Italia biscotti kuki pe biscotti di Prato (mai le upu Italia biscotto, o le faaliliuina moni o le "faalua ona tao") o se oloa e sili ona lauiloa i le tele o atunuu, o se kuki e uiga i foliga uumi ma le lautele.
Se vaega o talafaasolopito
Muamua na taʻua se kuki, e tutusa ma le biscotti Italia, o loo maua pea i Pliny le Elder. O kuki o se vaega o le taumafataga a le laʻau a Roma, o ia meaʻai sa faigofie i taimi o taua ma malaga. E tusa ai ma le au tusitala, mo le taimi muamua na tunu ai biscotti Italia i le XIII senituri i le aai o Prato (Tuscany). O Biscotti o le pastry sili ona fiafia i ai le lalolagi lauiloa lauiloa ma le tagata suʻesuʻe Amerika - Christopher Columbus. Kolumbus faʻapolopolo biscotti mo malaga umi i le sami. E eseese ituaiga ma ituaiga o biscotti, mo se faʻataʻitaʻiga, almond biscotti ma e oʻo lava i (lick your fingers) chocolate biscotti. E lauiloa foi le eseese o siacotti cantucci poo cantuki ("pito laiti").
E faapefea ona latou saunia le biscotti?
E faia Biscotti mai le falaoamata o le saito, fuamoa, pata ma le suka, i totonu o le uluai lomiga muamua - faatasi ai ma le faʻaopoopoga o almond. I le taimi nei, o isi fualaʻau e faʻaaogaina, faʻapea foʻi fualaau mamago ma sukalati. Muamua mai le paluga e fai ai se taamilosaga i se foliga o se fasi falaoa, lea e taoina, tipi i ni fasi poro ma faʻamago i totonu o se ogaumu. E mafai ona e togi le biscotti i totonu o le sukalati suamalie pe a uma ona tao. O le biscotti saunia lelei e mafai ona teuina e aunoa ma le leai o se lelei mo le itiiti ifo i le 3-4 masina.
E uiga i nisi mea faʻapitoa
Talu ai o Biscotti o se kulimi masi, e masani ona faʻaaogaina i le inu: i Italia - faʻatasi ma le uaina suamalie (Muscat, Muscatel, Vermouth ma isi), i Amerika - faʻatasi ma lauti poʻo kofe. O loʻo saunia le biscotti o se tasi o mea e aofia ai i le tele o mea masani faaleaganuu, mo se faataitaiga, i le Catalan meaai, o le biscotti o se vaega o ia ipu e pei o araisa ma sardines ma le lapiti faʻatasi ai ma gata. E le gata i lea, o le biscotti e faʻaaogaina e fai ai ni sauga ma aniani e ō mai ma se pato ma se sipuni fufulu.
O le fua a Biscotti
O lea, almond biscotti, o se fua ma Amaretto.
Meaʻai:
- 2 ipu falaoamata o le saito o le maualuga maualuga;
- siama 180 almond kernels (lelei calcined);
- gram 200 gaʻo;
- 3-4 fuamoa o moa;
- i le pito i luga o le naifi sina suauu paluga, faʻaumatia i le vineta;
- se musumusu o le vanilla;
- se pine o le masima;
- 80-100 ml o le ava o Amaretto;
- se tamai moli lanu.
Sauniuniga:
Afai o le almonds e matua - tatou tafu le nucleoli i se mea e vevela mago i luga ole vevela ole laititi. Ina ia aua neʻi mu, matou te faʻafesoʻotaʻi lelei le spatula. Susu ma tatuʻu i soo se auala faigofie (faila kofe, suavai, isi). O le falaoamata o le saito e tatau ona totoina, faaopoopo i ai le suauu mumu, suka, se pine o masima ma nati eleele. I totonu o se pusa eseese, fusi fuamoa ma vanilla, liqueur ma le moli. Faaopopo lenei paluga i le kulimi falaoamata-suka-falaoamata. Faʻapipiʻu lelei le paluga, vaevaeina i ni vaega se 2, mai ia mea taʻitasi matou te faia ai ni falaoa falalafolafola falalaina, matou te ofuina i luga o luga ma paʻu pepa pepa tao (e mafai ona e salalau
Fafaga
'Aʻau seia oʻo i se lanu enaena uliuli i le vevela o le 180 ° C mo le pe tusa ma le 50 minute. Ona matou tuʻuina lea o falaoa ua uma ona fai i luga o le laupapa ma faʻaliliu. Otioti i ni fasipepa i le isi itu. Matou te tuʻuina fasi pepa i luga o se mea tao tao ma toe tuʻu le pepa tao i le ogaumu ma tao (toe saʻo, toe faʻagogo) i le vevela i le 160-170ºС mo le 20-25 minute. I le faagasologa 1 taimi tatou te liliu ai. Lisi biscotti e tatau ona faʻatagaina e malulu ma mafai ona tuʻuina i le laulau. E mafai ona e teuina le biscotti i se atigipusa ma se tapuni ufiufi.