Khychin o keke keke ma ni meaʻai eseese, o mea autu o aano o manu, pateta, sisi ma greens. O lenei mea o se mea a le malo o nisi o tagata Caucasian, ma e itiiti lava ni eseesega. Kabardin Khychin o se mea e sili ona vevela ma falai i totonu o se apa malogo, Karachai - o se mea laititi ma e kuka i totonu o le pani i le tele o pata, o le Ossetian o le mafiafia ma tao i totonu ole ogaumu. I le masani ai, o laumei ua faaputuputuina, ona tipiina lea i totonu o nofoaga, tk. na alu le igoa mai le upu "khich" cross, ona tipiina lea i se koluse.
Hitchin's recipes with cheese and greens
I le faʻataʻitaʻiga, o le fua e tutusa, na o le eseesega, o lea o le a matou taʻu atu ia te oe le kukaina o le hutchins i luga o le fua o le fua ma le sisi ma le greens.
Meaʻai:
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- kefir - 600 ml;
- falaoamata - 1 kg;
- pata - 150 g;
- Tipisi Adyghe - 800 g;
- greens - 200 g;
- masima - 30 g;
- suauu - 10 g.
Sauniuniga
Mo le suʻega, e tatau ona e saunia le mafanafana o lefir, faaopoopo le soda ma faʻaoso i ai. Matou te togiina le falaoamata i totonu o se pesini tele, tuu ai mo le taimi mulimuli ane o le taʻavale. Sift e faamalosia, tk. falaoamata i le ea o se tautoga o se paluga susu. Matou te faia se loloto, sasa lefir, fuamoa, se sipuneti o le suauu ma le masima. Faʻafefiloi mea uma ma kuka le paluga. E le tatau ona faʻamalosi, ae vaivai. Ia mautinoa ia sasaina le paluga i luga o le laulau, ma mulimuli ane e mafai ona ola ma e leʻi malepe pe a faasolo. Matou te tuʻuina pe a maeʻa uma le manipulations e malolo mo le afa itula.
Mo le faʻamaliega tatou te tuʻimomomoina le sipisi, e mafai ona e suʻeina, e mafai ona e togitogi, tatou te tipi ese le lau. E mafai ona avea ma lau pele e sili ona e fiafia i ai, o le mea autu fou ma mama, faʻafefiloi ma le sisi, masima ma taʻalo polo mai le vaega na maua. Faatasi ai ma pateta, o lenei faagasologa e sili atu ona faigofie, ae o iinei e mafai ona e taumafai. O pulu e faia ina ia mafai ai ona faʻatusatusa le faʻatumu ma ona fetaui lelei lea i le fale, e le galue le sipuni.
O le paluga maeʻa ua vaevaeina i vaega tutusa i le lapoa e pei o polo o le faʻatumu, atonu o se mea itiiti. Matou te faia se falaoa mai le paluga, tuʻu le meaʻai i luga ma vavae ese mai luga, e pei o se taga, pe a fai e le lelei le paluga, matou te tipi ese. Taʻimau le alofilima ma le polo na maua ma faʻalemu lemu i totonu o se falaoa lelei, e tatau ona e galue ma le faʻaeteete, ma pito e sili lava ae le o le malepe i se isi itu o le a tafe le faʻamaliega. Afai e faia se pu, faʻapala i le vai ma fufulu i le falaoamata. O le mafiafia e faia i le loto, e mafai ona e taʻavale i le 3 mm. Uu i totonu o se fagu, e mafai ona e faʻagogo i le pata. Pe a vele, o le hychin e pei o se polo, matou te liliuina ma tuia. Matou te tuʻuina i totonu o se faaputuga ma faʻafefiloi ma le pata mūmū e aunoa ma le faʻanoanoa.