O Aivar o se mea e le mafai ona faʻaaogaina o meaai a Balkan ma e faia mai le suamalie, e le masani ona faʻafefe, paprika. E mafai ona faʻaaogaina e avea o se saula poʻo se falaoa o le itu e faʻamaopoopo ai ipu o aano o manufasi , pe pei o se putty i luga o falaoa. O le manogi tulaga ese ma le tofo lelei o meaai mama o le a mautinoa lava e te fiafia. Lalo o ni nai fua mo le sauniuniga a le Aivar mo le taumalulu.
Aivar - fua mo le taumalulu i Serbian ma le isalaʻelu
Meaʻai:
- suamalie Bulgarian red pepa - 2.5 kg;
- eggplantelu - 1,5 kg;
- vai faamama - 1,5 l;
- vailaʻau oona - 40 ml;
- fuālaʻau manogi faamama - 375 ml;
- masima e le o le iodized stone - 70 g;
- sugar granulated - 75 g.
Sauniuniga
O lenei fesuiaiga o le kuka ayvara e aofia ai le susulu muamua o vaega o le sauuga i le sami. Mo lenei mea, aʻu, ma matou te faʻapolopolo le isalaʻelu ma le pepa mai le gafa, ma le mulimuli ma mai fatu. Ona matou seleseleina lea o fualaau aina i ni fasi lapopoa. O le aofaʻi o meaʻai i le fua ua uma ona faʻaalia i le mamanu mamanu.
Ia, i totonu o se ipu lapoa, faʻafefiloi vai faʻamamaina, masima, suka, pe tusa o le tasi vaetolu o se ipu malamalama o le sunflower faamamaina ma le suauu. Faʻamafanafana le pusa faapaleʻele i se vevela ma faʻamafola uma tioata, pe a uma ona matou saunia fualaau faisua i totonu. O lo o matou faatalitali mo se fofo lona lua ma kuka ai mea o lo oi ipu i le vaivai o fasi pepa ma le isalaʻelu. Matou te faʻaaoga nei fualaau faisua i totonu o se fagafaʻu poʻo se suʻalo ma tuʻuina i latou e faʻamago ma faʻaliliu sina mea itiiti. Ona fesuiai lea e ala i se mea e fai ai meaʻai, faaopoopo i ai le suauu suauu o totoe ma tuu le mea e maua mai i totonu o se pusa talafeagai mo isi kuka. O le sau (marinade) e mafai ona faguina ma faʻaaogaina i le taumalulu mo laei salati poʻo le faaopoopo i isi ipu e tofo ai.
O paʻu felafolafoaʻi pepa ma aubergini e talafeagai mo le faʻaauau, poʻo le faʻaauau pea, faʻamalosi seia oʻo ina vaivai ma malulu. E mafai ona faia lenei mea mai le tasi ma le afa i le lua itula. Matou te taumafai i le meaʻai mo le tofo ma, pe a tatau ai, faaopoopo le suka poʻo le masima. E totoe na o le tuʻuina atu o avanoa i luga o fagu vevela ma mamago, ia faʻamaufaʻailoga i puʻu mama ma tuʻu i le pito i lalo seia maeʻa maeʻa.
O lenei fua masani mo le kukaina o Serbian ovar e mafai ona faʻaaogaina e fai ma faavae mo le mauaina o se vaega sili atu ona vevela o le saumalie. Mo lenei mea, pepa ma aubergini e mafai ona faaopoopo i le tofo o le laulaʻau poʻo aniani. Ae o mea manogi E masani ona le faaaogaina e Serbs.
Macedonian aivar ma tamato - fua mo meaai mama
Meaʻai:
- suamalie Bulgarian pepa lanu moana - 1 kg;
- tamato - 495 g;
- lauulu lapopoa - 1 pc.
- aniani sipuni - 155 g;
- vineta (9%) - 20 ml;
- suauu suauu faamamaina - 55 ml;
- masima e le o le iodized stone - 60 g;
- sugar granulated - 95 g.
Sauniuniga
O le tele o filifiliga mo le sauniaina o mea e fai e tatau ona faʻasaʻo le pepa i luga o le meaʻai poʻo le ogaumu. Faafetai i lenei mea, o le saumoa e maua ai se manogi tulaga ese ma le tofo. O lenei fuatini Maketonia e le o se faʻasesega ma mo lona faʻatinoga o pepa o le a tuʻuina i luga o se pepa tao ma tao i le faʻalumaina o paʻu. A maeʻa lena, tuʻu fualaʻau vevela i totonu o se taga, faʻapipiʻi mo sina taimi, ona faigofie lea ona faʻaumatia ia paʻu, matou te faʻapipiʻiina foʻi fatu ma aveese mai ai.
O Tomatoes e tatau foi ona vaetofia. O le faia o lenei mea, matou te faʻasaina i latou mo ni nai sekone i le vai inu, a maeʻa ona matou togi vave i le vai aisa ma aveese le paʻu e aunoa ma se taumafaiga faapitoa.
O le aano o tamato ma pepa tao tao, faatasi ai ma aniani malani ma o ni nifo silotilo, ua feliuliuaʻi i se mea e fai ai meaʻai ma tuu i totonu o se apa poʻo se faʻavave. Mo le faʻamalosi, e mafai ona e faʻaopopo se pepa chili pod pe a manaʻomia. Tatou te sasaa atu i le suauu suauu ma kuka le masini fuamoa seia oʻo ina faʻaitiitia le tele o le vai ma maua ai se 'ie mafiafia meaʻai o le saula. Faʻaopopo le masima ma le suālaʻau, sasaa i totonu o le vinika, faʻapipiʻi le masini mo le lima minute, pe a maeʻa ona tatou faʻasalalauina le tala i luga o vaʻa mamago ma faʻamaufaʻailoga. E taua le toe tuʻuina atu o le mea faigaluega i lalo o se palanikeke mafanafana mo le faʻamaʻiina o le tagata lava ia, ma liliu ai fagu i lalo.