E toatele tagata e pei o le borsch - o le sua o le tumu o tumu e sili ona lauiloa i Rusia, Lithuania, Polani, Belarus, Iukureini ma isi atunuu o Europa i Sasae. O lenei ipu e tuʻufaʻatasia lelei uma ona mea e masani ai: e masani lava o fuālaʻau (beets, kāloti, kapisi, pateta), legumes, aano o manufasi poʻo iʻa ma gusi. Ma i totonu o le borsch e mafai ona i ai cereals, pepa suamalie (e masani ona faaopoopo i le vaitau) ma tamato i se tasi ituaiga po o se isi. I le taimi o kuka, e maua ai e le borscht lona lava tofo ma lona tofo.
I aso anapogi po o mafuaaga o meaʻai, o nisi e teena aano o manu, o le mea lea latou te kuka ai le talo. I tulaga faapena, lua filifiliga e mafai: borscht fualaau faisua po o le ipu e tasi, ae o iʻa (atonu o le a faateia se tasi, ae le o ni tagata nofomau o Scandinavian ma Baltic, latou te iloa tele e uiga i ia ituaiga tuufaatasiga).
Tau atu ia te oe le ala e saunia ai se meaʻai suamalie e aunoa ma ni aano o manufasi. O le mea lea, matou te saunia fualaau faisua, e mafai ona faʻaaoga ma taoina pi, ma se lanumeamata lanu meamata, ma le kapeti papaʻe, e fou ma inu (faatoa fufuluina). E lelei le fou o le lanumeamata pe na saunia muamua aʻo leʻi amataina sina laʻau e fufuluina i masima.
Moldovan borsch e aunoa ma ni aano o manu ma pi, ma beets ma sauerkraut - fua
Meaʻai:
- pi tao - 1 ipu;
- kapisi fou poo kāpeti tipi - 500 g;
- pateta - 3-4 vaega;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- anufe - 1 pc.
- fuālaʻau fuālaʻau, poʻo le kulimi suamalie;
- tamato tomati - 3 tbsp. sipuni;
- garlic - 2 cloves;
- mea vevela vevela;
- lemoni po o le vailaau suamalie;
- masima.
Sauniuniga
Pipi ia pi mo le itiiti ifo i le itula mo le tolu, fufulu ma kuka toetoe lava a maeʻa ona tuʻuina i totonu o se isi pesini.
O le aofaiga saʻo o pi ia tuʻuina i totonu o se meaʻai, matou te faʻapipiʻiina le pateta faamama i totonu o ni tamai cubes, sasaa uma vai talafeagai (mafai ona kuka vai) ma kuka. I le isi mea e fufulu i totonu o le fagu i luga o le suauu, matou te pasi ma vaivai le beets ma tilotilo Karoti i ni tamai pupuʻu (a itiiti ifo mo le 15-20 minute). Tatou te sasaa atu i totonu o se fagu meaʻai sina sua o le tipolo po o le vinika (1 le sipuni ole leai), o le tagata oona e puipuia le lanu o le pi i totonu o le borsch.
Matou te fesuiaʻi mea o loʻo i totonu o le fagu i totonu o se vaʻa, lea e kuka ai le pateta ma pi, matou te faʻaopoopo foʻi le kuka kvass sauerkraut. Matou te faatumuina borsch ma tamato ma salima. Kuki seivagana ua saunia pateta, o lona uiga, o le isi 3-5 minute.
Taimi i le vevela vevela pepa, moe momoe matala ma le kalaka. Seʻi tatou tutu i lalo o le tapuni mo le tusa ma le 5 minute. Tatou te sasaa atu le borsch lemu manogi i totonu o se pesini tautua ma tautua i le laulau. O le Borsch e lelei le vaʻaia ma le kirimi kiripulu, e sili atu ona lelei le faʻaaogaina. Nai lo le falaoa, e mafai ona e 'auʻauna i mea faʻamaʻi ma meaʻai vela.
Green borscht e aunoa ma ni aano o manu ma ni fatu pi ma togafiti
Meaʻai:
- togafiti faʻamaʻi vao - 2-3 pcs.
- lanu meamata lanumeamata - e tusa ma le 250 g;
- pateta - 3 pcs.
- Luga - 1 le au;
- suauu manogi po o le kulimi;
- fualaau fou (sorrel poʻo rucola, pasili, seleri, meaʻai, tamai upega, coriander, pi);
- garlic - 2 cloves;
- lemoni.
Sauniuniga
O le togavao ua vaeluaina ma tipiina i ni fasi vaega faigofie mo le 'ai. O laupepa e faʻaaogaina i vai inu.
Na matou tipiina le vaega paʻepaʻe o le au o le aniani leki i liʻo ma
I le borscht e avea o se apetiputi e lelei tele le tautua i se ipu malulu vodka, oona poʻo le tausia o se faʻamalosi malosi.