Lisi ma le puaa puaa - o oloa e sili ona tuufaatasia. Fua eseese o ipu ma le taua o puaa ma le araisa o loʻo maua i tu ma aga masani a le tele o atunuu ma tagata. O le mea moni, o isi mea e manaʻomia, e ese i ipu faapitoa, e mafai ona avea ma fuālaʻau, o nisi taimi o fualaau (e aofia ai fualaau mamago), manogi manogi ma mea manogi.
E mafai ona e kuka le suka i le puaa ma fualaʻau i se ala e sili ona ese, mo se faʻataʻitaʻiga, o se fua faʻatau mai masani masani a le Balkan.
Risi fua ma le puaa
Meaʻai:
- O aano o puaa e le gaʻo tele (ham, scapula, neck) - e tusa ma le 600 g;
- araisa - e tusa ma le 300 g;
- riki - 1 pc.
- pepa suamalie o lanu eseese pe lanumumu - 2 pcs.;
- Laʻau mea manogi - e tusa ai ma lou tofo (faʻafefiloi sauni e mafai ona faʻaaogaina);
- paprika 1-2 tsp;
- tamato tomati - 2 tbsp. sipuni;
- kelele - 3-5 tootoo;
- fualaau fou fou (pasili, basil, coriander ma isi, ae le o le otaota);
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
I totonu o se isi pesini, sasaa le araisa i le vai inu, pe a uma le 10 minute, faʻafefe le vai ma fufulu le araisa i le vai malulu. O le kuka e sili ona lelei i totonu o se paluga poʻo se vaʻaiga puipui, ma o le a oʻo mai i lalo se fagu loloto.
Fuga i le siʻosiʻoti leisi leisi ma le suāuʻu manogi seia oʻo ina suia ata. Faʻaopopo le aano o manu, tipi i ni fasi vaega laiti (e pei o se pilafisi pe laʻitiiti). Faʻaitiitia le vevela ma faʻafefiloi faʻatasi uma i lalo o le tapuni mo le 30 minute, faʻasalalau taimi ma faaopoopo vai, pe a tatau ai. Faaopopo le pepa suamalie, pateta tomato, paprika, mea manogi ma fufulu araisa. E sili atu le manaia. Faatumu uma i le vai ina ia paʻu i le 1-1.5 tamatamailima. Faʻafefiloi na o le tasi, leai.
Ufiufi le tapuni ma kuka i le vevela vevela seia oʻo ina sauni, o lona uiga, seia oʻo ina vavae ese le vai (mo lenei faʻamoemoe e lelei le fai i luga o togalaʻau ma tuʻu i totonu o latou fasi keke, e pei lava o le kuka pilaf). Ua leva ona saunia le puaa ma le araisa e mafai ona faia i totonu o se ogaumu vevela e aunoa ma se tapuni mo le isi 20 minute i le sili ona maualalo o le vevela - o le a sili atu ona manaia le tofo o lenei ipu.
Afai e te vavaeeseina mai le tuufaatasiga o lenei ipu meaai mama (pe, atonu o le mumu mumu pepa, peitaʻi, o le pepa e filifili), e mafai ona e faʻaopopo i ai fasi mea fou ma fualaau aina mamago e itiiti laitiiti (vine, palu , apricots mago). O fualaau aina suamalie, ioe, e tatau muamua ona fufulu i totonu o le vai inu ma aveese ni laupepa mai le laulau. Rice ma puaa, quince ma fualaau mama, foi, e matua suamalie.
Mai mea inu i nei ipu e mafai ona e tautua i vine mama (laulau poʻo le malosi), rakia poʻo le palinka.