O le Tamai Mamoe o le mea e sili ona fiafia iai a le tele o tagata i sasaʻe E le gata e ese mai i ona uiga matagofie, ae o le mea moni foi, ma mea aoga. Sei o tatou sailia ma oe pe faʻapefea ona kuka le mamoe i totonu o se fagu ma fafaga fafaga le aiga atoa.
Totogi le Tamai Mamoe i le toga
Meaʻai:
- mamoe - 500 g;
- pulu - 500 g;
- fualaau fou - ia tofo;
- mea manogi;
- pulu - 2 vaega;
- garlic - 2 cloves;
- greens fou - 1 le au;
- faʻatauga - ia tofo.
Sauniuniga
Ina ia saunia le mutton i totonu o se meaʻai, e tatau ona e saunia muamua aano o manu. Ina ia faia lenei mea, tatou te aveeseina mai fafo o le pusaaisa, fufulu ma faamamago. O le isi, tipi le aano o manu i ni vaega laiti ma faʻaopopo i le uʻamea uʻamea, faʻafefiloi ma le masima ma le palapala pepa e tofo ai.
O lenei ua matou vavaeeseina mo le taimi nei, ma oi matou lava o le a matou saunia mea uma na totoe. E faʻamamaina le paluga, fufulu ma faʻamamaina lelei, ma matou tipiina le greens i se naifi. O lea ia auina atu le mata ma le greens i le kazan i le aano ma tuufaatasi uma. Tuni lelei le tapuni ma tuu ipu i luga o se afi faʻalelei.
Leu ai le mutton mo le itula, aua nei galo e oso i nisi taimi ina ia le mu. O le meaai sauniuni o loʻo tuʻuina atu i luga o vaega o papatusi ma soʻo se itu ipu, faʻafefete i le pito i luga pe a manaʻomia, ma se tele tele o laulaʻau fou, ma fafaga vai na faia i le taimi o le seleselega! O le mea uma lava, o le mamoe ma aniani i le pusa ua saunia!
O le fua a le tamaʻi mamoe i le fagu
Meaʻai:
- fagu mata o le mamoe - 700 g;
- pulu - 2 vaega;
- garlic - 2 cloves;
- mea manogi;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- pateta - 5 pcs.
- Bulgarian pepa - 1 pc.
- coriander, hops-suneli - ia tofo.
Sauniuniga
Matou te tuu le tamai mamoe i totonu o se fagu, sasaa i le vai ma sogi mo le tusa o le itula. A maeʻa lena mea, matou fufuluina lelei, fufulu mama ma tuʻu i totonu o le fagu. Ona lafo lea o paluga uamea, kaluka ma mea manogi e tofo ai. Tuu ipu i luga o le afi laitiiti, ufiufi ma se tapuni ma faatalitali mo le 1 le itula.
A aunoa ma le faamaumauina o taimi, o le a matou saunia fualaʻau mo le taimi nei. Kāreti, aniani, Pepa Bulgarian ma pateta ua faʻamamaina, faʻaleleia pe'ā tatau ma tipi i totonu o ni nai pusa. Toto Tomatoes ua tipi i afa mama, ma matou faʻaeteete ma le faaeteete lauulu. A maeʻa lena, tatala le tapuni o le fagu, taumafai le tamai mamoe mo le susu ma toso ese aniani ma le kalaka. O le isi, lafo i luga o pateta ma kāloti, sasaa sina vai laitiiti, tuʻu se fasi pepa vevela, toe ufiufi ma se tapuni ma tunu fualaau faisua seia oʻo ile afa kuka.
Ona faaopoopo ai lea o le sukati mafiafia ma le pepa Bulgarian. Toe fai, ufiufi ipu ma se tapuni ma faatalitali mo le 10-15 minute. Pe tusa o le taimi lea, o fualaau faisua uma o le a faʻatagaina i le sua, ma o le a faʻamaluina le ipu. I le faaiuga, tatou te togi tomati, aumai i se vevela ma o le taimi lava e sauni ai le mamoe ma fualaau faisua i le paluga, aveese mai le vevela ma tuu le uʻu i luga o papatusi.
Surpa mai le tamaʻi mamoe i Kazan
Meaʻai:
- chickpea - 200 g;
- tamaʻi mamoe - 2 kilokalama;
- pulu - 1 kg;
- kāloti - 0,5 kilokalama;
- tamato - 3 pcs.
- Bulgarian sweet pepa - 2 pcs.;
- fualaau aina fou - 2 paʻu;
- mea manogi;
- apu - 2 fasi vaega;
- aniani aniani - 0.5 fagu;
- moa fualaʻau - 150 ml.
Sauniuniga
Fufuluina meaʻai, fasi meaʻai, mago ma falai i totonu o se suauʻu vevela seʻia oʻo i le faʻaleagaina. Fualaau faisua ua gaosia, gaosi i fasi fasi fasi. Faʻaopopo nei le aniani i aano o manufasi, faʻafefiloi ma faaauau pea ona kuka seia oʻo i le auro. Ona lafo lea o le pepa suamalie ma tamato. O mea faʻafefiloi uma, faaopoopo ai kāloti, coriander, turmeric, zir , salt and pepper to taste.
A maeʻa le 10 minute tatou te tuʻuina moa chicketa, pateta, fufuluina o laʻau ma faʻatumu mea uma i le vai. A mama le pateta, lafo le aniani lanumeamata lanumeamata ma apu i le shurpa. Kuki le susu mo le isi 15 minute ma sasaa i luga o papatusi.