O le keke o se mea matagofie tele pe o se auala lelei tele o le gaosia o le oloa mo le teuina umi. E manaʻomia le tele o le taimi, taumafaiga ma le onosai e saunia ai, ae o le mea e sili ona faigata o le nofo ma le le 'ai i se meaʻai ao le i maeʻa le faʻatautaia o tekinolosi.
E faʻapefea ona taogo aano o manu i le fale?
Ina ia saunia meaʻai leaga i le fale, e tatau ona e filifilia se mea lelei lelei, ave se fua talafeagai, maua le onosaʻi ma ia masani i tulafono faavae mo le fatuina o se pepa:
- I le taimi muamua, o meaʻai e faʻamalieina i se faʻafefiloi mago pe tausia i le suamalie mai le vai, masima ma suka, lea e faʻapipiʻi ai mea manogi ma mea manogi. O le taimi faʻatulaga e faʻalagolago i le tikeri o le salting ma e mafai ona fesuiaʻi mai le 1 i le 3 aso.
- O le faʻailoga ua faʻasalalau ua tuʻuina i lalo o le lomitusi mo 1-3 itula.
- Aʻo leʻi faʻagogoina, o le oloa o loʻo faʻapalaina i le faʻafefiloi o mea manogi, otaota ma mea manogi. Ae ui i lea, o le vevela e faʻatagaina ma i le mamā e aunoa ma le faʻafefe.
- Vili le avanoa i se ie mama ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le 7 aso.
- I le faʻasalaga faaiu, ua mamago le pala i se nofoaga e vaʻaia.
Palu mū i le fale
Ina ia saunia mea leaga i ou lava lima, muamua e te manaʻo e faʻatau se fasi lanu o manu. Ma afai o loʻo i ai le tasi, ma o se paluga o le paluga po o le mamao e aunoa ma ni veins, ona fai lea o lenei fua ma mea e te manaʻomia. I le amanaʻiaina o fautuaga ua fautuaina, e mafai ona tofotofoina se meaʻai suamalie i totonu o le vaiaso, e ui i le lumanaʻi o le a sili atu ona manaia.
Meaʻai:
- beef tenderloin - 1 kg;
- salt salt - 1 kg;
- uliuli pepa - 1 tbsp. sipuni;
- keleleki mama, rosemary, thyme, oregano ma paprika - 1 mata. sipuni.
Sauniuniga
- ◊Oti le fasi pepa i ni fasi pepa se 2, sasaa lemu i le paluga o masima ma pepa, tuu i totonu o se fata.
- E teuina le oloa mo le 12 itula i le pusaaisa, fufulu, mago ma tuu i le pusaaisa mo le isi 12 itula (e aunoa ma se ufiufi).
- Lili vaega i le paluga o mea manogi ma afu, afifi i le gau ma tautau i le malulu.
- A maeʻa le 7 aso, o le a saunia le paluga mago mo le tofo.
Povi vela i le fale
O aano o Pork ua saunia i se auala talitutusa o le a le itiiti ifo lona agavaa. E sili le filifilia mo lenei faʻamoemoe se carbonate poʻo se asoa - ona oʻo ai lea i lalo o le faʻamaliega ma sili atu ona lelei. I lenei tulaga, o le a faʻaaogaina se vailaau vai mo mea leaga, o lona tuufaatasiga e mafai ona faʻalauteleina e ala i le faʻaopopoina o mea manogi sili ona e fiafia i ai.
Meaʻai:
- puaa - 1 kg;
- vai - 2 l;
- masima tele - 8 tbsp. sipuni;
- suka - 4 tbsp. sipuni;
- laurel, pea pepa, meaʻai (mo marinade) - ia tofo;
- mūmū ma le lanu uliuli pepa, hops-suneli (mo le solo) - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
- I totonu o le vai faaopoopo le masima, suka, mea manogi, kuka mo le 2 minute, malulu ma nofoaga mo ni nai itula i totonu o le pusaaisa.
- Fafaga le aano o manu i totonu o le suka ma tuu mo le 1-3 aso.
- O fasi falaoa ua tuʻuina mo ni nai itula i lalo o le lomitusi, ma ua maeʻa ai, faʻamamaina i mea manogi ma afifiina i le gau.
- Taofi faʻamaoniga mo le 7 aso i totonu o le pusaaisa, ona tautau ai lea i se nofoaga malulu ma vavalalata.
- A maeʻa le isi 1-2 vaiaso, ona sauni lea o puaa vevela.
Umu susu i le fale
O le susu o le susu o le susu e sili atu ona malu ma sili atu le agaalofa, nai lo sauniuniga mai isi togi o aano o manu. I se faaopoopoga, e sili atu le vave saunia, ei ai se meaʻai lelei ma le galala, lea e mafai ona faʻaopoopoga i mea e sili ona e fiafia i ai. E mafai ona fetuunai le manogi o meaai mama e ala i le faaitiitia poʻo le faaumiumi o le taimi malogo o fusi.
Meaʻai:
- moa moa - 3 vaega;
- mumu pepa - 2 tsp;
- salt salt sea - 3 tbsp. sipuni;
- paprika - 1 tbsp. sipuni;
- uliuli pepa - 4 tsp.
- keri sika - 6 pcs.
Sauniuniga
- Faʻafefiloi i totonu o se pesini mea manogi, masima ma le afa o le kalaka paʻu.
- Vili le aano i se paluga, tuu i totonu o se pesini ma tuu i lalo o le ata i totonu o le pusaaisa mo le aso.
- Fufuluina le masima ma mea manogi i lalo ole vai inu, faʻagogo le fasi pepa, olo le kesi ma le pepa uliuli.
- Faʻamama le gaʻo moa mago i le kulimi ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le aso, pe a maeʻa ona tuʻu faʻapitoa i totonu o se nofoaga faʻagasolo mo 2-3 aso.
