O le kulukuka e le masalomia o se tasi o oloa sili ona taua o le protein, ma e le o se mealilo. Ae e toʻalua ona meaʻai: o lona manogi ma lona malogo. O iinei o le a matou faʻamatalaina ai mealilo o le kuka, lea o le ae galo ai nei mea le lelei ma fiafia i le tofo i le atoatoa.
Aukuso o le pipi ma oni i totonu o le ogaumu
Meat o le pisuka o se tasi lea o meaʻai sili ona lelei; o loʻo i ai sina gaʻo itiiti, ae o le mea lea e mamae ai pe a uma le kuka. I lenei fua, o le a tatou faʻaaogaina lenei mea faaletonu ma le fesoasoani a se vailaau faʻapitoa poto.
Meaʻai:
- tamaʻi povi - 1 pc. (e tusa ma le 1 kg);
- pata - 50 g;
- moli - 2 fasi vaega;
- garlic - 2 cloves;
- rosemary ma fennel - 2 lala taitasi;
- paluga o pepa;
- masima - 5 g;
- fualaau aina laʻau, paprika - 2 teaseti.
Sauniuniga
Ae tatou te leʻi tuʻuina le moli i totonu o le umu, e tatau ona tatou fufuluina lelei i lalo o le vai tafe, faʻamago ma vasaina. O le faavae o le sami faapaleʻele i lenei fua o le suauu, t. o mea manogi ia e sili ona faʻaalia ai lo latou tofo ma le manogi. E tatau ona matua vaivai lava. Ma e te le popole pe afai e te kuka faapitoa se pipi mo ni meaʻai. A o kuka, o le a tafe uma le suauu, ae i le taimi lava lea e fesoasoani e taofi ai sua uma i aano. E faʻamamaina ma paʻu le 'olo, pe afai e te leʻi mauaina fou fennel ma rosemary, e mafai ona e ave mea mamago, ae tatau ona sufuluina i totonu o se paluga masima, lelei, poʻo ni tulaga ogaoga, ia olopala i se naifi ma le lautele lautele. O mea manogi uma e fefiloi ma le pata ma tuʻu ese, o lea na latou mumu ma avatu ai le manogi i le maualuga mo le 15 minute. E manaʻomia e Marinade le suʻeina o le paʻu i lalo o le paʻu, pe a vaeluaina, e mafai ona e tipiina le ata ma se naifi, faʻapea foi ma se naifi tatou te faia e ala i le tipi i le ogatotonu ma le tele o punipasi laiti i luga o le la. O le mea la lea o le faapaleʻele o le a sili atu ona lelei le aano. Ona tatou tosoina lea o le paʻu ma tatou ufiufi foi i mea manogi. E fautuaina le tuʻuina o le pipi e tu i le itiiti ifo ile itula.
A o faʻamamāina ma tipiina i vavalo kesi, 1/3 oi latou ma le vavae ma le pito i luga luga o le polimone lo tatou malamalama i luma o le kuka. O le vaega o totoe e salalau solo, ona ufiufi lea o le pipi i le pepa ma tuu i totonu o le oven i le 210 tikeri mo le 50 minute, ona aveese lea o le pepa, sasaa i luga le lapisi ma tao mo le isi 10 minute e susulu.
Turiki fillet ma apu ma oranran, tao i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- toki kulupu - 1.5 kg;
- meli - 70 g;
- thyme - 3 lala;
- olive suauu - 45 ml;
- moli - 2 fasi vaega;
- apu - 2 fasi vaega;
- soya soya - 150 ml;
- kelelele granulated - 2 teaspoons;
- pepa.
Sauniuniga
Pipi le kulumu kuki o le a tatou avea ma vaega atoa. O le a tatou fufuluina lelei, o le a tatou faʻamamaina ma sufulu i le paluga o suauu, keleka ma le pepa, ona faaopoopo lea o le soya soka tele ma tuʻu ai mo le itula. E faʻamamaina fua ma tipi i fasi pepa. Pe a pala le aano, tatou te tuu i totonu o le lima mo le tao, faaopoopo fua, tapuni ma faʻafefiloi saʻo i totonu o le lima. Aʻau 45 minute i le 195 tikeri. Tatala le lima mai luga, sasaa ma se ipu vai, ona tuu ai lea o le meli ma le isi 10 minute mo le kulupelu.