Katyk o se tasi o mea gaʻo susu o tagata Turkic e maualuga le taua ma aoga. Katyk, kukaina e tusa ai ma se fua masani masani, faʻamalosia meatotino, fesoasoani e tausia le ola maloloina, faʻasaoina le autalavou ma le umi o le ola. O le faʻaaogaina masani o lenei oloa uiga ese e faʻaleleia ai le faʻalaumalieina ma faʻaleleia ai le puipuiga.
O le Katyk e faia mai i le manava masani e ala i lona faʻamalosiina ma le auai o aganuu faapitoa (e pei o se paʻu mo katyk faʻaaogaina se tuufaatasiga o le bacillus Bulgarian ma le streptococcus lactic).
Mai isi oloa lanu mūmū faʻamaʻaina ua faʻamaonia e le mea moni o le susu e faʻamalosi e le o lona foliga masani, ae kuka, o nisi taimi ma faʻafeiloaʻi i le tasi o vae tolu o le uluai voluma, lea e maua ai le oloa ma se maualuga maualuga ma le gaʻo.
O loʻo saunia i lenei auala, o le susu o loʻo faʻamalosi i le vevela (i le vevela o le 20-40 tikeri C) mo le 6-10 itula, e aunoa ma le faʻamalosi. Ona faia loa lea o le filifilia o le oloa maeʻa, mulimuli ane, o le suzma o loʻo totoe, o se mea taua tele lanu, o se satauro i le va o le siisi kulimi ma le kulimi kirimoni. E tele taimi e tipi Katyk i cherries fou po o beets. I le taimi nei, o lafumanu e ofoina atu katyk maualalo i totonu o mea oona. E mafai ona faʻaaoga le katyk mo le inu mo le 2-3 aso. Katyk, e sili atu i le 3 aso, ua sili atu lona gaʻo ma sili atu ona mamafa, ua faaopoopoina i gaʻo susu ma soupeti (katykli).
O le fua mo le kuka katyka i le fale
Meaʻai:
- susu - 1 l;
- mea faafefete (matua Katyk po o le susu susu, oona i le kirimi kirimati) - 100 ml;
- moa felanulanuaʻi ma lau - 1 pc. (faitalia ae manaomia vaega);
- suamalie o cherries poo beets mo le tosoina ma le tofo - 50-100 ml (faʻapitoa foi se vaega e filifili ai).
Sauniuniga
O le susu ua sasaaina i totonu o se pusa mafiafia (o le mea e sili ona suamalie pe uamea) ma ua kuka, ae le mafai ona vevela (pe a le sili atu le maualuga o le mafanafana nai lo le 90 tikeri C). E faigofie ona fai lenei mea i totonu o se vai vai poo totonu o se ogaumu e maualalo le mafanafana. E faʻaititia le voluma e 15-30%.
Ina ia saunia lelei le susu susu ma e le faʻafefeteina, e faʻamamaina e ala i se moli mama mama poʻo se gaʻo ua gaugau i ni nai taimi.
E oʻo mai i le taimi na faʻalauiloaina ai le vevela, o le vevela o le susu susu e le tatau ona sili atu i le 40 tikeri Celsius.
E tatau ona faʻafefiloi lelei le fefete i se isi ipu ao leʻi faʻaaogaina, ona sasaa lea, ona sasaa lea i totonu o se atigi apa ma susu ma susunuina (e mafai nei ona sasaa i totonu o keke poo le sua o le suamalie i le laasaga muamua).
O nisi taimi o se anufe iti, e tipi i ni fasi ie manifinifi, pe 3-5 cherie e aunoa ma ni lua i le 1 lita e faaopoopo i le susu vevela, ae e faia lenei mea aʻo leʻi fafaga. A maeʻa lena, tuʻu se lala mago i totonu o ipu - o le a maua ai le katyk se tofo faapitoa. Ona ufiufi lea o le koneteina, afifi ma tuu i se nofoaga mafanafana mo le 8-10 itula, a itiiti ifo. A maeʻa lenei katyk ia aloese mai le perekisaniya e tatau ona siitia atu i se nofoaga malulu (e sili atu le lelei o le lala e aveese ma lafoai).
Katyk, saunia i le fefete mai le taamilosaga muamua-tolu, mauaina se foliga vaaia, tumau ma le tofo. Quality katyk e manaia lelei lona tofo, o se mea lapopoa ma foliga tutusa e aunoa ma ni fatuga taʻutaʻua.
O le a se mea e mafai ona ou kuka mai se katik?
O le Katyk e mafai ona faʻaaogaina e avea ma se mea ese (e sili atu i laʻau afaina - e lelei ma aoga), poʻo le faʻaaogaina o se fugafulu salalau, ma saunia foi sou tao katykly malulu e faʻavae i ai, faaopoopo i meaʻai mo pancakes, keke paʻu, pancakes ma isi mea faʻafefete tutusa .