O le ate (o soʻo se meaola) o loʻo i ai le tele o mea aoga, aemaise lava o le tamaoaiga i le uʻamea uʻamea, lea e avea ai o se oloa taua tele. O le ate ua kuka lelei lava, aemaise lava moa. O le fofo o le ate ma fualaau faisua e faigofie ona saunia, i se faaopoopoga, e vave lava.
Uu ate, fufulu ma fualaʻau
Matou te filifilia se ate maoaʻe fou, e aunoa ma se taʻavale.
Meaʻai:
- moa moa - e tusa ma le 400 g;
- riki - 1-2 pcs.
- suamalie mumu - 1 pc.;
- garlic - 2 cloves;
- pepa lanu moana ma isi mea manogo suamalie;
- greens eseese;
- suauu manogi;
- masima.
Sauniuniga
Onionu, fasi pepa i le kuata ona mama, falai pe laveaʻiina i totonu o se pusa seʻia oʻo mai se hue auro. Faʻaopopo le ate i luga o le moa (e sili atu le vaevae-taʻitasi i 2-3 fasi vaega). Tufa faʻatasi uma seia oʻo ina suia le lanu ma faʻaopopo se fasi pepa mumu lanu mumu. Afai e talafeagai, folasia le 20 ml o le vai. Faaopopo mea manogi. Sue i lalo o le tapuni, faʻaosoosoina, mo le 8-15 minute. I le faaiuga o le faagasologa, vaitau ma le kalaka. Matou te galulue i soʻo se itu, ma teuteuina i greens. E mafai ona e galue i le laulau vine.
Laʻau o le pof, fuʻe ma fualaʻau
Meaʻai:
- ate o le lafumanu - e tusa ma le 400 g;
- susu o meaʻai gaʻo - tusa pe 200 ml;
- riki - 1 pc.
- garlic - 1-2 cloves;
- mea manogi suamalie;
- suauu manogi;
- masima.
Sauniuniga
O le ate ua tipiina (fasi) poo fasi pe tusa ma le 2 cm le mafiafia ma tuu i totonu o le paluga o susu ma mea manogi mo le itiiti ifo i le itula (ma le sili atu 2) e faʻagogo ai, ma e leai se manogi. I le taimi lava e te leʻi kuka ai, fufulu i le vai.
O le aniani le aniani ma le mama lona fa o le a laveaiina i totonu o se fagu. Seʻio tatou faʻaopopo se ate i le fagu. Faʻaiʻu, faʻaosooso i se vaʻa, mo le 15 minute (umi e leai, pe o le a faigata, e pei o se paʻu paʻu). I le faaiuga o le faagasologa, vaitau ma le kākalo ma le pepa. Auauna atu i soʻo se itu meaai, e mafai ona e faia ma le kuka araisa poʻo le pateta pateta . E mafai ona tautua vine i totonu o le potuʻai mūmū.