O Matsoni o se vai inu susu o le Georgian ma Armenian cuisine. E talitutusa lava ma le yogurt masani, ae o loʻo i ai le eseesega o le tofo. O lenei vaiinu e lelei mo le 'ai e le gata i tagata matutua ae o tamaiti foi. Inu le matzoni e mafai ona maua i luga o fata o faleoloa, ae peitai e le pei o le fale moni. E leai se mea sili atu nai lo se matzoni malulu i le vevela vevela o le tau. E faʻafouina, faʻanoanoa le galala ma i le taimi lava lea e tasi. Afai e te pipii i le fua mo le kulimi kulimi ma le inu lava ia, ona mafai lea ona e saunia i lou aiga i taimi uma se taumafataga lelei ma maloloina.
Faʻataʻoto mo faʻaipoipo
I le matafaioi o le tagata amata mo le matzoni o le fefete ninii, lea e mafai ona e maua i le fale talavai. E masani lava, o nei mea faʻapitoa ia ua mamanuina e toe faʻafoʻi ai le microflora o le manaʻoga o le tagata. E naʻo le tagata e faʻamafanafana latou te faʻaaoga le matzoni ua saunia, ae e tatau ona faia muamua. I le avea ai o se mea e tatau ai mo le tagata e amataina, e mafai foi ona e faʻaaogaina se kulimi suamalie lelei, ae, o le mea e leaga, e le maua ai se ituaiga o yogurt lelei. Ina ia faafaigofieina le galuega, matou te fautua atu ia e faʻaaogaina mataua faapitoa o Hilak malosi e pei o le amataga o le gasegase. O le a avea lenei mea ma mea lelei mo le vaega muamua o le Maroni, lea o le a alu i lalo le fua.
E faʻafefea ona kuka se matisoni?
Meaʻai:
- susu - 500 ml;
- kulimi mumu - 1 tbsp. sipuni;
- sosolo malie - 5 matū.
Sauniuniga
O le susu lanu ma malulu. E le tatau ona vevela le susu, ae e le na o le mafanafana. Taumafai le tumutumu o lou tamatamailima, afai e mafai ona e toleniina, ona lelei lea o le vevela susu. O le kulimi suamalie e faʻafefiloi ma le faʻafefiloi ma le pata. Milu e sasaa i totonu o le fagu, faaopoopo le mea faafefete, palu lelei ma tapuni le tapuni. Vili le fagu i se solo ma tuu ai mo le 3-4 itula i se nofoaga pogisa i totonu o le potu. A maeʻa le taimi tatau, ia faʻaeʻe le fagu i totonu o le pusaaisa. Aua le luluina le fagu i le matzoni. A mavae le 2 itula oe
E sili le tuua o le matzoni mo le afiafi. Ma, i le tu ai i le po i totonu o le potu, ua toe faafefete i le mea sili e mafai ai. E taua foi le manatuaina ao lei faia le matzoni, e tatau ona e mautinoa le lelei ma le fou o le susu. Mo le matzoni e tatau ona e filifilia se susu susu susu, lelei le gaʻo. I le lumanaʻi pe a uma le sauniuniga o le uluaʻi matzoni, mo le tagata faʻataʻoto e mafai ona e faʻaaoga lau matzoni ua saunia, 1 sipuni i le afa lita o susu. E tusa ma le lona ono o le fefete o le ai ai sau matzoni moni, lea e mafai ona e mitamita i au uo uma.