Faaliliu mai le gagana Eleni, o le upu "pectin" o lona uiga o le "tioata." O lenei vailaau e faasino i filo e mafai ona gaosia. E fesoasoani i le teuina o meaʻai umi ma tausisia le susu. Mo mea tau pisinisi, e maua mai le pectin mai fualaau suamalie, apples, sunflower ma beet beet. O le uluai pectin na vavaeese mai le sua oona i le 200 tausaga talu ai, ma mulimuli ane na maua ai e saienitisi meatotino sili ona taua o lenei mea. E fufuluina le tino o toxins, aʻo tausia le microflora o le inumaga, ma faʻamalosia ai le gasegase.
Pectin tuufaatasia
O le aso pectin poʻo le E440 o se taumafa taumafa. O le mea moni, o se polysaccharide faamamaina, lea e mafua mai i mea totino. I le taimi lava e tasi, o se mea e sili atu ona mafiafia, faʻamautuina, faʻaola ma faʻamalamalama. Pectin i meaʻai o loʻo iai i se numera ese. Pectin o loʻo i ai i le tulaga o se faʻamaʻi vai ma se paʻu. O nei ituaiga o meaola e faʻaaoga lelei i meaʻai eseese. Liquid pectin ua mamanuina mo oloa vevela, ma o le paʻu e mafai ona faʻafefiloi ma sua malulu. I luga o le faʻatau i luga o fata i faleoloa pectin i le ituaiga o le paʻu e tele lava ina feiloai.
O meatotino a le pectin
Pectin o loʻo i ai se mea e fetogi ai. O le mea lea, e faʻaaoga lelei i le alalafaga taumafa. O lenei vailaau e faʻaaogaina i oloa gaosi oloa, oloa gaosi susu, faʻapea foʻi le ketchup ma le mayonnaise. O le taua faapitoa o pectin e maua mai apu. E tusa ai ma mea faʻapitoa o le fetogi i le tele o ala o faasalalauga, e lua vaega o pectins e iloga: e maualalo le taua ma sili atu ona faʻamaonia. Ona o le mea e fetogi ai, o le pectin e faʻaaogaina e avea ma uila, faʻamautu, sorbents ma gellants. O le isi mea taua o le pectin o se faʻalavelave faigata. Faafetai i ai, pectin e avea o ni mea inu vailaau, lea e aveesea ai palapala, radionuclides, metala mamafa ma le tele o isi mea e le tatau ai mai le tino, aʻo faʻamalolo le microflora.
O le a le aoga mo pectin?
O le sili sili ona lelei o le pectin o le faʻasaʻoina o le metabolism . E maualalo ai le cholesterol, faʻaleleia le tui o le intestinal peristalsis ma le taamilosaga lautele. O lenei vailaʻau e aʻafia i le faʻamamaina o le tino. Pectin aveese faʻamalosi mamafa, vailaau faʻasaina, elemene eletise, ma isi mea faʻaleagaina. O le mea lea, e mafai ona taʻua saogalemu pectin o se "soifua maloloina o le tino."
O le faʻaaogaina o le pectin o loʻo i ai i vailaʻau mo togafitiga. E i ai sona aoga aoga i luga o le mucous membrane o le gastrointestinal tract, ma i maʻi faamai e foliga mai o se anti-inflammatory ma analgesic lelei. Pectin o se mea maualalo-calorie. I le 100 kalama o le oloa e aofia ai le 52 kcal. Ae le gata i faʻamanuiaga a le pectin e aumaia ma leaga.
Contraindications i le pectin
O lenei vailaau e tatau ona faʻaaogaina ma se lagona o le fua faatatau. Faatasi ai ma le sili atu o le pectin, e mafai e le tino ona faʻaaogaina le faʻaaogaina o elemene taua mo tagata, e pei o le calcium, magnesium, zinc ma le uʻamea. O taunuuga o le faʻaaogaina e le faʻaaogaina o lenei vailaau atonu
O le suia o le pectin, gelatin , cornstarch poʻo agar-agar o le a galue. E mafai e shers o le pectin natura, mo se faʻataʻitaʻiga, ona faʻaaoga fualaau aina mo fuala.