Umu susu pepe i le fale
O le susu o le pato pepe - o se mea matagofie o meaai French, e mafai ona avea o se pale siliva ma luga o lau laulau. I le taimi muamua, o le manulele e tafe i se auala matutu, ona faʻapipiʻi lea i totonu o le fagu i le pito i lalo o le pusaaisa. Le itiiti ifo o le taimi na faʻaalu, sili atu le onosaʻi ma le onosaʻi - ma ua saunia se mea manaia.
Meaʻai:
- pato susu - 500-600 g;
- salt salt sea - 400 g;
- laurel - 2 fasi vaega;
- paluga o pepa - 2 tbsp. sipuni;
- rosemary - 3 lala;
- thyme - 5 lala.
Sauniuniga
- E faʻafefiloi le masima ma le laurel, thyme ma le rosemary ma tuʻu i le va o laina e lua o le mea e tupu mai ai ma le susu.
- I luga o le uta ma tuu le manulele mo le 12-24 itula.
- Fufulu le aano o manufasi, faʻamago, faʻapipiʻi i se mea faʻafefiloi o pepa, afifi i le gau ma tuʻu i le pusaaisa mo le masina e tasi.
E faʻapefea ona taogo aano o manu i se fualaʻau fualaʻau?
Afai e leai se faanaunauga umi ma le faigata ona faatali mo le maeʻa o le faagasologa o le faia o ni meaʻai e tusa ai ma fua o loʻo i luga, ia saunia le mea leaga i se fualaʻau vevela . O le taamilosaga atoa i lenei mataupu o le a faaitiitia i taimi, ma o le tofo o meaai sauniuni o le a faamalie ai le itiiti ifo. E matua suamalie lava le faʻamago i lenei auala o susu moa po o le vevela tenderloin.
Meaʻai:
- puaa po o moa - 1 kg;
- se masima lapoa - 6 tbsp. sipuni;
- mea manogi.
Sauniuniga
- O le meaʻai e tipi i ni fasi pepa, faʻamasima ma masima ma tuʻu i totonu o se pusa i totonu o le pusaaisa mo le aso.
- Fufulu fasi vaega, faʻamago, fufulu mea manogi ma tuʻu i luga o le fata faʻamago.
- E tu i le vevela i le vevela o le 60-65 tikeri 6 itula, e tasi le taimi e liliu ai.
Faʻamamaina aano o manu i le uaina
O aano o manu, o le fua lea o le ae aoao atili ai, o loʻo saunia ma le poto e tagata faʻapitoa o meaʻai i Italia, valaʻauina le maua mai o meaai mama a Brezola. O le suamalie o le paluga o le paluga e faia, e ala i le tuai i le mūmū mūmū mūmū ma mea manogi ma le kākalo, mulimuli mai i se umi ma le faʻafefe.
Meaʻai:
- pipi - 1 kg;
- masima lapoa - 4 tbsp. sipuni;
- coriander ma chili - 2 teasisi taitasi;
- Laʻau Provencal - 2 tbsp. sipuni;
- cloves - 4 pcs.
- keleni - 2 ulu;
- laurel - 7 vaega;
- uaina, suauu olive.
Sauniuniga
- O meaʻai e tuʻuina atu i mea manogi ma masima i totonu o se pesini talafeagai ma sasaa i le uaina seia oʻo i le ufiufi.
- Mai i luga maua ai se vaega o le suauʻu olive, ufiufi le fagu ma tuʻu i le pusaaisa mo le 10 aso.
- O 'apa o le sami' ua 'ave, ua afifi i le gau ma tautau i se nofoaga faʻasalaga i lalo o potu mo le 2 vaiaso ma le isi mo le tele i le malulu.
Loto i totonu o le ogaumu
E sili atu le vave ma sili atu ona faigofie le saunia o se mea leaga mo le pia i totonu o le ogaumu. Faʻaaogā e fai ai ni meaʻai e mafai ona iai soʻo se ituaiga: puaa, moa, moa ma e pei o le mutton. Ina ia faia se fasi fasi aano o manu e faigofie ona tipi i nifolafola manifinifi, o se mea e le o se mea malulu ma na o le amata ona gaosia ma tafe.
Meaʻai:
- aano (pulp) - 1 kg;
- Worcestersky ma soya saumalie - 35 ml taʻitasi;
- se monogram (vine) - 7 vaega;
- sukalati mago ma chili - 1 sipuni;
- coriander, pepa uliuli ma paprika - 2 tsp taitasi;
- Tabasco - 2-3 pa'ū;
- suka - 1 sipuni.
Sauniuniga
- O fasi falaoa e fefiloi ma mea manogi ma totoe mo le itula.
- Lafoaʻi fasi falaoa i luga o le mea faʻafefete ma faʻagogo i le 60 tikeri 3-4 itula.
- Auauna atu i le meaʻai i le ogaumu i le pia.
E faʻapefea ona teu oloa i le fale?
Afai e te taulimaina ma le manuia le faagasologa o le fatuina o se meaʻai suamalie, ua oʻo i le taimi e faamasani ai i fautuaga ile auala e teu ai.
- O aano o le aano o manu ma sina mea e maualalo le susu e mafai ona teuina i totonu o se pusa ua faʻamaufaʻailogaina poo se masini vai e aunoa ma se avanoa i le ea i le vevela o le potu mo le sili atu ma le masina.
- I totonu o le pusaaisa, o le oloa na faʻapipiʻiina e teuina mo le ono masina, i totonu o se pusaaisa - i le tausaga.
- O fasi pepa e le faʻasalaina e teuina e aunoa ma le afifi, afifiina o pepa poʻo se ie mo le lua vaiaso.