O le faʻaleleia o iʻa o se mea manaia ma taʻutaʻua i tagata tomai faapitoa i meaʻai. E ala i se faiga faigofie ma le faigata, e mafai ona e maua ai se meaai manaia maaleale, pe avatu i le lumanai le vevela o le iʻa ma meaʻai fou.
E faʻafefea ona faʻafefe lelei iʻa mo mea uma o le a e aʻoaʻoina mai i fua o loʻo i lalo.
E faʻafefea ona vili le iʻa mumu i le fale?
Meaʻai:
- fusi lanu mumu - 500-600 g;
- olive suauu - 100 ml;
- sua o le afa o le lemoni;
- masima - 60 g;
- sugar granulated - 25-30 g;
- lau o le laurel - 2-3 pcs.
- pepa lanu paepae - 5-10 g.
Sauniuniga
I totonu o se atigipusa laʻititi matou te faʻafefiloi le suauu olive, o le sua o le afa o lemoni, masima, sugar granulated ma le eleele paʻepaʻe paʻu ma pipiʻi le paluga faʻatasi ai ma se mea e faʻaleleia ai le suamalie poʻo se mea faʻapipiʻi. Ona sasaa lea i totonu o se atigipusa poʻo se isi atigipusa o le a folau ai iʻa, o le afa o meaʻai faʻafefiloi teuteuina ma faʻalautele ai iʻa. Faʻamumu i le vai o loʻo totoe, togi lau laulaʻa, ufiufi le atigipusa ma se tapuni poʻo se meaʻai meaai ma tuu i totonu o le pusaaisa mo lua pe tolu aso, liliu le iʻa i aso uma.
E faʻafefea ona faʻafefe iʻa mo le tao i totonu o ogaumu?
Meaʻai:
- iʻa - 1-1.5 kg;
- garlic - 4-6 nifo;
- 'oti - 1 vaʻa;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- pepa oona - 0,5-1 pcs.
- olive suauu - 70 ml.
Sauniuniga
Tatou faamamaina nifo o le kalaka, tatou te aveese le palu o le pepa mai le aʻa ma fatu. O le suamalie ua lūlūina i le vai inu, tipi i ni fasi pepa ma faʻapipiʻi fatu. E fufulu ma faʻafefe le kulumu. Matou te tuʻuina vaega i totonu o se pesini o se mea e faʻafefeteina ai ma matou te malepelepe e maua i le tele o mea e mafai ai ona faʻafefiloi. Matou te fafaga le iʻa i le faapaologa ua saunia, sasaa le toega mai lugā ma tuʻu ai mo le galo. O le taimi aupito sili ona tosoina o le sefululima minute, ma le lua aso sili atu.
E ese le manaia o le faʻafefeina o le iʻa i totonu o le vineka?
Meaʻai:
- iʻa fou - 1,3-1,5 kg;
- riki - 150 g;
- masima - 190 g;
- vineta 6% - 190 ml;
- moa fualaʻau - 190 ml;
- pulu suamalie poo le fatu o le sinapi.
Sauniuniga
Matou te faamamaina le tele o iʻa, puʻu pe a tatau ai, vavae ese le ulu, siʻusiʻu, faʻafefete ma vavae ese ia fusi mai ponaivi. Ona tipiina lea i ni fasi fasi lapisi, lea matou te tuʻuina i totonu o se tioata poʻo se fagu faʻameaʻi, sasaa masima. Tuu le iʻa mo le fa itula i le vevela o le potu. Mo le taimi nei, o aniani ua faʻamamaina ma tipi i ni mama po o ni sulu. A maeʻa le taimi, ona fufulu lea o le iʻa ma tuu i totonu o apa, ma sui i ni aniani kalanisi. Ona sasaa lea o mea o loʻo i totonu o le fagu ma le vineka ma alu mo le isi fa itula.
O lenei ia fusia le vineta, ma faatumu iʻa i le suauu faamamaina.
E faʻafefea ona faʻafefe iʻa mo le faʻavelaina i totonu o se fagu?
Meaʻai:
- iʻa - 1 kg;
- olive suauu - 50 ml;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- paʻu papaʻe papaʻe - 50 ml;
- masima - ia tofo;
- papalu fafie - ia tofo;
- eleele faʻamaia - ia tofo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- garlic - 2 nifo pe tofo.
Sauniuniga
Aʻo leʻi amataina le veleina o soʻo se iʻa e te manaʻomia e faʻamamā lelei, fufulu ma faʻagogo. Afai e tatau ai, ave le ulu, siʻusiʻu ma le faga. O lea ia tipi le tino i totonu o fasi pepa ma tuu i totonu o se pusa talafeagai.
Mo faapaologa, matou te mama ma sasaina le garlic, faaopoopo le masima ma fufulu laitiiti. Ona liligi lea i totonu o le uaina, olive suauu ma le sua o le tasi lemonia le tele, vaitau ma paprika, coriander ma le uliuli pepa ma taʻe le masini ma se fufulu toto i le sili atu le talafeagai. O le isi, sasaa le mea e faʻafefiloi ai iʻa, fafagu ma ou lima, ufiufi sina tamai sami i totonu, ma tuʻu i le tolusefulu minute i se nofoaga malulu.