Marmalade, marshmallows , sweets - o nei ma isi uummies e faia e faʻaogaina ai vaimoa, synthetic ma natura. O meaola masani, o le sili ona lauiloa o agar-agar. E maua mai e ala i le faʻaaogaina o algae lanu enaena ma mumu o loʻo ola i totonu o le Vasa Pasefika ma le Sami Paʻepaʻe.
Agar-agar ua faʻailoaina i oloa e avea ma faʻamaumauga E-406. Ua resitalaina o se mea e sili ona saogalemu meaai faaopoopo. Agar-agar e mafai ona faʻaaogaina e le gata i meaʻai, ae faʻapea foi i saula, mayonnaise, meaai faʻafela, meaʻai, misa. E ui lava i totonu o le alamanuia e faʻaaogaina lautele, e le faigofie ona maua i le faatauina fua.
Agar-agar
Agar-agar e aofia ai ia mea:
- 70-80% o le mamafa e pa'ū i polysaccharides: galactose, pentose, achydrogalactose, agarose, glucuronic ma pyruvic acid, agaropectin;
- 18% o vai;
- 2-4% pa'ū i luga o masima minerale: iodine, calcium, uʻamea, magnesium, gaʻo siama;
- i totonu o lenei mafiafia e aofia ai le tele o fiber.
O le taua o le taumafa o le oloa gaosi, o le tala mo le tusa ma le 76% o le masini. E iai le penefiti e tusa ma le 4%, ma e le o iai ni gaʻo. I le taimi lava e tasi, o le caloric content of agar-agar e tusa ma le 300 iunite. E ui lava o se maualuga lenei, ae o le tasi le kilogram o le marshmallow e faʻaaoga e tusa o le 1 tsp. mafiafia, lea i le faaiuga e maua ai sina faʻalauteleina o kalori.
Faʻaaoga meatotino o agar-agar
O le aganuʻu agar-agar thickr agar-agar e iai le tele o mea aoga:
- e i ai sona aafiaga lelei i luga o le fulufulu oona;
- o loʻo i ai anti-inflammatory ma antibacterial, lea e aoga i le puipuia ma togafitiga o faʻamaʻi eseese;
- faʻaleleia le vaega o meaʻai;
- ei ai mea e le mafai ona faia, aemaise lava e uiga i le kanesa o le susu;
- Agar-agar o loʻo aofia ai le palalagen , lea e faʻaleleia ai le gali o le paʻu.
Agar-agar e faʻaleleia le soifua maloloina, ae e tatau ona faʻaaogaina i ni tapulaa faʻamapulaʻa, ona e mafai ona afaina ai lagona ma le le lava o le tino.