I mafaufau o le tele o iʻa faila e pei o se taugata, lea e masani ona faʻaaoga i le laulau i se mea taua. O le mea moni, e mafai ona kuka ma tautua le talo i le faʻavae o se taumafataga masani i aso uma, ma e le tatau ona faʻaaogaina na o iʻa mumu, e mafai ona e faʻaoga le perch, carp, poʻo le bream . Mo faiva faiva ma o latou aiga, o fua o lenei mea o le a sili atu ona lelei auaunaga, talu ai e maua mai i taimi uma le paluga sili ona lelei mai le puʻe fou.
E faʻapefea ona fai le talo mai iʻa i le fale?
O le fua mo se vailaau faigofie, faaopoopo i le iʻa lava ia, e aofia ai le masima ma le suka. E leai ni faʻamatalaga patino e uiga i le fua, ia manatua se vaega faigofie: 10 sipuni tele o masima ma 3 punetēpu o le suka mo kilo kilo o iʻa. E tusa ai ma lenei vaega, e mafai ona e saunia soʻo se iʻa gaʻo, e mulimuli i tekinolosi o loʻo faʻamatalaina i lalo.
Tatou amata i le tipiina o iʻa. Fai ma le faaeteete ma le faʻaeteete, faʻamamāina o le manava o le manava, e le gata mai le viscera, ae mai ata tifaga foi ma pupuni toto. Faamama le manava ma fufulu le tino. O lea ia tipi ese le siʻu ma vavae ese le puipui o le manava. O le tino maliu o loʻo vaevaeina i le 6-8 vaega tutusa. O le mafiafia o fasi vaega e le tatau ona itiiti ifo ma le tasi ma le afa senitimita, a leai o le a malogo le palu, ae e le mafai e le pulupulu pipi vavalalata, a leai o le a liua totonu.
O lenei lafoaʻi le 'enamelware i le faʻafefiloi o suka ma masima ina ia mafai e lenei paluga ona ufiufi ile lalo e 2-3 mm. Ona sosoo lea o le fasi iʻa o le iʻa, sasaa ai taʻitasi taʻitasi masima. Ufiufi ma salima iʻa e ufiufi ai falala ma le manava, ona ufiufi uma lea i se tapuni o le lapoa talafeagai ma tuu i lalo o sauaga.
A maeʻa le 5-6 aso, e tatau ona fufulu lelei le iʻa i le vai malulu e aveese ai masima sili atu. I le isi itu, ua mamago ma taofiofi fasi vaega i se ata (e le o le la!) I lalo o le gau. A maeʻa aso e tolu ona maeʻa lea o le sauniuniga o le talo mai le iʻa, e mafai ona siakiina pe teuina.
Balyk mai iʻa - fua
Afai e te filifili e kuka le kuka mai iʻa laiti, pe tusa ma le 3 kilokalama, ona fai sina ese lea o le auala e kuka ai. I le filifilia o se tino oti, ia tipi ese mai le tua, ia aua nei faaleagaina le gallbladder. Tatala le tino maliu i le auala o le tusi, o le a fusifusia faʻatasi faʻatasi e le puipui o le manava. Faʻamama uma mea inisiua ma faʻateʻa ese le ata. Oti ese le tulimanu, fufulu le tino maliu ma faʻagogo. Liligi le masima i le palasitika, tioata poʻo mea faʻapipiʻiina, ona tuʻu lea o le tino ma faʻasusu i le aofaiga tutusa o le masima. Tuu le iʻa i lalo o le amo mo le 12 itula. A uma le masima sili, fufulu ma fufulu iʻa i totonu o le vai malulu mo le isi 1-2 itula (iʻa lapoa). O le tino nei e mafai ona maua, faʻagogo, afifiina i le gau ua faʻaaogaina i le vailaʻau oona ma totoe e faʻamago i totonu o se ata. A maeʻa le mago, tuʻu le iʻa i totonu o le pusaaisa mo se aso, pe'ā uma ona afifiina i le pepa. A maeʻa, ona tatala lea o puipui o le manava ma faʻapipiʻi i vaʻa o skewers ma faʻatagaina le toe faʻagogoina o le iʻa i le ata faataitai, i le po atoa.
Balyk mai iʻa mumu i le fale
Meaʻai:
- popo - 2.9 kg;
- masima - 55 g;
- mea manogi mo iʻa - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Faʻamama le tino o le pusa ma vaeluaina i le afa, ia tipi faʻasala i le masima ma tuʻu i lalo o le mamafa i le pusaaisa mo aso e lua. I le faaiuga o le faagasologa o le saling, e fufulu ma fufulu le iʻa, ona ufiufi lea i se faʻafefiloi o mea manogi mo iʻa ma faʻasalo e teu i le paolo i le ata, afifiina i le gau. I lalo o le iʻa, tuʻu se atigipusa e aoina mai ai le gaʻo faʻafefe. A maeʻa le 5-7 aso (faʻalagolago i le mafiafia o le fasipepa), e mafai ona aveʻese ma tofotofo le iʻa. O le auala sili e teuina ai le talo e faʻapipiʻi i pepa.