O le asō o le a matou taʻu atu ia te oe pe faapefea ona fafasi le lafumanu, ina ia faʻamalūlū, fagutu ma faʻanoanoa oe i lona tofo taua ma o le a ofoina atu ni filifiliga mo le kukaina o ipu.
E ese le manaia o le fagaina o le paluga i totonu o se apa tao?
Meaʻai:
- talofa o le paluga - 520 g;
- olive suauu - 75ml;
- mea suamalie faʻafegogo-afuina Provencal - 5 g;
- pepa lanu uliuli fou - 5 g;
- palu pepa susu - 5 g;
- Laulaʻau faamamaina eleele - 10 g;
- suauu masani - 10 g;
- riki - 90-150 g;
- soya sauce - ia tofo.
Sauniuniga
Mo le fagaina tatou te filifilia le maualuga o le paluga o le beef tender, tatou fufuluina, tatou faamamaina ma tipi i pine e tusa ma le lima i le fitu maila le mamafa. I totonu o se pesini, faʻafefiloi ai le suauu olive ma le mimiti, moa Provencal, garlic mago ma le pepa lanu uliuli eleele ma togi i le mea e maua ai le paluga o palu. Tuu atu ia i latou e momoe mo ni nai minute ma amata loa ona selesele. Mo le faia o lenei mea, vevela se paluga ufiufi mafiafia poʻo se meaʻai ma salalau i totonu o fasi fasi meaʻai. Matou te tuʻuina i latou e enaena mo le lua ma le afa minute i itu taʻitasi, ma faʻamalie i le gaioiga e tofo, ona matou taoto ai lea i luga o le ipu.
I lea ituaiga o lafumanu e mafai ona saunia se faʻapipiʻi sili ona lelei. I le faia o lenei mea, i totonu o le fagu e tasi, ia salalau le tipi i le afa mama, sasaa i sina fasi soya ma tutu i luga o le afi, fafagu, lua minute pe seia oʻo foi i le faatauina mai o se lanu enaena lamolemole.
E faʻafefea ona fagaina se sipeti moa?
Meaʻai:
- beef steak - 2 fasi vaega;
- olive suauu - 35 ml;
- pepa lanu uliuli fou - 5 g;
- suauu masani - 10 g;
- Meaʻai ma mea manogi - ia tofo.
Sauniuniga
E mafai ona faia le sima mālūlū ma le suamalie e maua mai i le meli paʻu po o le paluga meli mai se vaega o le tino. Afai e te le iloa le auala e filifili ai aano o manu mo lenei ipu, e sili atu le faʻatau mai ni avanoa e saunia pe fai atu ia i latou e sauniuni mai se tagata e tao i luga o le maketi.
Afai e te manaʻo e faʻateleina le tofo masani o le pipi, ona faʻaititia lelei lea o le faʻaaogaina o mea manogi. E lava le na o le simaina o le aano o aano o manu ma le suauu olive ma tuu i luga o le mafanafana e le mafai ona iloa le paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe. E tatau ona tatau ma se vaʻaiga loloto. Tatou te uu muamua le aano mo le lua minute i itu taʻitasi, ona tatou faʻaitiitia ai lea o le afi ma saunia le uʻu, liliu i minute uma, i le tikeri manaomia o le 'ai. I le faaiuga o le tapenapenaga, e sasaa le aano, faʻalanu i le palapala pepa ma tatou malolo, ufiufi i le foila mo le sefulu minute.
E faʻafefea ona fafasi le pipi i totonu o se apa falai ma fasi aniani?
Meaʻai:
- pipifana suamalie - 550 g;
- riki - 160-190 g;
- pepa lanu uliuli fou - 5 g;
- suauu masani - 10 g;
- olive suauʻu - 35 ml.
Sauniuniga
O le paluga o povi ua saunia e tipiina i ni fasipepa ma tuu i luga o se apa falai vevela ma le suauu olive. Matou te fafagaina aano aano, ma le vaitau ma le masima, pepa, sasaa i totonu o le vai ma tuu i lalo o le tapuni seia oʻo ina vaivai le laʻau. A maeʻa lena, tuʻu le suavai, faʻapipiʻi sina suauu, tuu le sipuni ma fufulu faʻatasi seia oʻo ile enaena ma le malu o le fualaau faisua.