O leisi cheese Ossetian ua saunia i le faiga o le sisi ma i se isi itu e foliga tutusa ma lona fua. O lenei suāsusu suamalie e faʻaaoga pe faʻaaogaina i le kukaina o kuka, o le sili ona lauiloa o nei laʻau o Ossetian.
Osetian cheese - togafitiga fale
Mo le sauniuniga o le pepsin o le cheese ossetian o le a manaʻomia. O nisi taimi e faʻatau atu i totonu o laupepa poʻo se ituaiga fofo. Lalo o le a matou tuʻuina atu vaega mo le sauniuni o le siʻisi ma pepsin paʻu, ae mafai ona e faʻafetaui i le enzyme o loʻo maua i le taimi nei.
Meaʻai:
- susu - 5.6 lita;
- pepsin paʻu luga o le pito o le naifi;
- kulimi mumu - 460 g.
Sauniuniga
O le kulimi i le vevela o le potu e faʻafefiloi ma le kulimi mumu. I le avea ai o se vaega o mea e maua mai ai, ia faʻamafola le pepsin paʻu lelei ma faʻaopopo i le vaega o totoe o le susu ma le kulimi kirimoni. Vave vave ona amata faʻaitiitia. Ufiufi le atigipusa i le siva i le lumanai ma tuʻu i le vevela mo le tusa o le itula. Aua le tago i le sisi e fai ai se toniga lanu ma le toniga. A maeʻa le itula, oti le tui na faʻapipiʻi i luga ma se naifi i sikuea tutusa. Tuʻu se pusa i le sipisi i le lumanai mo le isi afa itula e faʻataga ai ona paʻu papa i le pito i lalo. Faʻaliliu ma le faʻaeteete le faʻafefe o le sisi i se falanua lanu moana, faʻaputu ona pito ma tuʻu le sisi i lalo o le avega mo ni nai itula. I le faaiuga o le taimi atofaina, o le sisi Ossetian i le fale o le a saunia, e tumau pea na o le fufuluina o itu i le masima.
Afai e te fuafua e tuʻu le sisi mo le teuina, ona faʻaofuina lea i totonu o le suka.
E faʻapefea ona fai le kisisi Osetian i le fale?
Meaʻai:
- susu - 4,3 l;
- Faʻaaoga le enzyme - 1 le fagu;
- yoghurt - 65 ml;
- se sipuniti masima;
- laau mamago mo le faʻasusu.
Sauniuniga
Faʻamalamalama le vevela susu ma faʻaitiitia sina aofaiga o yogurt i totonu. Tuʻu le paluga i le paʻu mo le afa itula, ma i le taimi nei ia faʻaitiitia le voli o le enzyme i le vai, e mulimuli i vaega tonu o loʻo faʻamatalaina i totonu o faatonuga.
Liligi le enzyme faʻamalosi i le susu, faʻafefiloi, ufiufi ipu ma tuʻu mo se itula. A maeʻa sina taimi, tipi ese le kulimi selu i ni vaega ma se naifi. Faʻataga avanoa e faʻagoto ile pito i lalo mo le 15 minute, ona vavaeese lea mai le kulumu, faʻapipiʻi i luga o le sipisi ma tuu i lalo ole avega mo le 3 itula. Faamama le pito o le sisi ma fufuluina i laau (pe a manaomia).
Afai e te le iloa pe faapefea ona teu le laisa o le Osetian i le fale, ona togi lea o le ulu sipisi i totonu o se vaifofo malosi e teu ai mo se taimi umi, pe tuu faʻagogo sina mea ma galue vave.