E faʻapefea ona faʻamalamalama le susu?

O Bouillon e le gata o se tino faʻamalosia tino tutoʻatasi, ae o le faavae foi mo le tele o isi mea eseese, sili atu ma muamua ipu. Mo le toatele oi latou, o le manino o le susu e le taua, talu ai e le afaina ai se mea. Ae afai o lenei vaega e fafagaina i se tulaga tutoatasi pe o le faavae o soupisi po o isi meaai muamua, ona mautinoa lea e tatau ona mautinoa e matua manino lava.

Le isi, matou te taʻuina atu ia te oe pe faapefea ona fai le sou sou manino ma ofoina atu se auala e foia ai le faafitauli i le tulaga o le le kukaina o le kuka.

E faʻafefea ona fufulu mama moa moa?

Meaʻai:

• moa moa - 450 g;
• vai mama - 2.5 l;
• aniani sipuni - 120 g;
• kāloti - 160 g;
• sua suamalie i peas - 3 pcs.
• uliuli pepa i peas - 5 pcs.
• lau laurel - 2 pcs.
• masima o se kuka tele - ia tofo;
• greens fou.

Sauniuniga

Ina ia saunia se suauu moa manino, e mafai ona e ave soʻo se vaega o le moa moa. Fufulu, pe afai e tatau ona tipi i vaega ma tuu i totonu o se fagu. Matou te faʻatumu aano o manu i vai mama ma tuʻu i luga o le ogaumu mo le afi sili ona malosi. O le taimi lava e iloa ai muamua faailoga o le kuka, faʻafefe le vai, fufulu le apa, fufulu fasi fasi aano o manu, sasaʻa le moa ma le vai faʻamamā ma tuu i luga o le ogaumu i luga o le afi. Pe a vevela, matou te aveeseina pea le pulu mai le susu, ma pe a oʻo mai faailoga muaʻi o le vevela, matou te faʻaitiitia le malosi o le afi i se mea itiiti, ufiufi le fagu ma se tapuni ma kuka le moa mo le sefululima minute. I le taimi lea, matou te faamamaina le pulu ma kāloti, tipi le fualaau faisua ma afa i totonu o se fagu i aano o manu. O iina tatou te togiina ai le paʻu o le pepa uliuli ma le manogi, lau laʻaula, faaopoopo le masima i le tofo ma kuka seia maeʻa ma gaʻo meaʻai.

O le susu susu e mafai ona faʻaaogaina i se mamanu lelei pe faʻaopoopopo i ai i fualaau fou, fasi kārotti poʻo fuamoa ua tunu.

Le isi, matou te taʻuina atu ia te oe pe faʻapefea ona faʻaalia le moa a le moa pe afai o loʻo matagi pea pe a kuka.

Afai e le mafai ona e tausia le manino o le moa moa, o le a matou faasaʻo le tulaga. Ina ia faia lenei mea, matou te aoina se ipu malamalama o le susu o le turbid ma fai lelei. I le taimi lenei tatou te feaveaʻi pe tusa o le 250-300 g o le aano o manufasi e ala i se mea e gaosi ai manu ma faʻafefiloi i le paluga o lanu paʻe moa ma se ipu malamalama ua filifilia. Tatou te tuʻuina atu lapisi e faʻamaʻi mo le tusa o le tolusefulu minute, ona sasaa lea i totonu o se pani ma se moa gaoa ma toe iloilo le afi. Faʻapipiʻi mea o loʻo i totonu o le apa ma ni faailoga e le mafaʻailoaina e kuka ai mo le fasefulu minute. A o faagasolo lea taimi o le mincemeat ma le polotini, liliu i totonu o se pala, ma faʻaaoga faatasi ma ia vaega laiti uma na mafua ai le vavao. E totoe na o le tosoina o le susu i totonu o se tamai sieve po o se gau gaosi, gaugau i le tolu pe fa taimi ma e mafai ona e faʻaaogaina le salu moa manino mo le faʻamoemoe.

I se tulaga talitutusa, e mafai ona faia e le gata o moa, ae o se isi lava mea suamalie leaga e manino.