, mumu - 3/4 ipu
- riki - 250 g;
- garlic - 5 vailaʻau;
- basil leaves - 7-9 fasi;
- lau o le mint - 7-9 fasi vaega;
- Sage leaves - 5 pcs.
- lanu mumu ma le lanu uliuli;
- masima.
Sauniuniga
Matou te taina le kākalo ma le masima, faaopoopo i ai le pepa mumu ma le uliuli, masima, fufulu, mago ma paluga ni laulaau o le basil, mint ma le sage, tipi ma tipi i afa mama, sukani, sasaa i le uaina mumu mūmū ma fefiloi. Ufiufi le afaina ipu afu, ma sasaa i totonu o le aano ma tuu mo ni nai itula.