Ina ia faʻavasegaina le lisi o meaʻai, faʻapea foʻi ma le manaʻoga o le tamaoaiga, e mafai ona e saunia ni meaʻai i iʻa , pe sili atu foi - kopa. I maketi taumafa ma faleoloa o iʻa, o iʻa laiti e tele le tele o ituaiga o meaola ma lapisi e masani ona faatauina atu, pe a uma ona tipi iʻa taua ma lautele (e pei o salmon, trout, salmon pink, marlin, etc.). O nei oloa e mafai ona faʻaaogaina e fai ai ni iʻa (e sili ona lelei le filifilia o lapisi lapopoa).
Laʻau iʻa - fua
O le a matou saunia ni meaʻai mai le faʻafefiloi o lemoni po o le lanu piniki (e le taugata, ma o le iʻa e taʻutaʻua). O le mea moni, e mafai ona e faia ni sulu o le salmon , ae o se isi autu.
Meaʻai:
- iʻa ua teuteuina - tusa o le 1 kg;
- riki - 1-2 pcs.
- falaoa paʻepaʻe (aano) - 1 paluga papafa e 400 g;
- fuamoa o moa - 2-3 pcs.
- moa fualaʻau - 5 tbsp. sipuni;
- susu - 1 le tioata;
- falaoamata saito mo le falaoa;
- uliuli paʻu paʻu;
- mea manogi mama mo iʻa;
- masima.
Mo sau sau:
- kulimi suamalie faalenatura - 80 ml;
- uaina paʻepaʻe poʻo le piniki) (vermouth) - 30 ml;
- toteti ua saunia - 1 sipuni;
- garlic - 2 cloves;
- mumu vevela palapala pepa
- e ese le lanu.
Sauniuniga
Matou te aʻoaʻoina auala e kuka ai sasa iʻa i se auala faigofie ma le lelei. O le a tatou sosolo le paluga o le falaoa i le susu ma faʻailo, ae le tele. O iʻa e selesele (e aunoa ma le paʻu ma ponaivi, o le mea moni), faʻafefiloi le falaoa ma le aeto o aniani o le a pasi atu i se fai meaʻai i meaʻai ma le uila uumi. Matou te faaopoopo fuamoa, vaitau ma mea manogo ma sina faʻaopopo. Faʻafefiloi lelei ma faʻamafanafana le luluina o le mea na tupu.
Matou te vevela le suauu i totonu o le fagu, fai ni nai meaʻai ma fulu i itu uma e lua i le vevela vevela seia oʻo i le auro. O nisi taimi (5 minute) e mamafa i luga o le vevela vevela i lalo ole tapuni. I le taimi lenei tatou te saunia sauuga: faʻafefiloi le kulimi ma le sinapi ma le uaina, vaitau ma le galati gaosi ma le pepa mumu mūmū. Faatumu i totonu o lenei fasimoli ni mea laiti i totonu o se apa e tao ai ma faapipii ile vevela vevela i lalo o le tapuni mo le 5-8 minute. O le mea na saunia e fai ma paluga pateta, araisa, falalati, pulu lanumeamata ma fuamata fualaʻau. E mafai ona faʻatagaina le uaina paʻepaʻe poʻo le piniki.
O le au e puna mai i Odessa
Meaʻai:
- tulip (poo sprat) - 1 kg;
- fuamoa o moa - 2-3 pcs.
- falaoamata saito - 2-4 tbsp. sipuni;
- pepa lanu uliuli eleele;
- masima;
- moa fualaʻau (sunflower mo le faʻavelaina) - 50 ml;
- gese eseese - ia tofo.
Sauniuniga
Matou vaevae le tulk: matou te vavaeese le ulu ma iʻa laiti e faʻalelei le aveʻesea, ona ave ese lea o le tupua. Fuʻu i lalo o le vai tafe ma faʻapipiʻi i totonu o se meaʻai. Faʻafefiloi fuamoa, falaoamata, vaitau ma le masima ma le pepa. Faʻasalaga lemu ma faʻaopoopo le tulk sauni (e mafai ona e faʻafeiloaʻi le iʻa i se naifi). Faʻamalo lelei. Fufulu le suauu i totonu o se fagu. I le isi itu, e pei ona taua i lalo, sasa le masini. Matou te fausiaina ni meaʻai ma fulu i itu uma e lua.
Auauna faʻatasi ma fualaau aina ma saula suamalie. E le taugata ma matua lelei.